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看著香豬搶著進(jìn)食，夏忠勇很欣慰。
香豬品種易受外界影響而變異，但夏忠勇的香豬口味卻始終如一
“嘿，夏老板，香豬品種是最容易變異的，你這香豬肉為啥就一直這么純正呢？”2月25日，尹林恒從威遠(yuǎn)縣城來(lái)到山王鎮(zhèn)長(zhǎng)嶺村八組，準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)夏忠勇的香豬肉。面對(duì)老客戶(hù)的疑問(wèn)，夏忠勇嘿嘿一笑：“那還是有點(diǎn)講究哦！”
一次“賭氣”
包下果園來(lái)養(yǎng)豬
夏忠勇的香豬養(yǎng)殖場(chǎng)建在郊區(qū)，從威遠(yuǎn)縣城出發(fā)，要走半個(gè)多小時(shí)的盤(pán)山公路才能到。記者一下車(chē)，就看到幾排整齊的豬舍，白墻紅瓦格外惹眼。養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)枪�，林下種著黑麥草，算是香豬的休閑場(chǎng)。
豬舍里，活潑好動(dòng)的小香豬叫個(gè)不停。夏忠勇說(shuō)，二三十只小香豬一個(gè)圈舍，目前一共存欄600多只商品豬，200多只種母豬和公豬。圈舍地板是用圓孔鋼篩做成，干凈衛(wèi)生。
別人搞產(chǎn)業(yè)都喜歡在山下臨城鎮(zhèn)的地方，夏忠勇怎么到這么高的山上來(lái)發(fā)展呢？夏忠勇說(shuō)：“一是這山上的氣候才適宜養(yǎng)香豬；二是因?yàn)槲乙痪浣ㄗh把我"逼"到了這一步。”
原來(lái)夏忠勇以前也一直養(yǎng)豬，他看村上有個(gè)50多畝的果園一直閑著。“我看到怪可惜的，就建議說(shuō)，還是應(yīng)該想法轉(zhuǎn)包出去。”結(jié)果夏忠勇的建議卻遭到了周?chē)说陌籽郏?ldquo;他們說(shuō)，你明明知道沒(méi)人要，還說(shuō)這些，你那么能干你來(lái)包嘛。”
夏忠勇一賭氣，“我來(lái)就我來(lái)”。就把這片地包了下來(lái)。他除了養(yǎng)過(guò)豬沒(méi)有別的技能，接過(guò)地就還是接著養(yǎng)豬，由于養(yǎng)一般的豬受市場(chǎng)左右太大，管理得不好就還是虧本，但這是自己賭氣承包的，要面子的夏忠勇又不好推托，到底怎么辦才好呢？夏忠勇陷入了困境。
一場(chǎng)寒潮
小香豬死掉上百只
通過(guò)總結(jié)，夏忠勇決定不養(yǎng)一般的豬，他要另辟蹊徑。他從網(wǎng)上搜集各種資料發(fā)現(xiàn)，央視七套介紹的7個(gè)香豬品種，首數(shù)廣西的巴馬香豬最好，性野清秀，體型矮小短圓，一只僅20到40公斤。而且飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)，皮薄肉細(xì)，瘦肉多，纖維細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻。
他帶上幾千塊錢(qián)就到了廣西巴馬縣香豬原產(chǎn)地去考察，并跟當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)請(qǐng)教養(yǎng)豬技能，兩個(gè)多月下來(lái)，夏忠勇確信，這豬值得一養(yǎng)。
2008年6月，他以2000多元一只的高價(jià)買(mǎi)了一只種香豬回來(lái)試養(yǎng)。一段時(shí)間后，香豬沒(méi)有出現(xiàn)水土不服，他終于放下心來(lái)，花12萬(wàn)多元修豬場(chǎng)，買(mǎi)香豬，正式養(yǎng)起了香豬。
到2009年，夏忠勇的香豬發(fā)展到了57頭種豬260多只小豬，就在他志得意滿(mǎn)的時(shí)候，一場(chǎng)寒潮卻給了他當(dāng)頭一棒。“就一夜之間，我的小香豬就死了180多只。”夏忠勇說(shuō)，不得已他又到廣西去，經(jīng)過(guò)反復(fù)比較，他終于發(fā)現(xiàn)，還是氣溫問(wèn)題，“廣西靠海邊，溫度較高，溫差也不太大，四川溫度一降低，香豬就遭不住。”
吸取了教訓(xùn)，夏忠勇又花了3萬(wàn)多元給豬場(chǎng)安上取暖管道，將豬舍溫度調(diào)控在15—30度之間。室外適宜的時(shí)候，他就放出小香豬到果園里去 “撒野”，增強(qiáng)體質(zhì)，保持野性。
一個(gè)原則
盡量保持品種純正
2010年，夏忠勇終于養(yǎng)大了第一批400多只香豬，該是賺錢(qián)的時(shí)候了，卻沒(méi)人愿買(mǎi)。
經(jīng)過(guò)自己品嘗，他才發(fā)現(xiàn)，香豬已經(jīng)不香了。“動(dòng)物在外界條件影響下都會(huì)產(chǎn)生變異，飼料、藥物、水源、外界環(huán)境的變化，我的香豬經(jīng)過(guò)自繁自養(yǎng)，已經(jīng)受到影響發(fā)生了變異。”
根源找到了，夏忠勇開(kāi)始著手改善。他一律不用自生代繁殖，每年都到原產(chǎn)地去引進(jìn)2到4頭原生態(tài)種公豬進(jìn)行繁殖，保持香豬本質(zhì)。喂養(yǎng)過(guò)程都不用抗生素之類(lèi)的藥物，但是不用藥又不能防病治病，他只好自己研制中草藥。幸好夏忠勇的兒子是農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)，兩爺子一起研究，總算找到了不改變香豬肉質(zhì)又能防病的配方。
此外，含有添加劑的飼料他都停止了喂養(yǎng)，一律喂養(yǎng)糧食和青飼料。就連香豬的飲用水，也是他花錢(qián)請(qǐng)人打的水井中的泉水。
肉質(zhì)保障了，要怎么改變消費(fèi)者的看法呢？他決定賠錢(qián)賺吆喝，擺宴席請(qǐng)親朋好友來(lái)吃香豬肉，還給一些經(jīng)銷(xiāo)商免費(fèi)送去香豬肉。這一招果然管用，很快成都、重慶、自貢、縣城等一些酒店和經(jīng)銷(xiāo)商都來(lái)買(mǎi)他的香豬肉，活香豬40元/公斤，香豬肉60元/公斤。
2012年夏忠勇共出欄了1400多只香豬，保守估計(jì)賺了10多萬(wàn)元。他計(jì)劃2013年出欄3000多只，還要帶動(dòng)本村村民養(yǎng)香豬發(fā)財(cái)。
