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養(yǎng)豬致富夢能否實現(xiàn)，并不完全取決于他是否勤勞。如何破解生豬價格的漲跌怪圈？政策如何在尊重市場規(guī)律的前提下給予養(yǎng)豬專業(yè)戶更有力的保障？如何讓民眾的餐桌更加安全、健康？這些問題不只困擾著蘭志紅，也考驗著相關(guān)部門的智慧。
這個春節(jié)，蘭志紅只用了很短的時間拜年。大部分時間，他還是要跟他的“豬寶貝”待在一起。
“越是過年過節(jié)，我就會越忙，因為部分工人回家去了。”
蘭志紅，1973年生，醴陵人。1992年，他去了北京打工。后來，他慢慢成為一個小包工頭。他覺得，總在外飄泊不是個辦法。2007年，北漂十多年的他回了家，重新開始創(chuàng)業(yè)。他先是養(yǎng)了1500只雞。這一年，全國26個省份發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病疫情，導(dǎo)致生豬出欄數(shù)量銳減，豬肉價格猛漲。國家開始出臺補貼政策，鼓勵規(guī)�；B(yǎng)殖。
2008年，蘭志紅改行養(yǎng)豬，他和伙伴們成立了一個合作社，他成為四分場場長。
價跌了
“釣魚島會不會影響豬肉價格”
四分場離他家大約1.5公里，在一個山坳里，這是他們租下來的荒地。2008年，在合作社成立后不久，蘭志紅一頭扎進了這片山地，搞過建筑、裝修的他規(guī)劃、修建了大片豬舍。
2008年5月，豬場進了57頭母豬。
“相聲里講把母豬當(dāng)美女看，我們是把母豬當(dāng)寶貝看。”蘭志紅說。
到2009年4月份，這些母豬下了第一窩豬仔，2009年9月，四分場第一批生豬出欄，大概五六百頭。
蘭志紅的豬場正符合中國生豬業(yè)發(fā)展的軌跡。
2008年，由于上一年豬價的上揚，大批資金進入養(yǎng)殖行業(yè)，豬肉開始出現(xiàn)供過于求的局面，下半年開始，肉價連續(xù)下滑。
而到2009年年中，豬肉價格持續(xù)下跌，生豬價格跌至8元/公斤。當(dāng)時的報道說，肉價探底，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大規(guī)模虧損，存欄量下跌。
不過這對蘭志紅的心態(tài)倒沒太大影響，他的豬才進市，他也知道這個行業(yè)有個2年半價格周期：大約2年半豬肉價格會有一個漲跌周期。
2月8日這天，記者在采訪間隙和蘭志紅聊起釣魚島的事情，他關(guān)心的是：釣魚島會不會引起戰(zhàn)爭，如果戰(zhàn)爭爆發(fā)會不會引發(fā)豬肉價格波動？
疫情
豬不能進食，他也茶飯不思
對養(yǎng)豬人來說，最怕的莫過于疫情了。2010年下半年的一天，蘭志紅在每天例行巡視中發(fā)現(xiàn)，有一個欄的部分豬出現(xiàn)了很奇怪的現(xiàn)象：它們四肢無力站不起來，但是也不很明顯。
剛開始，他也不知道到底怎么回事，但是后來越來越嚴(yán)重。后來他才知道，這就是傳說中的口蹄疫（又叫五號�。�。
這把蘭志紅和豬場的人急出了一身汗。有疫情的豬不能進食，這也導(dǎo)致他茶飯不思。
好在這場疫情并不是特別嚴(yán)重，隨著治療、防疫以及氣溫的升高，疫情不久后消失了。
“口蹄疫就是人身上的手足病，不是太嚴(yán)重，主要是影響進食，會影響生長。”如今，蘭志紅對豬的疫情比較了解。
以前，豬場還配置了一名獸醫(yī)，而現(xiàn)在，他自己接下了這些活。
“夏天主要是藍(lán)耳病，冬天主要是口蹄疫，春夏的傳染性腸胃炎對豬的影響很大。病毒變異也快，治療也經(jīng)常會失效。”
為了防止疫情從外界進入，他們一般只吃本豬場的豬肉。如果從外面帶肉進去吃，一般都要在家里煮熟了再帶進去。
飼料貴
“虧本的時候，也必須挺著”
去年臘月二十八，記者在蘭志紅的豬圈間轉(zhuǎn)悠時，發(fā)現(xiàn)空地上種著一種像麥子的植物，蘭志紅說那是黑麥草，是他從網(wǎng)上搜索后種植的，主要用來喂養(yǎng)母豬，可以促使?fàn)I養(yǎng)均衡，提高母豬壽命。
飼料又是養(yǎng)豬業(yè)中的重要一環(huán)，使用瘦肉精者也通過此渠道讓它進入豬體內(nèi)。蘭志紅告訴記者，飼料廠主要提供預(yù)混料，其他的則提供配方，讓豬場自己配料。精飼料主要有玉米粉、麥麩、豆餅等。
飼料如果漲價，成本就會上升，養(yǎng)豬場的利潤就會下降，同時上漲的鏈條也會傳導(dǎo)到豬肉價格上。
蘭志紅分析說，豬肉漲價的原因很多，跟疫情、飼料價格、生豬存欄數(shù)量、中國從國外進口豬肉的數(shù)量等多種因素都有關(guān)系。
2010年年中，生豬市場的供需缺口逐漸擴大，我國生豬價格進入上漲周期。隨著生豬價格上漲，每頭豬盈利先后突破100元、200元關(guān)口，而在2010年11月份期間，每頭豬盈利突破300元。
蘭志紅說，從2011年8月份開始，生豬價格再次迎來一波漲勢，最高漲到21.2元每公斤，但是中秋后又開始跌。到2012年上半年，生豬價格最低到了13元每公斤，飼料價格偏還要從3000多元一噸漲到4000多元一噸。目前的價格穩(wěn)定在16元每公斤左右。
“漲價時別人會說‘你發(fā)財了，豬價漲得這么高’，他不曉得我們虧本的時候，自己也必須挺著。”
臨近除夕的前幾天，記者在醴陵周邊的一些鄉(xiāng)村行走，沒有聽到一次殺豬聲。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民告訴記者，農(nóng)村過年殺年豬的越來越少，頂多百分之二三十。
在蘭志紅看來，散戶根本養(yǎng)不起豬了，因為成本太高，虧損不起。他認(rèn)為反倒是他們這些養(yǎng)豬專業(yè)戶穩(wěn)定了市場，“集約化后抗風(fēng)險能力強了，對信息也敏感些。”
瘦肉精
雙匯事件讓他的豬不好賣
對消費者普遍關(guān)注的瘦肉精問題，蘭志紅堅決表示，他養(yǎng)的豬沒有喂瘦肉精。
“對于養(yǎng)豬場來說，如果有瘦肉精肯定是主動加進去的，不存在不知道的問題。無意中喂了瘦肉精的，肯定是散戶，因為他們不懂，飼料商推薦長肉快的他們可能就用了，但是養(yǎng)豬場不可能不知道。”
蘭志紅說，雖然他的豬場沒用瘦肉精，但是他同樣間接受到影響，“影響全國人民的消費習(xí)慣，降低了豬肉的消費量。”
而2011年央視“3·15”晚會曝光的瘦肉精流入雙匯公司事件，則直接影響到他們，導(dǎo)致豬肉到四五月份價格都不太好。
蘭志紅清楚記得，那次曝光后，畜牧部門嚴(yán)查各地的瘦肉精問題，醴陵畜牧局派人對出欄的每一車豬都進行檢測，“聽說醴陵沒查出瘦肉精的豬。”
“如果查出瘦肉精，我們都會受到牽連。一方面是畜牧局會查得很緊，另一方面就會讓我們的銷路成為問題。”蘭志紅說他不敢斷言這個行業(yè)就杜絕了瘦肉精，但至少他不敢也不愿用瘦肉精喂豬，“因為風(fēng)險太大，一旦被發(fā)現(xiàn)，整個醴陵的養(yǎng)豬業(yè)都會受到影響，整體價格也會下降。”
[他的夢]
要建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場但錢是個問題
在蘭志紅的父母看來，這個不喜歡打牌、打麻將的兒子，自養(yǎng)豬以后就把大部分精力投入到養(yǎng)豬場，“像著了魔。”他們認(rèn)為，兒子的投入和產(chǎn)出不成正比。
也經(jīng)常有仍然在北京打拼的朋友開著豪車去找蘭志紅，甚至有人勸他再次一起出去包工程，但他不為所動，他目前的心思絕大部分都放在了豬場。
“我下一步的目標(biāo)是要建設(shè)一個標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)豬場。”
在成為醴陵小有名氣的養(yǎng)豬專業(yè)戶后，蘭志紅和他的伙伴們經(jīng)常去周邊瀏陽、茶陵等地一些大型養(yǎng)豬場參觀。
從瀏陽參觀回來，蘭志紅覺得瀏陽的養(yǎng)豬場比他們的要高出一個級別，他認(rèn)為自己要努力的方面還非常多，“現(xiàn)在只是擺脫了家庭作坊階段。”
在蘭志紅看來，資金是自己面臨的最迫切問題，因為豬場改造、場地、道路建設(shè)都需要大量投入。就連他準(zhǔn)備建設(shè)的一個沼氣項目，因為政府配套資金沒有到位，目前也無法啟動。
只讀過初中的蘭志紅非常重視外界信息。2011年，他買了一臺電腦，學(xué)會了上網(wǎng)，經(jīng)常學(xué)習(xí)養(yǎng)豬專業(yè)知識和行業(yè)知識。他經(jīng)常瀏覽新希望、中糧等大型企業(yè)的網(wǎng)站，想從中學(xué)習(xí)他們先進的理念和管理模式。他知道網(wǎng)易的丁磊在養(yǎng)豬，也知道瘦肉精喂出來的“健美豬”，還知道中國從國外進口豬肉，所以國內(nèi)的生豬價格目前不高。
雖然也算個老板，但即使是4年之后，他還是必須日夜守在他的豬寶貝身邊。
去年的除夕夜，他吃完年夜飯后，晚10時又去了豬場，那幾天正好有母豬下仔，他必須巡夜，整個下半夜幾乎沒睡，凌晨他迎來了一窩豬仔；大年初一他11點多才回到家，下午就近到鄰居家拜年，晚上又回到豬場，當(dāng)晚又有2窩豬仔降生。
大年初二，他只去了下岳父家，親戚家他全用電話拜年了，除了偶爾回家陪陪拜年的客人，他幾乎把全部時間安排在豬場。
與此同時，他也沒有斷絕跟外界的聯(lián)系，在與客戶的拜年電話中，他了解了很多有關(guān)行情的信息。
從這些信息里，他判斷生豬后市行情可能不是太好。他作出決定，生豬不壓欄，這段時間盡快出手。
