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豬肉產(chǎn)量最高的國家
表1列出了2005年前12名的國家及其豬肉產(chǎn)量。中國的豬肉產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的50％，排在第一位，之后是歐盟25國、美國、巴西和加拿大（美國農(nóng)業(yè)部外國農(nóng)業(yè)局，2006）。2000至2005年間，世界豬肉產(chǎn)量提高了15.1％。在上述產(chǎn)量前12名的國家當(dāng)中，這五年里豬肉產(chǎn)量增長百分率最大的國家依次為巴西（39.3％）、越南（27.8％）、中國（23.2％）、俄羅斯（17.0％）和加拿大（16.8％）。在這五年期間，美國豬肉產(chǎn)量增加了9.3％，歐盟25國的豬肉產(chǎn)量僅增加了2.3％（美國農(nóng)業(yè)部外國農(nóng)業(yè)局，2006）。
因?yàn)槭澜绶秶鷥?nèi)貿(mào)易自由化的帶動(dòng)，豬肉國際貿(mào)易量顯著增加。各國養(yǎng)豬業(yè)的國際競爭力變得越來越重要，因?yàn)閲H貿(mào)易可以顯著提高出口國養(yǎng)豬生產(chǎn)的利潤（Young, 2005）。要想在出口市場擁有競爭力，必須做到：
生產(chǎn)成本低（但僅靠這一點(diǎn)并不能保證擁有競爭優(yōu)勢） 生產(chǎn)效率高 產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性 可靠的供應(yīng) 世界生豬貿(mào)易
表2列出了2004年世界生豬貿(mào)易的情況，包括生長豬和出欄肥豬（聯(lián)合國糧農(nóng)組織，2005年）。2004年生豬出口量最大的是加拿大，850萬頭，而美國2004年的進(jìn)口量最大，頭數(shù)差不多相當(dāng)于加拿大出口的頭數(shù)。豬肉和生豬算在一起，加拿大的養(yǎng)豬業(yè)70％的產(chǎn)品都是出口到美國。
豬肉和生豬的這種國際貿(mào)易模式反應(yīng)了北美養(yǎng)豬業(yè)不同的競爭優(yōu)勢（Young，2005）。加拿大的豬群繁殖效率比美國高，而美國在生長豬肥育方面則具有明顯的競爭優(yōu)勢，再加上美元相對堅(jiān)挺，購買生豬的價(jià)格更加合算。
荷蘭和丹麥的生豬出口規(guī)模都比較大，許多生豬出口到德國或東歐進(jìn)行肥育、屠宰。中國則是香港活豬市場的主要供應(yīng)國。
