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近幾十年以來，全球豬肉產(chǎn)量與消費水平一直在穩(wěn)步提高。市場對豬肉的需求為美國以及其它國家的豬肉生產(chǎn)者開展國際業(yè)務(wù)創(chuàng)造了機會。各個國家對豬肉的需求取決于市場規(guī)模、其它肉類的供應(yīng)與價格、人均收入，以及貨幣與經(jīng)濟波動情況。
在那些以出口為主，并且經(jīng)濟情況變化很大的國家里，豬肉生產(chǎn)的利潤會更低，并且不穩(wěn)定。目前由于美元貶值，再加上巴西因口蹄疫的緣故無法向亞洲的主要市場出口豬肉，美國的豬肉出口水平得到了提高。美國養(yǎng)豬業(yè)所面臨的主要挑戰(zhàn)包括動物福利、糧食提煉乙醇對飼料價格的影響、人工短缺、環(huán)境/政治問題以及食品安全 /可追溯程序。
盡管各個國家，既包括傳統(tǒng)的也包括新興的豬肉生產(chǎn)國，- 對出口市場的競爭非常激烈。但隨著全球經(jīng)濟成長，豬肉需求提高，亞洲各國表現(xiàn)尤為突出。這些都會給美國的豬肉生產(chǎn)與出口帶來更多的機會。
1997至2005年間，世界豬肉消費量提高了27％，2005年的豬肉消費量超過9300萬噸。在世界范圍內(nèi)，豬肉是首選肉類，豬肉消費的提高為美國以及其它國家的豬肉生產(chǎn)者帶來了拓展國際業(yè)務(wù)的機會。美國2005年的豬肉出口額是22.8億美元，在美國平均每屠宰一頭豬，就創(chuàng)造22.01美元的出口額。
