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豬肉進口、出口量最大的國家
�。�、豬肉進口量最大的國家
如表3所示，環(huán)太平洋國家、俄羅斯和墨西哥是主要的豬肉進口國。其中，日本是最大的豬肉進口國。2005年，日本進口豬肉133.9萬噸，突破歷史記錄。其中超過120萬噸為普通豬肉（冰鮮與深凍），9萬噸為熟制或深加工豬肉。從美國、智利、加拿大、墨西哥、愛爾蘭和澳大利亞的進口量增加，從丹麥的進口量減少。之所以這樣，部分原因是由于 2004年牛肉的供應(yīng)緊缺（美國農(nóng)業(yè)部外國農(nóng)業(yè)局，2006）。
日本的進口標(biāo)準以及對標(biāo)簽的要求最為嚴格。日本新的食品進口標(biāo)準可能要求美國進行更多的檢測，并要求美國的生產(chǎn)者更換某些飼料添加劑。新的標(biāo)準針對 799種添加劑、獸藥和農(nóng)藥規(guī)定了最高殘留標(biāo)準，而老的標(biāo)準只涉及283種（Bratton，2006）。生產(chǎn)者必須在生豬出欄前停藥很長時間才能滿足新的標(biāo)準。
正如Liddell和Bailey（2001）所強調(diào)的，總的來說，在可跟蹤性、透明性和品質(zhì)保障程序的建設(shè)方面，美國比其主要競爭對手歐盟要落后。如果歐盟進一步加強這方面的建設(shè)，美國可能會喪失在世界市場上的競爭能力，尤其是在日本，因為日本對食品標(biāo)簽的要求非�？量�。
墨西哥是美國豬肉的第二大出口市場。墨西哥的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展速度跟不上國內(nèi)需求的增長，因此墨西哥的豬肉生產(chǎn)存在赤字，必須依靠進口。由于墨西哥消費者所喜歡的豬肉部位和產(chǎn)品種類與美國消費者不一樣，所以這又進一步擴大了美國對墨西哥豬肉出口的領(lǐng)域，包括冰鮮和深凍豬肉、雜碎、豬肉制品和特殊分割肉，用于加工、餐飲服務(wù)和零售。墨西哥的生豬市場也很大，盡管生豬進口不象豬肉和豬雜碎進口那么穩(wěn)定。俄羅斯是歐盟和巴西豬肉的主要出口市場。2004年至 2005年巴西豬肉在俄羅斯進口市場所占的份額從57.8％上升到66.6％。
