 |
 |
伴隨我國市場經(jīng)濟體系的不斷完善，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)有了長足進展，目前我國年豬存欄量、出欄量、肉產(chǎn)量均為世界第一。根據(jù)2005年FAO報告，從2001年~2005年，我國從年出欄5.04億頭增長到6.61億頭，5年間增長了31.2%；2005年豬肉產(chǎn)量已達(dá)5009.5萬噸，分別比1980年和1990年增加了340%和119%；豬肉占全國肉類總量的64%，占世界的一半。2006年我國人均豬肉占有量達(dá)39.6千克，比2005年增加1.3千克,同比增加3.4%。以上數(shù)字表明，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展在世界影響力已越來越大。
隨著現(xiàn)代社會專業(yè)化程度的不斷提高，各行各業(yè)產(chǎn)業(yè)化的趨勢日益凸顯。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化也不例外，它是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化是建立在集約化飼養(yǎng)、規(guī)模化加工、專業(yè)化營銷基礎(chǔ)之上的，而這個基礎(chǔ)的核心是種豬。2007年補貼數(shù)字統(tǒng)計，我國能繁母豬數(shù)量為4689萬頭，如果每年更新30%，則需要優(yōu)良種豬1407萬頭，品種改良工作的順利開展對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展意義重大。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展對種豬品質(zhì)的要求是一個漸進的過程，這是成為養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家必須經(jīng)歷的過程，所以，品種改良的有效性和持續(xù)性對我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。
良種豬對養(yǎng)豬效益的深遠(yuǎn)影響
俗話說：“種瓜得瓜，種豆得豆”，品種在養(yǎng)豬成功要件中占據(jù)44%的比例，這是養(yǎng)豬行業(yè)所公認(rèn)的，但同養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家比，我國飼養(yǎng)者對品種的意識卻需要加強。今年，我國政府統(tǒng)計數(shù)字表明，我國豬存欄為4.8億頭,出欄6.6億頭,出欄率只有136%。而養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家出欄率在170%以上，如此低的養(yǎng)豬率，不能全部歸咎于是疾病所造成的，冷靜分析，品種的因素也起著非常重大的作用。下面對優(yōu)良種豬所產(chǎn)生的增值效益進行簡要分析。
飼料利用率 隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高,糧食問題越來越受到全世界的矚目。我國是世界人口最多的國家,關(guān)系國計民生的糧食問題將越來越突出。美國經(jīng)濟學(xué)家布朗2005年在報告中指,“假設(shè)中國經(jīng)濟每年增長8%，低于中國過去26年平均年增長率9.5%，那么，到2031年，中國的人均收入將能夠達(dá)到美國現(xiàn)在的水平3.8萬美元。所以再過26年，中國的人均收入將能趕上美國�！笨上攵�，到那時，國內(nèi)糧食問題解決不理想的話，中國必將從經(jīng)濟落后國家人民的嘴里爭奪食品，所以提高畜產(chǎn)品的糧食轉(zhuǎn)化率，降低養(yǎng)殖成本具有社會意義。中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5∶1，目前外國優(yōu)質(zhì)長白種豬、大白種豬、杜洛克種豬的平均料肉比為2.5∶1。優(yōu)良豬種的飼料利用率高，可節(jié)省飼料，降低飼養(yǎng)成本。全國豬的料肉比如果能普遍降低0.2,一頭豬100千克出欄就可節(jié)省20千克飼料,全國每年就可節(jié)省1200萬噸飼料。這些節(jié)省的糧食可以用于人民增長的物質(zhì)生活需要、深加工、能源等方面，有利于緩解我國潛在的糧食危機。
生長速度 生長速度是評價種豬質(zhì)量最重要的經(jīng)濟性能指標(biāo)之一。在生長速度上，優(yōu)良種豬明顯高于地方品種及肉質(zhì)兼用型品種。在生長肥育期內(nèi)，中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重500克，而目前優(yōu)質(zhì)長白豬、大白豬、杜洛克豬平均日增重900克~1000克。優(yōu)良種豬150日齡可達(dá)100千克以上，而中國地方豬種達(dá)90千克則超過180日齡。如果優(yōu)良種豬比一般的種豬日增重多100克，按目前市場肥豬價格每千克8元計算，同樣150天出售，則出售1頭肥豬就會增加銷售收入120元，年出欄萬頭的豬場新增收入就達(dá)120萬元。我國年出欄6.5億多頭肥豬，算一算真是驚人的數(shù)字，所以品種改良工作的意義深遠(yuǎn)。
健康 優(yōu)良種豬的首要條件就是安全健康，疾病傳播的3個要件當(dāng)中不能排除種豬廣泛流通這個重要的傳播途徑。健康的種豬群是安全生產(chǎn)的保障，一旦引進帶有野毒的種豬會給企業(yè)帶來嚴(yán)重的危害。目前優(yōu)良種豬烈性傳染病的抗原檢測應(yīng)為陰性，這樣就會大大降低養(yǎng)殖風(fēng)險，使種豬的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，養(yǎng)殖效益最大化。
抗逆性及適應(yīng)性 優(yōu)良的種豬具有很好的抗逆性及適應(yīng)能力。正規(guī)育種企業(yè)在育種過程中高度重視種豬的抗逆性及適應(yīng)能力，育種的核心依據(jù)是滿足飼養(yǎng)者、食品企業(yè)及消費者利益的需求，而良好的抗逆性及適應(yīng)能力主要是滿足飼養(yǎng)者的利益。在疾病越來越復(fù)雜的情況下，育種企業(yè)對種豬的抗病力研究不斷重視，養(yǎng)豬發(fā)達(dá)的國家如荷蘭、丹麥等，隨著育種技術(shù)的不斷進展，高抗病力品種會對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)做出更大貢獻。
繁殖力 現(xiàn)代數(shù)量遺傳和分子遺傳學(xué)等育種技術(shù)的運用大大提高了種豬的繁殖力，目前優(yōu)良長白豬、大白豬初產(chǎn)平均10頭左右，經(jīng)產(chǎn)平均12頭。比原來的瘦肉型種豬的繁殖力有很大提高。同時目前優(yōu)良豬種，尤其是配套系種豬也具備乳頭數(shù)多、發(fā)情明顯、受胎率高、護子能力強、子豬育成率高等優(yōu)良繁殖性能。種豬好比是機器設(shè)備，能生產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的設(shè)備才能被市場普遍接受。優(yōu)良的母豬每窩如果多產(chǎn)1頭小豬，則每頭母豬每年多創(chuàng)效益近400元，年出欄1萬頭的豬場新增效益就達(dá)20萬元以上。
瘦肉率 隨著我國人民生活水平的不斷提高，對健康飲食理念逐漸接受，有害健康的高膽固醇、高脂肪飲食漸漸向低能量、高蛋白方式轉(zhuǎn)變，食用高營養(yǎng)價值瘦肉的習(xí)慣自然形成。隨著終級消費者需求的變化，脂肪型品種豬將被市場慢慢淘汰。優(yōu)良種豬的胴體瘦肉率高于中國地方豬種，外國豬種體重100千克時胴體瘦肉率達(dá)60%以上，我國地方脂肪型豬90千克時胴體瘦肉率在50%以下。飼養(yǎng)相對高瘦肉率的種豬不但能適應(yīng)市場的需求，而且經(jīng)濟效益也會明顯提高。例如，目前瘦肉率和出肉率相對高的豬每500克售價要相對多賣0.2元，每頭豬按體重達(dá)100千克出售計算,年出欄萬頭的豬場新增利潤就達(dá)40萬元。
目前品種改良工作的重點普及對象
我國養(yǎng)豬模式發(fā)生轉(zhuǎn)變目前我國養(yǎng)豬模式大體可以分為3種形式：一是千家萬戶的農(nóng)民養(yǎng)殖形式。這種形式的主要養(yǎng)殖目的不是為了經(jīng)濟來源，而是農(nóng)村的一種習(xí)俗。目前由于農(nóng)民收入的增加、豬病的流行、飼養(yǎng)成本的增加、政府引導(dǎo)等因素，這種養(yǎng)殖形式正快速退出養(yǎng)豬行業(yè)。二是養(yǎng)殖大戶。這種形式的養(yǎng)殖目的很明確，養(yǎng)豬就是為了生存，一年養(yǎng)50頭以上到1000頭以下不等的豬就是他們的工作，養(yǎng)豬是他們家庭的主要經(jīng)濟來源。近年來這種模式發(fā)展迅速，根據(jù)我國畜牧統(tǒng)計資料顯示，2006年出欄量已占我國總出欄量的30%。雖然這種模式比前一種正規(guī)，但仍然存在問題。例如品種衰退，觀念落后，管理一般，技術(shù)滯后，設(shè)備陳舊等，所以這種養(yǎng)殖模式波動性大。如何扶持這種養(yǎng)殖形式，對我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展意義重大。三是規(guī)�；B(yǎng)殖場。所謂大型養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖集團，最小年出欄在1000頭以上，有的甚至出欄幾十萬頭，這種形式存在的社會價值比較大，如可以解決“菜籃子”問題、再就業(yè)、糧食轉(zhuǎn)化、品種改良、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等。這種養(yǎng)殖模式目前由于資金、人才、土地等因素的影響，只能按規(guī)律慢慢增加，這樣一來就給目前的第二種養(yǎng)殖模式帶來發(fā)展空間。
養(yǎng)殖大戶是我國養(yǎng)豬業(yè)承上啟下的重要環(huán)節(jié)養(yǎng)殖大戶作為我國養(yǎng)豬業(yè)承上啟下的中堅力量，是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中重要組成鏈條之一，在我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的相當(dāng)一段時間里起著重要作用。由于養(yǎng)豬收入是他們主要的經(jīng)濟來源，多年經(jīng)驗的積累，資金的沉淀，管理意識的提升，政府的重點扶持，許多已經(jīng)具備升級的條件。數(shù)據(jù)顯示，2001年~2007年，養(yǎng)殖大戶所占比率從16%增加到35%，在這其中有不少已經(jīng)跨越到規(guī)模經(jīng)營行列，養(yǎng)殖大戶的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型是我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)走向健康發(fā)展的基礎(chǔ)，因為他們對行業(yè)忠誠度高，新的經(jīng)營理念需求迫切，新技術(shù)接受能力強，便于組織、支持和引導(dǎo)。
我國種豬改良的重點對象應(yīng)是養(yǎng)殖大戶由于千家萬戶的養(yǎng)殖模式必將被淘汰，再加上這一部分人員綜合養(yǎng)殖素質(zhì)問題，很難接受優(yōu)良品種及掌握飼養(yǎng)優(yōu)良品種的技術(shù)；規(guī)模豬場對品種的認(rèn)知程度較高，具備飼養(yǎng)良種的資源，所以對品種改良工作主動性很強；如何使養(yǎng)殖大戶對品種改良意義更加深入地了解，使他們盡快知道優(yōu)良品種帶來的諸多利益事關(guān)大局，也是我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)真正提高生產(chǎn)水平的關(guān)鍵所在。
