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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動(dòng)專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

生豬靜養(yǎng)12小時(shí)以上待宰以保肉質(zhì)

2011-11-18 00:00:00來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:

  山東省青島市商務(wù)局日前宣布采取措施,其中包括待宰生豬靜養(yǎng)時(shí)間要達(dá)到12小時(shí)以上,以保障肉品質(zhì)量安全。

  青島要求嚴(yán)格落實(shí)生豬進(jìn)場管理制度,逐頭檢查進(jìn)廠生豬,索取耳標(biāo)和相關(guān)證件,檢疫、檢驗(yàn)合格后,進(jìn)廠生豬卸車入圈。然后,設(shè)置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”,按圈掛牌標(biāo)明入圈靜養(yǎng)時(shí)間,如果不能達(dá)到12小時(shí)最低靜養(yǎng)時(shí)間,生豬一律歸入明日待宰圈靜養(yǎng)。同時(shí),生豬靜養(yǎng)期間實(shí)行封閉式管理,有人定期巡視靜養(yǎng)生豬,及時(shí)處理不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬;生豬靜養(yǎng)期間停食,宰前3小時(shí)停止喂水,保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。

  未來,青島市各商務(wù)主管部門將現(xiàn)場監(jiān)管靜養(yǎng)待宰情況,實(shí)行準(zhǔn)宰制度,各定點(diǎn)屠宰廠(點(diǎn))每日向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告生豬靜養(yǎng)待宰和屠宰情況。如果有不按規(guī)定實(shí)行靜養(yǎng)管理的定點(diǎn)屠宰廠(點(diǎn)),青島市將按照相關(guān)規(guī)定的上限予以重罰。生豬注水、私屠濫宰者,將被記入黑名單。

  

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