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“一撥好行情就會吸引一撥新手進場，外面的看著豬肉價高想進來，但里面的人就想出來。”閻軍勇告訴記者，養(yǎng)豬行業(yè)每年都有新面孔。
而養(yǎng)殖戶頻繁地進出，由于不諳市場行情、不熟悉疾病防控，在自身難于承受市場風險的同時，也使生豬供應市場隨之波動。
菏澤市畜牧局一份公開統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，鄆城縣從事生豬規(guī)模養(yǎng)殖的飼養(yǎng)戶約為230戶左右，當?shù)囟辔恍袠I(yè)人員估計，規(guī)模養(yǎng)殖最多占鄆城縣生豬存欄量的1/3，其余均為小戶散養(yǎng)；這基本上與全國市場情況一致。
按照農(nóng)業(yè)部標準，存欄量在50頭以上的為規(guī)模養(yǎng)殖，50頭以下的為散養(yǎng)。
比起規(guī)模養(yǎng)殖戶，更不可控的是飼養(yǎng)量極大的散養(yǎng)戶。據(jù)閻軍勇介紹，2009年上半年時，他所在的村子周邊散養(yǎng)量還在2000頭左右，經(jīng)過一場疫情打擊過后，不少散戶退出，目前僅有1200頭。
養(yǎng)豬比較收益下降，也是農(nóng)民散養(yǎng)戶退出的主要原因。
鄆城縣玉皇廟鄉(xiāng)將近60歲的老李去年就停了養(yǎng)豬，經(jīng)本村熟人介紹到一家建筑隊干瓦工。“碼一塊磚5毛錢，春節(jié)過后麥收之前就掙了2萬多，跟養(yǎng)10頭豬掙得差不多。”老李說，今年行情還不錯，他在麥收后買了8頭豬崽，估計可以趕上春節(jié)的行情，但由于擔心春節(jié)過后肉價下降，今年中秋節(jié)便沒有補欄。
據(jù)了解，鄆城縣富裕勞動力本地轉(zhuǎn)化就業(yè)平均月收入在1200-1800元之間，這使原有的養(yǎng)豬戶在養(yǎng)豬和打工兩者間比較著尋找更好的收益方式。越來越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)?ldquo;無豬村”。
在今年上半年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟形勢新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人陳萌山將生豬存欄量下降歸因于散養(yǎng)戶。
以目前全國4.3億頭的生豬存欄量計，散戶存欄量約2.7億頭，因此，散養(yǎng)戶的收益選擇就成為一個巨大的市場變量。
陳萌山認為，目前應當抓住豬肉行情高、生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展的有利時機，大力推進規(guī)模化養(yǎng)殖，促進生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
記者了解到，臨沂市是規(guī)�；B(yǎng)殖的一個樣本。該市生豬年出欄量900多萬頭，數(shù)量居山東省前三。其中，本地零售市場年消耗300萬頭左右，以金鑼集團為首的食品深加工企業(yè)加工300萬頭左右，另外300多萬頭輸入江蘇、浙江、上海等南方市場。
值得注意的是，臨沂年900多萬頭的出欄生豬中，超過85%的為規(guī)�；B(yǎng)殖，散養(yǎng)比例已經(jīng)不足15%。
山東省臨沂市生豬產(chǎn)銷協(xié)會副秘書長譚善杰告訴記者，受養(yǎng)豬與打工收入的比較收益優(yōu)勢漸失影響，臨沂市早前幾年也開始了生豬散養(yǎng)戶的逐步退出，而經(jīng)過這一過程之后，目前育肥生豬在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶已占絕大多數(shù)比例。
“豬肉價格的大幅波動，是散戶退出過程中市場必須忍受的陣痛。”譚善杰說。根據(jù)他多年觀察發(fā)現(xiàn)，正常年份，豬肉價格每3年一個行情周期，而2009年低谷行情之后不足2年豬肉價格就上漲60%以上，他認為，是散養(yǎng)戶加速了本輪豬肉行情周期的出現(xiàn)。
在散養(yǎng)戶逐漸離去的臨沂，規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)模收益也在逐步顯現(xiàn)。
根據(jù)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)等多家機構(gòu)的長期跟蹤監(jiān)測，臨沂市場的生豬收購價格要比周邊地區(qū)的價格每公斤高出0.8-1.0元左右。
山東省政府農(nóng)業(yè)專家顧問團農(nóng)經(jīng)分團團長高煥喜認為，應盡快出臺配套的產(chǎn)業(yè)扶持與金融扶持政策力度，吸引更多社會資本從事現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，以形成抗市場風險能力強的大型規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)營體。
屠宰企業(yè)“等米下鍋”
