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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

8分鐘見證生豬變成放心肉

2011-09-20 00:00:00來源:互聯(lián)網(wǎng)作者:佚名瀏覽:次 分享:

  9月19日,83歲的西安市民李老太太和另外14位市民,應(yīng)邀來到西安目前規(guī)模最大的生豬定點屠宰場,目睹了工作人員對活豬體檢、宰殺、脫毛、清理內(nèi)臟、肉品檢測、冷凍去酸、分解上市的整個過程后,欣慰地說:“做了一輩子飯,現(xiàn)在才知道放心大肉是這樣加工出來的。”

  市民目睹生豬屠宰全過程

  昨天下午,記者跟隨15位普通市民來到位于西安富魚路西段的“惠品肉業(yè)”生豬屠宰場時,工作人員正在對來自河南陜縣、陜西大荔縣、青海西寧市20頭即將宰殺的生豬進行體檢,檢查這些豬的皮膚、口、蹄是否有病菌感染,其間一頭豬的左耳朵后面皮膚有點發(fā)紅,被立即分欄圈養(yǎng)等候動態(tài)觀察。其余19頭豬被趕進屠宰車間的流水線,8分鐘后“變”成了成品肉。接著,雁塔區(qū)衛(wèi)生防疫人員按照2%的比例抽樣檢測,現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)“注水”、“瘦肉精”、“淋巴病變”等異常情況后,在成品肉上加蓋了“檢疫合格章”、“定點屠宰章”、“大肉品質(zhì)檢驗合格章”。隨后,工作人員又將大肉送進溫度只有0——4℃的冷凍車間進行脫酸處理,1小時候,將處理過的大肉送進分解車間,十余名刀工嫻熟的工作人員迅速將肉分割成塊,并用保鮮膜封存后再次冷凍起來等候送往市場銷售。

  “啥叫放心肉?”

  應(yīng)邀前來參觀的市民李靜說,“我今年83歲了,至少在鍋臺子周圍轉(zhuǎn)了60年,還從來沒有見過生豬肉是怎樣加工出來的?一頭健康豬變成放心肉,只用了8分鐘,啥叫放心肉?我看這就叫放心肉。每個環(huán)節(jié)檢查的都非常嚴格,也非常衛(wèi)生。屠宰場就應(yīng)該這樣嚴格,應(yīng)該叫市民吃放心肉,要不然對不起良心。”老人的一席話逗笑了在場參觀的居民代表。

  站在一旁的“惠品肉業(yè)”公司董事長姜志英說,西安市現(xiàn)有生豬定點屠宰企業(yè)57家,但絕大多數(shù)工藝落后,機械化程度不高。一些小型屠宰場還為注水肉、病害肉埋下了安全隱患,嚴重影響了肉品質(zhì)量。依照省、西安市相關(guān)管理部門的要求,我們引進3條現(xiàn)代化生豬屠宰流水線,每天能夠向市場提供3600頭生豬肉。為保證豬肉質(zhì)量,從生豬采購到宰殺、上市,每一頭豬都有一套完整的檢測檢驗檔案,這些工作全部由畢業(yè)于農(nóng)林科技大學8名畜牧獸醫(yī)專業(yè)的大學生完成,市民大可放心食用。

  


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