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5月底，生豬存欄10380頭 ，比年初減少1628頭，比去年同期減少1482頭，其中母豬存欄1313頭，比年初減少176頭，比去年同期減少14頭。目前飼養(yǎng)生豬多在后半年集中出欄。所調(diào)查的5個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)，4個(gè)表示將在6—8月份進(jìn)行補(bǔ)欄，且增加補(bǔ)欄數(shù)量。從周邊情況來看，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，年初以來規(guī)模養(yǎng)殖占比變化不大；散養(yǎng)戶有棄養(yǎng)現(xiàn)象；當(dāng)?shù)厣i存欄量較一般年份有所減少，其中能繁母豬存欄量較一般年份略有減少。調(diào)查時(shí)出欄生豬價(jià)格是6.52元/500克，目前出欄一頭生豬虧損212元。最近生豬價(jià)格有所上漲主要原因是長(zhǎng)時(shí)間虧損，生豬存欄量減少。預(yù)計(jì)近期生豬價(jià)格將趨于平穩(wěn)；對(duì)下半年生豬價(jià)格的走勢(shì)，3家企業(yè)認(rèn)為將持續(xù)小幅上漲，2家企業(yè)認(rèn)為將保持低位運(yùn)行。
目前零售市場(chǎng)豬肉價(jià)格普遍回升至年前水平，養(yǎng)殖企業(yè)虧損局面得到了緩解。對(duì)未來市場(chǎng)走勢(shì)的判斷，太原市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的工作人員認(rèn)為，一方面生豬總體供大于求的局面在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)從根本改變，另一方面國(guó)家調(diào)控政策將持續(xù)產(chǎn)生積極的影響，未來一段時(shí)間及下半年豬肉價(jià)格有望保持較為平穩(wěn)的走勢(shì)。
生豬產(chǎn)業(yè)鏈中過去沒有屠宰商一說，零售商同時(shí)也擔(dān)任著屠宰商的角色，養(yǎng)殖戶將豬直接賣給零售商，有零售商將豬宰殺，然后再賣給消費(fèi)者。之前豬價(jià)“跌跌不休”時(shí)，我們說是產(chǎn)能過剩，5月份豬價(jià)上升時(shí)，業(yè)內(nèi)人士卻分析出市場(chǎng)產(chǎn)能過剩的情況并未得到解決;而過去逢節(jié)必漲的豬價(jià)也失效，端午節(jié)期間持續(xù)上升的豬價(jià)反而有所下跌勢(shì)頭;豬價(jià)漲漲跌跌切反復(fù)無常，過去用來分析豬價(jià)是上漲還是下跌的因素都失效，反而是屠宰企業(yè)的上調(diào)和下調(diào)能引起豬價(jià)的回應(yīng)，也就是說，現(xiàn)在的豬價(jià)，是控制在屠宰企業(yè)的手里的，屠宰企業(yè)牢牢地掌握著豬價(jià)話語權(quán)，而且是獨(dú)享話語權(quán)。
