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海南省生豬價(jià)格在全國(guó)排名20左右，但豬肉價(jià)格高居第一位，且零售環(huán)節(jié)易跟漲，不跟跌。據(jù)了解，傳統(tǒng)的豬肉供應(yīng)模式是養(yǎng)殖戶(hù)把養(yǎng)殖的活豬賣(mài)給豬販，后交由屠宰廠代宰，最后豬肉及其制品被運(yùn)至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由各攤主進(jìn)行銷(xiāo)售。但因?yàn)榇讘?hù)多，對(duì)質(zhì)量往往控制不嚴(yán)。同時(shí)，由于一家一戶(hù)操作模式以及諸多的豬肉流通環(huán)節(jié)，使得豬肉價(jià)格居高不下。海南省靠“無(wú)疫區(qū)、健康島”金字招牌，出產(chǎn)的肉品理應(yīng)“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”，但從目前來(lái)看，海南省生豬出島雖然量大，但肉品質(zhì)量一般，出島生豬只能跟隨全國(guó)和周邊市場(chǎng)價(jià)格“隨行就市”，價(jià)格排名僅在全國(guó)20名左右，制約了生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖戶(hù)增收。
生豬市場(chǎng)供大于求的狀況短時(shí)間內(nèi)仍將難以改變。海南省目前生豬存欄基數(shù)仍很大，“產(chǎn)”大于“銷(xiāo)”的問(wèn)題短期內(nèi)難于改變，在做好疫情防控的前提下，預(yù)測(cè)三季度生豬水平將穩(wěn)定在較小區(qū)間里面波動(dòng)，進(jìn)入四季度后，中秋、十一、春節(jié)等節(jié)假日消費(fèi)需求拉動(dòng)，豬價(jià)將溫和上漲，但波動(dòng)幅度不會(huì)很大。
湖南生豬養(yǎng)殖大戶(hù)王云秋對(duì)筆者說(shuō)，最近幾天，屠宰場(chǎng)的生豬收購(gòu)價(jià)每天下跌0.5元/斤。“難以決定的是，現(xiàn)在要不要補(bǔ)欄。如果價(jià)格不能企穩(wěn)回升，現(xiàn)在補(bǔ)欄，就意味著更嚴(yán)重的虧損。”王云秋說(shuō)，“根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，每一輪短周期反彈，養(yǎng)殖戶(hù)一不小心，很容易損失慘重。”
為穩(wěn)定生豬價(jià)格，保障生豬市場(chǎng)有效供給和防止“肉貴傷民、肉賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象發(fā)生，省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心建議政府多措并舉，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，引導(dǎo)生豬行業(yè)進(jìn)入“養(yǎng)殖戶(hù)有收益、賣(mài)肉有錢(qián)賺、百姓吃肉價(jià)格合理”的良性循環(huán)。
現(xiàn)階段生豬市場(chǎng)波動(dòng)性較大，完全靠市場(chǎng)無(wú)法自我調(diào)節(jié)減緩生產(chǎn)和價(jià)格波動(dòng)，政府應(yīng)該加強(qiáng)和完善市場(chǎng)調(diào)控。通過(guò)完善豬肉收儲(chǔ)政策，建立戰(zhàn)略、政府、商業(yè)三級(jí)豬肉儲(chǔ)備體系，增加豬肉的儲(chǔ)備數(shù)量。實(shí)施反周期的扶持生產(chǎn)政策，當(dāng)生豬價(jià)格過(guò)渡下跌低位運(yùn)行時(shí)，要根據(jù)生豬、能繁母豬存欄數(shù)量，采取措施避免生產(chǎn)過(guò)渡下滑；當(dāng)生豬價(jià)格回升到一定合理區(qū)間時(shí)，扶持政策措施應(yīng)及時(shí)退出。建立完善預(yù)警預(yù)案，扶持規(guī)模化屠宰，推行集中配送。通過(guò)規(guī)模收購(gòu)、集中屠宰和配送，切實(shí)減少豬肉流通環(huán)節(jié)，穩(wěn)定豬肉價(jià)格。
