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近日，哈爾濱市的豬肉價(jià)格不斷攀升，達(dá)到了有史以來的最高點(diǎn)，市民的菜籃子也隨著發(fā)生了一些變化。
21日中午，在哈市南崗區(qū)哈達(dá)革新農(nóng)貿(mào)市場的一個(gè)專營熟食攤點(diǎn)前，豬頭肉、豬手的存量并不多，而肘子則不見蹤影。攤主告訴記者，如果豬肉價(jià)格上漲1元錢，那么轉(zhuǎn)移到熟食類產(chǎn)品的成本上，就要上漲2元錢才能保證既得利潤不變。但為了保證客源和銷量，他只能按豬肉價(jià)格漲1元，熟食類產(chǎn)品價(jià)格漲1.5元調(diào)整售價(jià)。盡管已最大限度讓利，但最近買熟食的消費(fèi)者還是不多。而且由于天氣炎熱、產(chǎn)品不好存放，銷量不佳的肘子等產(chǎn)品便暫時(shí)下架。
隨后，記者在南崗區(qū)公司街菜市場看到，一個(gè)賣豆制品的攤位被圍得里三層外三層。一位正在排隊(duì)買豆制品市民對記者說，因?yàn)?a href="http://m.aaronsonvanlines.com/html/hangqing/zhuroujiage/" target="_blank" class="keylink">豬肉漲價(jià)了，買菜要在注意平衡家庭開支的前提下，盡量豐富餐桌內(nèi)容。因?yàn)槎怪破窢I養(yǎng)豐富，也比較“百搭”，所以她最近經(jīng)常會(huì)多買點(diǎn)豆制品、少買點(diǎn)豬肉。同樣在這個(gè)市場，1.5元一斤的豆角、2元一斤的萵苣、2元三斤的旱黃瓜等蔬菜也很暢銷，一位正在買蔬菜的女士說，天氣熱，豬肉又漲價(jià)，干脆吃點(diǎn)蔬菜清清火降降溫。
記者在市場走訪時(shí)還發(fā)現(xiàn)，銷量一直中規(guī)中矩的雞鴨肉最近有異軍突起的跡象。在專營雞肉的攤床前，雞肉、雞翅都十分搶手，攤主表示，盡管雞肉價(jià)格也有小幅上漲，但相比于豬肉比較和緩，所以做法簡單多樣的雞肉漸受青睞。一位賣烤鴨的攤主也說，他從出攤就沒閑過，剁鴨、收錢、裝袋，忙得不可開交。
哈市營養(yǎng)協(xié)會(huì)理事宋硯認(rèn)為，現(xiàn)在正處夏季，天氣炎熱，應(yīng)減少畜類的攝入，多進(jìn)食禽肉或深海魚，同樣能補(bǔ)充肉類蛋白。另外，從養(yǎng)生角度講，少吃肉很健康，如果能借豬肉漲價(jià)契機(jī)逐步改善飲食規(guī)律和結(jié)構(gòu)，也不失為一件好事。
