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在持續(xù)低迷了3個月之后，生豬市場價格并未給養(yǎng)殖戶帶來驚喜，反倒?jié)娤掠忠黄皼鏊?月上旬以來，豬價創(chuàng)2011年1月底以來新低。面對殘酷現(xiàn)實，不少養(yǎng)殖戶心灰意冷，決意退出養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，“要想富、多養(yǎng)豬”似乎成為一個謊言。
事實上，每個養(yǎng)豬戶都坐過豬價的“過山車”——漲價、降價、虧損、減產(chǎn)、再漲價，這種被稱為“豬周期”的惡性循環(huán)，成了養(yǎng)豬致富的天敵。這一次豬價大跳水，寒了不少養(yǎng)殖戶的心。雖說市場經(jīng)濟條件下，收入難免要受市場行情的左右，但似這般忽冷忽熱，確實讓農(nóng)民受夠了。面對這樣的一次大跳水，我們不僅要問，“豬周期”真的就沒辦法打破么？“豬周期”面前，養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對？產(chǎn)業(yè)該如何堅守？政府部門該如何引導(dǎo)？5月中旬，本報記者深入鄉(xiāng)村訪農(nóng)戶，走進市場看行情，帶著疑慮問專家，了解情況，分析原因，把脈趨勢，探究應(yīng)對之策，以期能對解決問題有所啟示。
消費者說
不論貴賤安全第一
5月14日，在美特好超市迎賓店肉類專區(qū)前，標價牌上寫著“雙匯冷鮮肉9.98元/斤”“鮮肉10.58元/斤”。家住超市附近的李女士剛稱好一公斤豬前腿肉，她對記者說：“現(xiàn)在因為有禽流感，基本不吃雞肉、鴨肉了，豬肉價格又便宜，我們比以往吃的要多些。”
5月15日，東崗路的早市上，鮮肉店的老板正吆喝自己的買賣，他說，豬肉和米面油不一樣，天一熱吃的人就少了，過年時一斤豬肉14元多，買的人照樣很多，現(xiàn)在一斤不到10元，也沒搶購。
家住長風(fēng)大街沃爾瑪超市附近的王艷，經(jīng)常到羊市街一家超市購買豬肉。她說，這個超市的豬肉比其他超市要貴1元，但家里人看重的是安全、放心。
記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，許多市民對豬肉價格下滑反應(yīng)都很平靜，有人甚至還不知道豬肉價格“跳水”這一事情。雖然，豬肉價格下降讓市民得了實惠，但是面對低價，市民更在意豬肉是否安全、品質(zhì)高。
他山之石
他們這樣防范豬周期
加拿大——生豬溯源體系助力
加拿大是世界第二大肉豬出口國，他們投資700萬美元建設(shè)國家生豬溯源體系，在全國范圍內(nèi)追蹤生豬的流通信息。
美國——產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定利益公平
美國政府幾乎不干預(yù)畜牧產(chǎn)業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)市場化程度很高，產(chǎn)品價格與肉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，雖然豬肉的消費量大，但產(chǎn)業(yè)鏈中各個環(huán)節(jié)利益分配公平，產(chǎn)業(yè)專業(yè)化壁壘值高，各參與主體進入退出難度大，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的運行總體上比較穩(wěn)定。
巴西——養(yǎng)豬戶與屠宰廠結(jié)盟
屠宰廠與養(yǎng)殖戶結(jié)盟的一體化生產(chǎn)模式，占巴西養(yǎng)豬業(yè)的比重約為70%。屠宰廠給養(yǎng)殖戶提供母豬、飼料和技術(shù)指導(dǎo)，風(fēng)險則由屠宰廠通過產(chǎn)品多元化來化解。
市場直擊
一跌再跌生豬養(yǎng)殖陷入虧損
今年2月中旬以來，國內(nèi)生豬市場價格開始急轉(zhuǎn)直下。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月中旬全國豬肉價格降幅創(chuàng)下2012年8月下旬以來較低水平。到3月份，市場仍無起色，活豬和豬肉價格分別比2月份又下降14.24%和10.02%。4月份則繼續(xù)下跌，仔豬平均價格為31.48元/公斤，環(huán)比下降5.42%；活豬平均價格為12.52元/公斤，環(huán)比下降9.21%；豬肉平均價格20.93元/公斤，環(huán)比下降11.8%。
到5月1日，跌勢仍未緩減。當日下午，五龍口菜市場31號攤位的師傅以每公斤12元的價格將剩余生豬肘子全部賣出。他說：“這些肘子過年的時候最低一斤也要9塊錢，現(xiàn)在只能走個量，價格不能講了！”商家如此，養(yǎng)殖戶的情況同樣不容樂觀，晉城市城區(qū)西上莊鄉(xiāng)豐安村養(yǎng)殖戶務(wù)能用“太糟”形容當下的處境。
據(jù)了解，經(jīng)過2008年以來的低迷，從2011年6月開始生豬價格進入了上升期。2011年12月生豬日均價格達到13.7元/公斤。2012年持續(xù)了上漲的勢頭，2月份的生豬日均價格漲到了14.5元/公斤，9月份已經(jīng)漲到了19.4元/公斤，超過了2008年生豬價格的最高水平。
專家指出，2013年春節(jié)后出現(xiàn)的價格波動，與消費淡季有關(guān)，特別是供大于求導(dǎo)致市場上出現(xiàn)剩余。同時，在H7N9禽流感病毒出現(xiàn)后，消費者自覺拒絕消費肉類產(chǎn)品更是加劇了市場的疲軟和價格的下滑。
農(nóng)戶表情
心中有數(shù) 大戶遇熊市不慌
氣溫不斷走高，豬舍管理的勞動強度不斷加大，但連續(xù)低迷幾個月的豬價仍未見回暖。這時候養(yǎng)豬大戶的反應(yīng)如何？5月14日,記者來到太谷縣小王堡村富民養(yǎng)豬專業(yè)合作社一看究竟。
這個養(yǎng)豬專業(yè)合作社主要吸收小王堡村村民入社，全村180戶村民有140戶從事養(yǎng)豬，目前合作社存欄育肥豬上萬頭，最多的一戶存欄頭數(shù)達1000多頭。據(jù)村黨支部書記、合作社理事長李蔭德介紹，養(yǎng)殖戶在2009年遇到一次“牛市”，每頭豬純利潤一度達到1000元，吸引更多村民參與養(yǎng)豬。而今年遭遇的這次熊市則給村民帶來不小的損失，“現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬要賠150元。”
“養(yǎng)豬賠錢，是否有撤棚拆圈、退出行業(yè)的行為？”記者問李蔭德。
“這個絕對沒有，可能就是船大抗風(fēng)浪的道理，作為一個合作社，我們看的是長遠效益，一時的市場波動不會帶來太大沖擊。”
李蔭德說，多年養(yǎng)豬，養(yǎng)殖戶深知這個行業(yè)也有“大小年”之分，頭一年豬價走高，下一年價格就可能會出現(xiàn)低迷。即便是一年之內(nèi)，也會出現(xiàn)春節(jié)后豬價下跌，到年中又會啟穩(wěn)回升的現(xiàn)象，“就拿今年來說，我們堅信到6月底、7月初，價格就會反彈！算總賬應(yīng)該還有賺頭。”
但周邊村一些養(yǎng)殖30頭以下小戶的情況卻大不相同。豬價下跌以來，李蔭德做過一次調(diào)查，3個月不到，周圍幾個村已經(jīng)有近10%的養(yǎng)豬散戶開始打退堂鼓，“養(yǎng)豬對他們來說只是副業(yè)，犯不著做這賠錢買賣，看見行情不對，就都撤出了。”
