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立冬后本應(yīng)是豬肉消費旺季的開始。然而，豬肉價格卻連續(xù)四周下降，跌破盈虧線。就連連續(xù)下跌的飼料和仔豬價格也無法鼓起豬農(nóng)補欄的熱情，肉商們更是看不到肉價回升的希望。
從10月第2周開始，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)4周小幅回落，累計降幅為2.0%，10月份豬糧比價為5.92∶1，在6∶1的盈虧點之下。而從11月8日的報價情況來看，大部分省市生豬價格在7元每斤左右，廣西、浙江等地生豬批發(fā)價跌破7元，山東部分地區(qū)則已跌破6.5元甚至接近6元每斤。在豬肉價格持續(xù)下跌的影響下，越來越多的豬農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家圈里的豬已經(jīng)“白養(yǎng)”，甚至“越養(yǎng)越虧”。河北保定的豬農(nóng)沈易昌原本最熱衷的就是伺候家里養(yǎng)的兩百多頭豬，然而最近他卻滿腦子想著怎么處理掉這些“累贅”。“本來養(yǎng)豬是為了賺錢，現(xiàn)在可好，就剩下費事了。”
農(nóng)民種水稻，一般為“春種秋收”，沒人會想到“冬種春收”的，這叫“尊重大自然規(guī)律”；同理，養(yǎng)豬也得“尊重市場經(jīng)濟規(guī)律”。“尊重規(guī)律”的前提是“認清規(guī)律”；而認清養(yǎng)豬行業(yè)的經(jīng)濟規(guī)律，就是要認清“豬周期”，即豬肉價格的“潮起又潮落”。具體說來，從中國改革開放開始，生豬生產(chǎn)和價格在1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年共經(jīng)歷過數(shù)次明顯波動，主要標志是價格年環(huán)比增長超過10%，其中，有三次大波動，價格年環(huán)比增長超過50%；特別是2011年下半年，每公斤賣到22元~23元；這期間，每次“潮起”之后。必然隨之而來的是“潮落”，現(xiàn)今大部分省市生豬價格在7元每斤左右，廣西、浙江等地生豬批發(fā)價跌破7元，山東部分地區(qū)則已跌破6.5元甚至接近6元每斤。市場上，生豬價格呈波浪式前行，價值規(guī)律也是如此。
認清“豬周期”，當然是為了駕馭“豬周期”。換言之，于“潮起又潮落”面前，養(yǎng)豬大戶，你不可“隨波逐流”，而應(yīng)有“逆向思維”。2010年6月，豬肉價格走低時，有記者赴養(yǎng)豬大省四川、江西調(diào)查時，養(yǎng)豬大戶紛紛殺豬避險，而現(xiàn)在，河北保定的豬農(nóng)沈易昌“仍下定決心減少存欄……除非看到好苗頭，否則絕不補欄”，這些都是“隨波逐流”；而精明的做法，應(yīng)于肉價低潮時大量“補欄”，而于肉價大漲時趕緊“減少存欄”。道理很簡單，“波峰”之后是“谷底”，而“谷底”之后必然會迎來又一個“波峰”。
“削峰填谷”而駕馭“豬周期”，這種肉價大漲時“大賣其豬”，肉價大落時“大養(yǎng)其豬”，既可讓生產(chǎn)者“有利可賺”，也讓消費者不再抱怨“肉價飛漲”，而“產(chǎn)銷兩旺”，才是大家所樂見的。
當然，肉價大落時“大養(yǎng)其豬”，有可能“白養(yǎng)”，甚至于“越養(yǎng)越虧”；但此時的“白養(yǎng)”或“虧本”是暫時的，接下來“物以稀為貴”而必將是“肉價上漲”；其實，“白養(yǎng)”與“虧本”都是一種“風險投入”，而沒有“風險投入”又哪來“風險收入”，這便是市場的辯證法。
