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好景不長(zhǎng)，肉價(jià)止跌反彈。
“豬前腿肉16元/斤，最近幾周又漲了。”8月17日，上海浦東楊家渡菜場(chǎng)的一位肉販告訴記者。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，8月8日至14日當(dāng)周，豬肉批發(fā)價(jià)格較前一周價(jià)格上漲0.1%，為近一個(gè)月來首次上漲。
肉價(jià)假摔？
自國務(wù)院7月12日常務(wù)會(huì)議后，豬肉價(jià)格連續(xù)回落并于7月22日觸底，隨后連續(xù)三周反彈。記者從湖北省洪湖市匯民屠宰場(chǎng)批發(fā)商羅先生處了解到，當(dāng)?shù)鼗钬i在7月底到8月10日以前一直在跌，最近一周開始回升。“近一周每天以每公斤0.4元的價(jià)格上漲。”羅先生認(rèn)為，近期豬價(jià)上漲的主要原因是，前一段時(shí)間肉價(jià)被抑制，養(yǎng)殖戶擔(dān)心虧本，進(jìn)而在價(jià)高時(shí)搶賣生豬，賣空后致使市場(chǎng)供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格又有所回升。他認(rèn)為，肉價(jià)回升趨勢(shì)大概要持續(xù)一個(gè)月，預(yù)計(jì)11月份可能再次出現(xiàn)下跌。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師蔣從文對(duì)記者表示，經(jīng)歷了之前的漲價(jià)過程，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入膠著期，不會(huì)出現(xiàn)明顯的漲跌幅。他認(rèn)為，波動(dòng)周期是豬肉價(jià)格上漲的根源。“從歷史數(shù)據(jù)看，生豬繁育生長(zhǎng)周期決定了市場(chǎng)波動(dòng)周期通常為3到4年。2004年、2007年和2011年上半年國內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格均出現(xiàn)較大幅度上漲�，F(xiàn)在已接近這一輪周期的尾聲，因此不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)”。
價(jià)格鏈誰最傷
“最近3個(gè)月一直處于虧本狀態(tài)。”羅先生解釋，在高價(jià)的情況下仍虧損嚴(yán)重的原因是，送去屠宰場(chǎng)需交納的稅費(fèi)、屠宰費(fèi)以及運(yùn)輸成本太高。
羅先生進(jìn)一步解釋：賣給肉販的豬已是放血、清腸后的重量，但考慮到價(jià)格政策及市場(chǎng)承受力，賣給肉販的批發(fā)價(jià)格不能過高，一般在每公斤26元至30元。因此，在成本和售價(jià)的雙扣下屠宰場(chǎng)批發(fā)商多虧少盈。
記者發(fā)現(xiàn)，按照羅先生所說，高漲的豬肉價(jià)格應(yīng)該將生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶入“高盈利時(shí)期”。一方面養(yǎng)豬有著補(bǔ)貼和政策支持，另外由于豬源緊張，很多批發(fā)商與養(yǎng)豬戶開展包量包銷的合作模式。但在“放心養(yǎng)，不愁銷”的前提下為何豬源還會(huì)如此緊張？
養(yǎng)殖行業(yè)上市公司公布的2011年中報(bào)普遍顯示，雖然養(yǎng)殖企業(yè)營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)都出現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)。但讓行業(yè)擔(dān)憂的是，生豬市場(chǎng)的三大飼料原料（玉米、豆粕、小麥）進(jìn)入同步上漲的軌道，再加之自然災(zāi)害導(dǎo)致病疫等不穩(wěn)定因素的影響，養(yǎng)豬戶也面臨著虧本的風(fēng)險(xiǎn)。
因此“不敢養(yǎng)、不敢漲”導(dǎo)致了“養(yǎng)豬戶怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費(fèi)者喊傷”這樣一個(gè)怪異的價(jià)格鏈。
對(duì)此，有專家指出，國家宏觀調(diào)控不應(yīng)用在直接影響價(jià)格機(jī)制上，應(yīng)該在解決供求矛盾的基礎(chǔ)上讓市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)格杠桿。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個(gè)月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要一年，因此要積極做出部署，減小這個(gè)周期效應(yīng)帶來的影響。
再度綁架CPI？
目前市場(chǎng)普遍預(yù)計(jì)，7月物價(jià)達(dá)到峰值后將會(huì)出現(xiàn)回落，CPI拐點(diǎn)將在8月份到來。那么止跌回升的豬肉會(huì)不會(huì)再次綁架被戲稱為“豬肉價(jià)格指數(shù)”的CPI？
復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院統(tǒng)計(jì)學(xué)系主任助理金曙松指出，由于農(nóng)副產(chǎn)品在中國CPI統(tǒng)計(jì)中的權(quán)重較高，因此，其價(jià)格上漲意味著CPI會(huì)有較大幅度的上漲。一般來講，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲結(jié)束后，一輪完整的物價(jià)上漲會(huì)告一段落。
東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰對(duì)記者表示，豬肉價(jià)格止跌回升不只是受供求關(guān)系的影響，整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境也是其重要影響因素。整體而言，7月物價(jià)水平將成為2011年的峰值，隨后將會(huì)出現(xiàn)峰值回落。
也有專家表示，此次豬肉價(jià)格上漲的真正原因是大量超發(fā)的貨幣導(dǎo)致居民貨幣購買力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房?jī)r(jià)、油價(jià)、糧食、蔬菜等消費(fèi)品齊漲，CPI指數(shù)上漲。而此次豬肉價(jià)格上漲由于較為集中，因此被高度關(guān)注。所以，有關(guān)部門不應(yīng)該就事論事，而要跳出肉價(jià)問題，關(guān)注其價(jià)格上漲背后的實(shí)質(zhì)性問題。
