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１６日，與圣誕節(jié)前的每個工作日一樣，有８００年歷史的倫敦史密斯菲爾德肉類市場從清晨４時開門起就一片嘈雜�；璋档臒艄庀�，人們進貨、出貨，忙個不停……
盡管門庭若市的場面似乎數百年來都沒什么大的
改變，但這一歐洲最大肉類批發(fā)和零售市場的高級主管威爾森對新華社記者說，受到金融危機的影響，今年肉類的消費結構和總量都在發(fā)生變化，今年肉類銷售總量可能下降５％左右。
一大早就從倫敦西部坐地鐵趕到這里買牛肉的薩麗說，她每個圣誕節(jié)前都到這里買肉。今年和往年一樣，她主要來買牛肉和雞肉，但由于經濟不景氣，她今年計劃多買些價格相對便宜的雞肉，少買一些牛肉。
“當家才知柴米貴，”這位家庭主婦說。薩麗的丈夫開著一家小公司，但受金融危機的影響業(yè)務已開始減少，雖然目前還不至于影響到家里人的生活，但今年“過年”也需要調整一下盤中餐的肉類結構。
“從人們盤子中的肉就能看到今年的變化，”威爾森說。以前，人們聚會、過節(jié)肯定要吃烤牛排、羊排、豬排，里脊和大腿肉是首選，但目前里脊和大腿肉的銷量在減少，而價格相對便宜的其他部位的豬肉和牛肉銷量在增加。不少人過節(jié)甚至干脆用肉餡代替牛排和豬排。
據悉，史密斯菲爾德肉類市場的每件貨品都有特殊的圖章或標簽，以便記錄或跟蹤售后情況。嚴格的衛(wèi)生檢疫和環(huán)境檢測使該市場成為歐洲最安全、最衛(wèi)生的食品市場之一。每年該市場售出１２萬噸肉類產品，約占倫敦肉類年消費的２０％。
