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一、生產(chǎn)特點(diǎn)： 1、 不使用促生素 從1986年開始，瑞典的養(yǎng)豬業(yè)不允許使用抗菌素�？咕刂荒苡糜诨翁�，而且只有憑獸醫(yī)藥方才能購買。自從禁止把抗菌素用作促生素以來，每批次豬的比例不斷增加。瑞典的養(yǎng)豬業(yè)必須按照"全進(jìn)全出"的原則，使每批豬出欄后的清潔工作徹底做好，從而保證不讓前一批的傳染源帶給后一批。 2、飼料及飼養(yǎng) 瑞典的養(yǎng)豬飼料以谷物為主，通常使用小麥和黑小麥，為增加飼料蛋白質(zhì)的含量，主要配用進(jìn)口大豆飼料，也少量采用本國(guó)生產(chǎn)的豌豆和油菜子飼料。在瑞典，養(yǎng)豬主要采用干飼料喂養(yǎng)，但對(duì)那些新建和改建的豬舍而言，濕飼料喂養(yǎng)也很普遍。采用濕飼料喂養(yǎng)時(shí)，可使用許許多多的食品工業(yè)的副產(chǎn)品，如：乳水，啤酒酵母和肉骨粉。 母豬和屠宰豬的飼料量主要地按比例進(jìn)行。母豬在哺乳期間，飼料量要多一些，以保其體型。屠宰豬在體重達(dá)到60公斤前，飼料量也要高一些，超過60公斤后，就不再增加飼料量。 3、 豬舍和管理 目前，瑞典幾乎所有的豬都是在室內(nèi)喂養(yǎng)。室外養(yǎng)豬處于試驗(yàn)階段，規(guī)模很小，不足1%。有機(jī)養(yǎng)占肉生產(chǎn)總量的比例很小。其擴(kuò)大生產(chǎn)的障礙有三：一是缺少有機(jī)生產(chǎn)飼料；二是豬能在室外生長(zhǎng)的條件，包刮夏天內(nèi)和冬天；三是消費(fèi)者是否愿意花更多的錢買這種豬肉。 屠宰豬主要按每欄8-10頭的方式進(jìn)行，欄內(nèi)有結(jié)實(shí)的活動(dòng)區(qū)，排糞處有水泥條縫地板。適當(dāng)鋪些秸桿，供豬睡覺用。近些年來，屠宰豬的平均活體重量趨于加大，目前在115公斤左右。
二、"瑞典理論" 瑞典的養(yǎng)豬業(yè)與其他國(guó)家的相比，有其自己的特色。最主要的是： l 禁止在飼料中使用促生素 2 禁止在飼料中含有病死動(dòng)物的肉骨原料 3 嚴(yán)格控制在飼料中帶有沙門氏桿菌 4 除短期外，不得限制豬的活動(dòng)空間 5 不許有斷尾豬
三、組織結(jié)構(gòu) 瑞典的養(yǎng)豬業(yè)分成兩個(gè)商業(yè)系統(tǒng)。在兩個(gè)系統(tǒng)中，最大的為養(yǎng)豬業(yè)主組成的合作組織，全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)主的80%參加了該機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)中負(fù)責(zé)育種的組織現(xiàn)名為"質(zhì)量遺傳"。小的系統(tǒng)由非合作的屠宰工廠組成。該系統(tǒng)目前的育種工作由挪威的NORSVIN公司提供。
四、育種結(jié)構(gòu) 與其他國(guó)家一樣，質(zhì)量遺傳的育種方式為等級(jí)育種結(jié)構(gòu)，最高層為核心群，以下為繁殖群和商業(yè)群。大多輸往牧場(chǎng)主合作屠宰場(chǎng)的商業(yè)屠宰豬是三元雜交豬：用Hampshire與Landrace-Yorkshire-F1母豬受精或配種的后代。目前，Landrace和Yorkshire的核心群數(shù)分別超過10個(gè)，Hampshire略大于5個(gè)。Landrace和Yorkshire的母豬總數(shù)分別為1500頭左右，Hampshire的母豬大概在500頭。在Landrace和Yorkshire中，所有崽豬的40%為雜交品種，生產(chǎn)出的F1母豬供商業(yè)生產(chǎn)用。
