丹麥養(yǎng)豬及豬肉產(chǎn)業(yè)

丹麥的養(yǎng)豬及豬肉產(chǎn)業(yè)經(jīng)過一百多年的發(fā)展，已經(jīng)成為丹麥國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，并成為當(dāng)今世界同行業(yè)的巨頭之一。 丹麥的豬肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1.83%左右，但卻是世界上最大的豬肉出口國，占世界豬肉出口總額的23%。據(jù)丹麥統(tǒng)計局統(tǒng)計，丹麥全國有養(yǎng)豬農(nóng)場數(shù)量逐年減少, 2001年降為14,387個。其中，生豬出欄量超過1萬頭的農(nóng)場有136個。2001年生豬存欄數(shù)為1261萬頭；生豬屠宰量為2,091萬頭；生產(chǎn)豬肉183.75萬噸，其中85%供出口，出口額達288.9億丹麥克朗（約合34.81億美元），占丹麥出口總額的7%，占農(nóng)產(chǎn)品出口的54%。國內(nèi)市場銷售額約為57億丹麥克朗。主要國際市場為歐盟占全部出口的62.3%，其中，德國20.3%、英國19.4%、意大利8.8%、法國5.2%, 其它歐洲國家11.1%。歐洲以外國家，日本14.9%、俄羅斯6.9%、中國大陸及香港3.9%、美國3.4%。出口豬肉主要以冷凍或冷藏的分割肉為主，火腿肉和罐頭制品出口也占有一定的份額。為了滿足零售市場需求，直接進入零售市場的豬肉，都是剔骨、去皮、低脂肪的分割肉，零售部門不需再加工。丹麥是一個僅536萬人口的國家，但豬肉產(chǎn)量次于中國、美國、德國、西班牙、法國、巴西等大國，位居世界第七，而出口量世界第一，在國際市場上具有強勁的競爭力。其主要成功因素有以下幾個原因： 1、高水平的專業(yè)化和一體化服務(wù)體系 丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會(另一歷史沿用名稱：丹麥熏肉和肉制品委員會)是一個合作社性質(zhì)的農(nóng)民自助組織。丹麥合作社的發(fā)展有一百多年的歷史，而合作社的起源是從養(yǎng)豬和乳制品行業(yè)開始的。因此，丹麥養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為比較成熟的組織，形成了高水平的專業(yè)化和一體化服務(wù)體系。該聯(lián)合會負責(zé)種豬育種、生豬飼養(yǎng)、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設(shè)、動物福利等各方面的協(xié)調(diào)和組織實施工作，而養(yǎng)豬農(nóng)戶的具體技術(shù)咨詢和指導(dǎo)、治病防疫等一系列服務(wù)則是由技術(shù)咨詢站提供的。 由于丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會的特殊作用，所有的養(yǎng)豬農(nóng)場、屠宰場及所屬企業(yè)，都是該聯(lián)合會的成員，合作社的發(fā)展就是每個社員自身經(jīng)濟利益的體現(xiàn)。作為豬肉產(chǎn)業(yè)的行會，其宗旨就是要最大限度地保障該產(chǎn)業(yè)農(nóng)民的利益，是養(yǎng)豬行業(yè)的代言人，代表該行業(yè)與相關(guān)機構(gòu)對話；與其所屬的技術(shù)委員會和董事會密切配合，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；研究開發(fā)新產(chǎn)品，為農(nóng)場主提供各項技術(shù)服務(wù)；開展產(chǎn)業(yè)內(nèi)部合作，推動養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)一體化中各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)與合作等。 為了保障該協(xié)會在政治上和立法領(lǐng)域的影響力，他們積極開拓渠道，搜集信息，判斷其對本產(chǎn)業(yè)的影響程度，適時向議會及政府有關(guān)部門提出有關(guān)法規(guī)的修改建議，提高本國豬肉產(chǎn)品的國際競爭力。該會還是本國和一些國際機構(gòu)的成員。丹麥加入歐盟，從整體上講，對丹麥的農(nóng)業(yè)和豬肉產(chǎn)業(yè)有著至關(guān)重要的意義。因丹麥的豬肉產(chǎn)品嚴重依賴歐盟市場，占出口總量的60%以上。為了能對歐盟施加影響，該協(xié)會在歐盟總部布魯塞爾派常駐代表，參與政府協(xié)調(diào)和制定豬肉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的歐盟政策。聯(lián)合會的經(jīng)費主要來自生豬屠宰稅和會員費，即屠宰場每屠宰一頭豬，按酮體肉重量計算，小于110公斤的，繳納9克朗的屠宰稅，大于110公斤的，繳納22.5克朗屠宰稅，另外，屠宰場代為農(nóng)戶繳納每頭豬4克朗的會員費。 2、丹麥養(yǎng)豬業(yè)的特色 （1）、種豬育種 為了保障丹麥養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，聯(lián)合會非常重視種豬的育種，建立了一個龐大的育種體系，繁育肉質(zhì)鮮美、體態(tài)健康的生豬，生產(chǎn)適合不同消費者的肉制品。他們的育種體系稱為“雜交育種計劃(以下簡單丹育)”。為了完成這項工程，丹育聯(lián)合了44家種豬場，共約有60個種豬群。 丹麥種豬育種是交叉繁殖，以丹育蘭德瑞斯、丹育約克夏、丹育漢普夏和丹育杜洛克等四個純種體系為基礎(chǔ)。第一代為核心群(GREAT GRAND PARENTS)，共有6,400頭純種母豬。在此基礎(chǔ)上，培育出第二代(GRAND PARENTS)，即種豬繁殖群，又在種豬繁殖群的基礎(chǔ)上，培育出生豬生產(chǎn)群(PARENTS)，目前約有100萬頭。生豬生產(chǎn)群繁殖的仔豬育肥后，供應(yīng)屠宰廠。上述種豬的培育過程被形象的比喻為金子塔培育結(jié)構(gòu)： GGP-6,400?GP-36,000?P-1,000,000?20,000,000。 種豬育種過程中，90-95%母豬采用人工受精的的方法，這樣使不同種群之間建立起遺傳關(guān)系，種公豬的精液最多只能與5%的種母豬進行交配，以防止近親繁殖，優(yōu)化品種。在中央測試站，對最具高期望值的種畜進行檢測，大約半數(shù)被淘汰。選種的性能標(biāo)準主要包括：日增重[FS:PAGE]、肉料轉(zhuǎn)換比、胴體瘦肉率、繁殖力(窩產(chǎn)仔總數(shù))、肌肉內(nèi)脂肪含量等。 丹麥還采用無菌環(huán)境培養(yǎng)法(SPF) 進行種豬育種，提高生豬的質(zhì)量。無菌培育法培育種豬，都是在具有高度衛(wèi)生條件的豬場進行的，由專業(yè)公司負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，養(yǎng)豬場實行隔離封閉式管理。這些豬場沒有特定病原體引起的疾病，如傳染性痢疾、枝原體肺炎、萎縮性鼻炎、虱和疥癬等。該種豬群的生產(chǎn)多數(shù)是用剖腹產(chǎn)的方法，其目的是建立新種豬群。該類種豬交易都是通過SPF組織進行的，種豬的運輸也是使用帶有密封空氣過濾器通風(fēng)設(shè)備的專用車運輸，其目的是避免轉(zhuǎn)運過程中的交叉感染。 在提高種豬基因技術(shù)的同時，丹麥還重視提高母豬產(chǎn)仔率的技術(shù)水平，專業(yè)技術(shù)人員通過數(shù)年的研究，通過提高受孕率、減小胎中豬仔體積，達到一胎多產(chǎn)仔豬的目的。按專業(yè)計算，丹麥目前母豬平均每胎多產(chǎn)仔豬0.23個，年多產(chǎn)總量17,000多頭。大大提高了經(jīng)濟效益。 丹麥種豬（包括精液）不但能滿足本國市場需求，還大量出口到其他國家和地區(qū)。95年以來，我國已從丹麥進口了2200頭種豬。丹麥豬的主要特點是健康系數(shù)高，瘦肉率高達60%。 （2）、科學(xué)飼養(yǎng)： 丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會的生豬生產(chǎn)部，承擔(dān)豬飼料營養(yǎng)的綜合研究。通過混合飼料和對飼料成份的檢測分析，為養(yǎng)豬的農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和指導(dǎo)，達到最理想的效果和最好的經(jīng)濟效益。 丹麥的豬飼料以谷物為主，主要是大麥、小麥、黑麥、豌豆、豆粉等。另外，加少量油餅、動物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加劑。丹麥法律嚴格禁止飼料中使用催長劑、荷爾蒙等生長激素。 豬的飼養(yǎng)以科學(xué)的配方為指導(dǎo)，提高飼料轉(zhuǎn)換率，丹麥養(yǎng)豬的料肉轉(zhuǎn)換率在2.3以上，平均日增重900克左右。飼料輸送全部自動化，豬每天的進食量由電腦控制，根據(jù)不同生長期定時、定量喂養(yǎng)。飼養(yǎng)1千頭生豬，僅需0.3個勞動力。由于采用科學(xué)的飼養(yǎng)方法，丹麥豬的體重、身長、身高、瘦肉率基本相同，所以能在標(biāo)準的自動生產(chǎn)線上進行屠宰。丹麥生豬飼養(yǎng)出欄天數(shù)約160天。 該聯(lián)合會還非常重視豬舍改善和改進生產(chǎn)體系等基礎(chǔ)設(shè)施。其目的是提高豬的生產(chǎn)效率、改進豬健康條件和福利，改善工作人員的工作環(huán)境。在這方面有專門技術(shù)人員負責(zé)。同時，他們還注重對養(yǎng)豬農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)，定期進行專業(yè)學(xué)習(xí)和發(fā)送技術(shù)資料。 通過多年的努力，丹麥基本消滅了各種危害豬健康的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水泡病、偽狂犬病、病毒性腦炎、脊髓灰質(zhì)炎、結(jié)核病和旋毛蟲病等，保證了豬群的健康。丹麥國家食品和獸醫(yī)管理局每月公布各類動物的“I、II”類疫情。養(yǎng)豬行業(yè)也非常重視檢疫和防疫工作，極力消滅各種危害性疾病和容易傳染給人類的病毒。目前面臨的主要是沙門氏菌，超過100頭豬的，都要定期進行檢查，當(dāng)前豬肉的沙門氏菌檢出率為1%，世界上只有丹麥和瑞典能達到這一水平。盡管如此，相關(guān)的產(chǎn)業(yè)部門和政府部門仍在不斷努力，希望能消滅該病菌的存在。另一方面，農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢服務(wù)中心為農(nóng)民提供了技術(shù)保障，無論農(nóng)民有何服務(wù)需求，都能從中心獲得所需要的支持。因此，從生豬、肉制品加工和銷售，除了政府的監(jiān)督只能之外，還有行業(yè)服務(wù)和技術(shù)咨詢服務(wù)中心做后盾，多方面、多渠道地保障了行業(yè)生產(chǎn)的健康、衛(wèi)生和安全。 3、豬肉產(chǎn)業(yè)： 丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會下設(shè)肉品研究所，開發(fā)豬肉新產(chǎn)品和育種技術(shù)，研究各種因素對生豬生長和屠宰、加工過程中豬肉品質(zhì)的影響，利用先進技術(shù)自動測試肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等參數(shù)，以保證豬肉產(chǎn)品的高質(zhì)量和提高產(chǎn)肉率。 丹麥幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)都是合作社企業(yè)，由該合作社的農(nóng)戶所擁有，每人一票，年終按提供產(chǎn)品的多少平均分紅。豬肉行業(yè)也一樣，目前丹麥有三個生豬屠宰合作社，共20個屠宰場、13個加工廠。一線生產(chǎn)工人，根據(jù)生產(chǎn)工序的技術(shù)要求，均經(jīng)過定期的技術(shù)培訓(xùn)，具備較高的生產(chǎn)技能。每個屠宰場都有國家獸醫(yī)部門派駐的衛(wèi)生檢疫人員和實驗室，每條屠宰生產(chǎn)線上都有衛(wèi)生檢疫人員對屠宰的豬逐個進行檢查，這些公職人員的工作和收入都不受屠宰場的約束。但一旦發(fā)現(xiàn)問題，檢疫人員立即會建議采取及時的改進措施，情況嚴重的，可要求關(guān)閉工廠。他們有絕對的業(yè)務(wù)權(quán)威。最大的屠宰合作社是丹麥科王（DANISH CROWN），占丹麥屠宰量的77.3%，它也是歐洲最大的屠宰聯(lián)合體，第二大的屠宰合作社是Steff-Houlberg，占丹麥屠宰量的16.6%。 兩個合作社年屠宰生豬占丹麥出欄生豬的94.0%。不同的消費[FS:PAGE]群體對豬肉的品質(zhì)有不同的要求，丹麥的豬肉出口按身體部位銷往不同的市場，這樣就能取得最好的經(jīng)濟效益，例如，日本人喜歡里脊肉，美國人喜歡豬排，瑞典是后臀的主要市場，德國人更喜食母豬肉，而豬蹄、耳朵、尾巴恐怕就是中國人餐桌上的美味佳肴了。反之，如果沒有市場分析和調(diào)研，產(chǎn)品與市場錯位，不但價格平平，減少收益，還有可能失去應(yīng)有的市場份額。 丹麥養(yǎng)豬業(yè)和豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了生產(chǎn)和屠宰設(shè)備的現(xiàn)代化。早在60年前，丹麥屠宰合作社聯(lián)合成立了一家公司（SFK），專門從事屠宰設(shè)備開發(fā)和研究。目前該公司的軟硬件設(shè)備不但能滿足丹麥屠宰廠需求，還銷往世界各地。該公司生產(chǎn)的電子檢測儀器，安裝在自動化生產(chǎn)線上，通過探針對身體12個不同部位檢測，能自動檢測出豬肉的脂肪含量、瘦肉率等十多個參數(shù)，并自動掃描有關(guān)數(shù)據(jù)，根據(jù)固定參數(shù)，計算出每頭豬的價格，不是簡單的以活豬稱重計算價格。丹麥屠宰場生產(chǎn)線的現(xiàn)代化程度相當(dāng)高，活豬輸入，末端即可生產(chǎn)出餐桌上的食品。生產(chǎn)線的前期工序如煺毛、開膛、切頭、腿、尾、身體大塊切割等都是電腦控制自動完成操作任務(wù)，不同生產(chǎn)過程和產(chǎn)品流向都通過安裝在生產(chǎn)線上的自動系統(tǒng)輸入控制中心。因為丹麥的勞動力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰場基本上都是自動化作業(yè)。另一方面，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展還帶動了飼養(yǎng)設(shè)備和肉制品生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)展和現(xiàn)代化，不但滿足國內(nèi)需求，還銷往世界各地。例如，丹麥開發(fā)了一種電腦控制的飼養(yǎng)設(shè)備，其原理是在豬的耳朵上裝一芯片，控制其每天定量、定時進食，豬的食槽欄上裝有掃描儀，前后有活動擋，每次只能有一頭豬進食，電腦控制流入食量，進食后自動記錄。如果在下次進食時間未到之前進入食槽覓食，電腦開關(guān)就不會啟動放食。各種飼養(yǎng)設(shè)備的生產(chǎn)廠就有幾十家。 丹麥極為重視環(huán)境保護，努力將各種污染減少到最低限度。丹麥的屠宰廠對生產(chǎn)線上的廢水實行凈化處理后循環(huán)利用。為了防止氮流失和污染地下水資源，豬的肥料要經(jīng)過發(fā)酵處理后按規(guī)定的時間（春秋兩次）施入田間，化肥的種類和數(shù)量要嚴格按照專家推薦的標(biāo)準施用，肥料和化肥施用后必須通過電腦網(wǎng)羅向農(nóng)業(yè)部報告，農(nóng)業(yè)部門定期抽查。法律對農(nóng)場的面積和農(nóng)場主可擁有家畜的數(shù)量有限定，規(guī)定了農(nóng)場土地面積與施肥量的比例。每個農(nóng)場飼養(yǎng)家畜的數(shù)量不超過500個單位，一個單位相當(dāng)于一頭奶牛、或三頭種豬或30頭生豬或2500只肉雞。但一般農(nóng)場在達到250個單位時，相關(guān)部門和機構(gòu)就要對其環(huán)境效應(yīng)進行評估，根據(jù)評估的結(jié)果再決定是否同意其擴大規(guī)模。鑒于這些綜合因素的限制，據(jù)該聯(lián)合會推算，丹麥年生豬出欄量最多為2,500萬頭。 丹麥的生豬收購原來實行特殊的價格和支付體系，生豬價格每周由三大屠宰合作社根據(jù)市場行情協(xié)調(diào)一次。多年來，丹麥對生豬屠宰重量做出了最科學(xué)的計算，屠宰后胴體重量在67-79公斤的價格最高，對高于79公斤和低于67公斤的，則按協(xié)調(diào)的不同檔次價格計算。但隨著市場的發(fā)展，實行了多年的協(xié)調(diào)價格體系已經(jīng)被打破，各屠宰場根據(jù)自己的效益和市場行情確定生豬收購價，年底再根據(jù)收益分紅。盡管如此，由于三大屠宰合作社多年來已經(jīng)形成了各自的市場體系和份額，生豬收購價相差無幾。協(xié)會項下還有幾個經(jīng)營豬肉出口的公司，代表三大屠宰合作社向國際市場出口豬肉。農(nóng)場主作為合作社的成員，有義務(wù)將自己飼養(yǎng)的家畜供應(yīng)給自己所屬的屠宰場，屠宰場也有責(zé)任全部收購農(nóng)戶供應(yīng)的生豬。屠宰場根據(jù)農(nóng)戶的通知，定期到農(nóng)戶家拉運生豬，所用運輸車輛是專用車，而且每次運輸后要清洗、消毒，避免批次之間的交叉感染。 “動物福利”在發(fā)達國家已經(jīng)不是一個令人耳目一新的詞匯了，尤其是家庭飼養(yǎng)業(yè)。歐盟立法規(guī)定，從2006年起，農(nóng)場主養(yǎng)豬必須實施室內(nèi)圈養(yǎng)或野外圈養(yǎng)的開放式方法，保證動物有足夠的活動空間。丹麥是動物福利的積極倡導(dǎo)國之一，因此部分農(nóng)戶已經(jīng)采用了開放式圈養(yǎng)法，而丹麥消費者更是急先鋒，市場上銷售的產(chǎn)品，只要標(biāo)有符合動物福利規(guī)定的符號，就會受到消費者的積極青睞。 保持食品的安全衛(wèi)生是當(dāng)今食品工業(yè)成功與否的關(guān)鍵。在這方面，丹麥的豬肉生產(chǎn)行業(yè)實行了一系列肉制品加工的質(zhì)量保證措施，達到世界上最高的衛(wèi)生標(biāo)準。在屢次歐洲各地的食品衛(wèi)生事件中，均未波及丹麥。丹麥對食品生產(chǎn)建立了完整、可靠的可追溯鏈條系統(tǒng)，即“家譜”。 就豬而言，其基因歷史可以追溯至少四代祖宗。從食品生產(chǎn)來講，國家[FS:PAGE]制定了嚴格的食品衛(wèi)生標(biāo)準和管理制度，企業(yè)食品生產(chǎn)所使用的原料都有原始來源記錄、使用記錄和流向記錄，制成品的各個儲藏、運輸、銷售環(huán)節(jié)都有連續(xù)記錄，今日生產(chǎn)的肉制品，明天就在市場上銷售。尚若消費者在食用過程中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，可以追根求源，找出出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。而這一切都可通過電腦迅速解決。 中國作為世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，丹麥的一些經(jīng)驗值得借鑒。我們特建議如下； 1、增強集約化和互助經(jīng)營。丹麥的養(yǎng)豬農(nóng)場全部是專一的規(guī)�；�飼養(yǎng)，而我國現(xiàn)代規(guī)�；�的養(yǎng)豬場寥寥無幾，我國大城市人口的豬肉消費一定量的供應(yīng)來源于集約化的養(yǎng)豬場，但大部分是農(nóng)民一家一戶的分散飼養(yǎng)、自產(chǎn)自銷，既是資源的消耗，也減少了經(jīng)濟效益。實行土地承包責(zé)任制后，農(nóng)民注重個體生產(chǎn)，忽視了集約經(jīng)濟對農(nóng)業(yè)效益的保障性。因此，在長期穩(wěn)定家庭承包經(jīng)營的基礎(chǔ)上，提高、擴大集約化經(jīng)營，這不僅有利于質(zhì)量管理，更有利于提高市場競爭力和規(guī)模經(jīng)濟效益。 2、利益共享，風(fēng)險共擔(dān)，樹立經(jīng)濟農(nóng)業(yè)的模式。民辦、民管、民受益，自愿、自助、自負盈虧。我國農(nóng)村絕大部分仍是個體生產(chǎn)，沒有經(jīng)濟農(nóng)業(yè)的概念。要把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑，鼓勵、支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)帶動農(nóng)戶進入市場，形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的組織形式和經(jīng)營機構(gòu)，樹立經(jīng)濟農(nóng)業(yè)的概念和生產(chǎn)模式，同時將減輕農(nóng)民負擔(dān)落到實處，使農(nóng)民體會到有利可圖，成為養(yǎng)豬農(nóng)民的經(jīng)濟來源渠道。 3、建立服務(wù)保障體系，增強現(xiàn)有農(nóng)技推廣站的技術(shù)實力，提供高水平的專業(yè)服務(wù)。集約化經(jīng)營和高質(zhì)量的產(chǎn)品與農(nóng)技站的專業(yè)技術(shù)服務(wù)互為需求、互為存在，也是互相促進與提高。政府有計劃的鼓勵重點發(fā)展，資助服務(wù)體系，尤其是與社會公共利益的休戚相關(guān)的項目，如檢疫、防疫等，給予大力的扶持與保護。建立保障基金，扶持有競爭力而實力不足的企業(yè)進入市場。歐盟的農(nóng)業(yè)貼補政策值得借鑒。 4、重視專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、教育。只有受過良好培訓(xùn)和教育的知識型人才才能飼養(yǎng)出高標(biāo)準、符合市場需求的產(chǎn)品。丹麥的農(nóng)民都是絕對知識型、受過高等教育的農(nóng)民，而且還經(jīng)常接受更新知識的培訓(xùn)，因此，生產(chǎn)觀念和經(jīng)濟觀念大大不同，而這正是我國農(nóng)民的一個關(guān)鍵弱點。 5、立足國內(nèi)市場，展望國際市場。我國基本實現(xiàn)“小康”生活水平，肉制品的消費量越來越大，但生產(chǎn)量和質(zhì)量還不能滿足消費著的需求。但是發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，不但要立足國內(nèi)市場，更要瞄準國際市場，尤其是周邊地區(qū)。內(nèi)地供應(yīng)港澳地區(qū)的豬肉，是活豬運輸?shù)礁郯暮笤讱�，還是比較原始的簡單貿(mào)易，成本高，效益低。如果加工成切割肉后再輸入港澳市場，不但提高了經(jīng)濟效益，而且改善了投資和生產(chǎn)環(huán)境，增加了就業(yè)，其綜合經(jīng)濟效益和社會效益相當(dāng)可觀。另外，鄰近的日本和韓國市場的豬肉除臺灣供應(yīng)外，丹麥和美國是其豬肉主要來源地，日本市場也是丹麥豬肉在歐洲以外的主要市場。但是一定要作好市場調(diào)研，定位準確，保證高質(zhì)量和適應(yīng)消費者口味的產(chǎn)品。因此，從營銷戰(zhàn)略上開拓鄰近市場具有潛力。 6、國際間的技術(shù)合作，提高國產(chǎn)品種和效益。丹麥、荷蘭、加拿大、美國等這樣在世界上領(lǐng)先的發(fā)達國家，在品種更新?lián)Q代、基因改良方面投入了大量的人力和財力，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，占領(lǐng)市場。我國是豬肉生產(chǎn)第一大國，國家也有大量的投入，但產(chǎn)出效益和可持續(xù)發(fā)展成效不大。近20年來我國進口了數(shù)千頭種豬，有的還建立了示范基地，投入了大量的資金，但始終沒有擺脫引進-淘汰-引進的不良循環(huán)。我國梅山豬是一個優(yōu)良品種，產(chǎn)仔率高，在國際市場上都有知名度，如果吸取國外的技術(shù)和和引進優(yōu)良品種，將進口種豬的資金用于開發(fā)、提高國產(chǎn)品種和質(zhì)量，提高自身發(fā)展機制的良性循環(huán)體系。 7、建立完善的監(jiān)測、監(jiān)督機制。質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，而食品衛(wèi)生又是關(guān)系到每一個消費者健康和利益的大事，無疑有必要建立符合國際消費水平的衛(wèi)生標(biāo)準質(zhì)量體系，同時建立監(jiān)測和監(jiān)督機制，使消費者食用放心食品，而不是顧慮是否會買到注水肉等令人毛骨悚然的劣質(zhì)產(chǎn)品。

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