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肥頭大耳的年豬頭戴大紅花，民俗表演者吹著嗩吶……昨日，第四屆重慶（巴南）年豬美食文化節(jié)在巴南區(qū)云篆山上拉開帷幕，上萬市民聚集觀看年豬宰殺祭祀祈福儀式、品嘗傳統(tǒng)刨豬湯。據(jù)了解，年豬節(jié)從21日持續(xù)到本月29日。
上萬人品嘗刨豬湯
昨日上午10點，開幕式一開始，28個大漢個個頭冒青筋、顫顫巍巍地抬著七頭都重達150多公斤的肥豬來到現(xiàn)場，現(xiàn)場食客頓時歡呼起來：“年豬來了!”
“一拜下年風調(diào)雨順，五谷豐登；二拜人民團結(jié)和諧，國泰民安……”傳統(tǒng)的年豬宰殺祭祀祈福儀式開始了：“喜迎年豬”、“屠夫壯膽”、“祭拜”······
國家非物質(zhì)遺產(chǎn)項目傳承人之一、現(xiàn)已70歲的喻良華登上舞臺表演了一曲木洞山歌《殺豬過年樣樣全》：“現(xiàn)在的農(nóng)民不缺錢，天天都像過新年……”贏得現(xiàn)場觀眾的陣陣掌聲。之后，接龍吹打表演《巴將軍》，將三千年歷史的悠久巴文化表現(xiàn)得淋漓盡致。
“我們都是慕名前來觀看的。”家住渝中區(qū)的張暢告訴記者，他從小在城區(qū)長大從來沒看過殺年豬，聽朋友說巴南要舉辦年豬節(jié)，他覺得很新奇，很早就開始期待了。記者看到，整個云篆山廣場人山人海，殺年豬的臺子被圍得水泄不通。巴南區(qū)商務局局長鄭隆敏告訴記者，年豬節(jié)在巴南魚洞、接龍、姜家等鎮(zhèn)街同時開幕，將會有超萬人參加年豬節(jié)，吃刨豬湯。
年豬價比去年貴5%
“我們要努力把‘年豬節(jié)’打造成全市規(guī)模最大、檔次最高、最好玩的品牌。”鄭隆敏告訴記者，巴南區(qū)一年出欄生豬60余萬頭，年產(chǎn)值達12億元。
鄭隆敏稱，重慶正在努力建設成為長江上游的“美食之都”，巴南區(qū)既有區(qū)位優(yōu)勢，也有資源優(yōu)勢，巴南區(qū)要將“年豬節(jié)”打造成重慶都市旅游、休閑、消費的名片，成為市民心目中的“最好耍節(jié)日”、“最受歡迎節(jié)日”，達到用活動促銷費、促休閑的目的。
“今年年豬價格，肯定要比去年貴。”鄭隆敏告訴記者，由于物價上漲，今年豬肉大概要比去年貴5%左右。以點殺一頭150公斤的豬為例，去年點殺一頭豬約花費2200元到2300元，今年則需2600元左右。
