肥頭大耳的年豬頭戴大紅花,民俗表演者吹著嗩吶……昨日,第四屆重慶(巴南)年豬美食文化節(jié)在巴南區(qū)云篆山上拉開帷幕,上萬市民聚集觀看年豬宰殺祭祀祈福儀式、品嘗傳統(tǒng)刨豬湯。據(jù)了解,年豬節(jié)從21日持續(xù)到本月29日。
上萬人品嘗刨豬湯
昨日上午10點,開幕式一開始,28個大漢個個頭冒青筋、顫顫巍巍地抬著七頭都重達150多公斤的肥豬來到現(xiàn)場,現(xiàn)場食客頓時歡呼起來:“年豬來了!”
“一拜下年風調(diào)雨順,五谷豐登;二拜人民團結(jié)和諧,國泰民安……”傳統(tǒng)的年豬宰殺祭祀祈福儀式開始了:“喜迎年豬”、“屠夫壯膽”、“祭拜”······
國家非物質(zhì)遺產(chǎn)項目傳承人之一、現(xiàn)已70歲的喻良華登上舞臺表演了一曲木洞山歌《殺豬過年樣樣全》:“現(xiàn)在的農(nóng)民不缺錢,天天都像過新年……”贏得現(xiàn)場觀眾的陣陣掌聲。之后,接龍吹打表演《巴將軍》,將三千年歷史的悠久巴文化表現(xiàn)得淋漓盡致。
“我們都是慕名前來觀看的。”家住渝中區(qū)的張暢告訴記者,他從小在城區(qū)長大從來沒看過殺年豬,聽朋友說巴南要舉辦年豬節(jié),他覺得很新奇,很早就開始期待了。記者看到,整個云篆山廣場人山人海,殺年豬的臺子被圍得水泄不通。巴南區(qū)商務局局長鄭隆敏告訴記者,年豬節(jié)在巴南魚洞、接龍、姜家等鎮(zhèn)街同時開幕,將會有超萬人參加年豬節(jié),吃刨豬湯。
年豬價比去年貴5%
“我們要努力把‘年豬節(jié)’打造成全市規(guī)模最大、檔次最高、最好玩的品牌。”鄭隆敏告訴記者,巴南區(qū)一年出欄生豬60余萬頭,年產(chǎn)值達12億元。
鄭隆敏稱,重慶正在努力建設成為長江上游的“美食之都”,巴南區(qū)既有區(qū)位優(yōu)勢,也有資源優(yōu)勢,巴南區(qū)要將“年豬節(jié)”打造成重慶都市旅游、休閑、消費的名片,成為市民心目中的“最好耍節(jié)日”、“最受歡迎節(jié)日”,達到用活動促銷費、促休閑的目的。
“今年年豬價格,肯定要比去年貴。”鄭隆敏告訴記者,由于物價上漲,今年豬肉大概要比去年貴5%左右。以點殺一頭150公斤的豬為例,去年點殺一頭豬約花費2200元到2300元,今年則需2600元左右。