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豬價(jià)攀升，首先是生豬價(jià)格周期性波動(dòng)規(guī)律的反映。早在年初，本報(bào)刊發(fā)過(guò)報(bào)道《豬年豬市旺》，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人分析，從生豬生產(chǎn)周期和市場(chǎng)價(jià)格運(yùn)行規(guī)律看，今年全年生豬養(yǎng)殖將保持盈利�？梢�(jiàn)這輪豬肉漲價(jià)，總體來(lái)說(shuō)，不在預(yù)料之外。２００６年１?６月全國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)豬業(yè)虧損普遍。據(jù)調(diào)查，２００６年上半年出欄一頭肥豬虧本１００元左右，飼養(yǎng)一頭母豬損失約５００元。２００６年江西省生豬存欄１５０８萬(wàn)頭，同比下降２．３９％，其中能繁母豬下降６．１６％。湖南省生豬和母豬存欄同比也分別下降１．５％和６．４％。
其次，玉米作為主要飼料原料，占飼料總量的６０％以上，玉米價(jià)格決定了飼料成本水平。今年１?４月份玉米平均價(jià)格為１．５２元，同比上漲１９．７％。今年５月份玉米價(jià)格已達(dá)到每公斤１．５５元，比上年同期上漲１６％左右，為近１０年來(lái)的歷史高位。據(jù)調(diào)查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加４０?５０元。
三是市場(chǎng)需求拉動(dòng)。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年１?４月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)１５．１％。北京市豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)１０％。
同時(shí)，在一些地方，去年７月中旬高溫引起生豬“高熱病”，導(dǎo)致生豬死亡率升高，有的養(yǎng)殖戶(hù)空圈棄養(yǎng)，有的養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)欄，生豬出欄量減少，也導(dǎo)致了近期豬肉市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)。
業(yè)內(nèi)人士分析，生豬價(jià)格將保持高位平穩(wěn)運(yùn)行。理由大致有四條：
一是生豬收購(gòu)價(jià)的升高刺激了農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)豬積極性，養(yǎng)豬戶(hù)開(kāi)始增多。根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息調(diào)查統(tǒng)計(jì)，與上月相比，４月仔豬價(jià)格上漲５．０％，湖南省仔豬價(jià)格漲幅更是達(dá)到了１３．３６％，等兩三個(gè)月后，新一輪補(bǔ)欄生豬上市，將使豬肉價(jià)格出現(xiàn)階段性回落。
二是隨著國(guó)家對(duì)玉米轉(zhuǎn)化乙醇項(xiàng)目宏觀(guān)調(diào)控政策的出臺(tái)，玉米深加工企業(yè)擴(kuò)張受限，而當(dāng)前國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)能源價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，加工業(yè)對(duì)玉米需求也相對(duì)穩(wěn)定。
三是夏季臨近，豬肉存放時(shí)間不能太長(zhǎng)，居民消費(fèi)需求降低，將減少社會(huì)對(duì)豬肉的消費(fèi)量。
四是作為豬肉消費(fèi)的替代品，牛羊肉、水產(chǎn)品、雞鴨等市場(chǎng)供應(yīng)非常充足。據(jù)悉，雛雞價(jià)格有所上漲，４月份，蛋雛雞、肉雛雞則分別上漲２．８％和３．９％。這表明養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極，下一個(gè)周期，雞肉供應(yīng)將會(huì)增加。
同時(shí)，為穩(wěn)定豬肉價(jià)格，各部門(mén)聯(lián)手應(yīng)對(duì)。農(nóng)業(yè)部采取多項(xiàng)措施力保生豬市場(chǎng)穩(wěn)定，一是發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。二是加強(qiáng)疫病防控。三是加強(qiáng)行業(yè)信息引導(dǎo)。以生豬主產(chǎn)區(qū)和主銷(xiāo)區(qū)為重點(diǎn)，加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)合理安排生產(chǎn)，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。交通部、商務(wù)部也優(yōu)先安排生豬、豬肉等副食品運(yùn)輸，保障市場(chǎng)供應(yīng)。離新一輪生豬大量出欄，還需要一個(gè)時(shí)期，生豬市場(chǎng)將仍然充滿(mǎn)陽(yáng)光。
