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山東省青島市商務(wù)局日前宣布采取措施，其中包括待宰生豬靜養(yǎng)時間要達到12小時以上，以保障肉品質(zhì)量安全。
青島要求嚴格落實生豬進場管理制度，逐頭檢查進廠生豬，索取耳標和相關(guān)證件，檢疫、檢驗合格后，進廠生豬卸車入圈。然后，設(shè)置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”，按圈掛牌標明入圈靜養(yǎng)時間，如果不能達到12小時最低靜養(yǎng)時間，生豬一律歸入明日待宰圈靜養(yǎng)。同時，生豬靜養(yǎng)期間實行封閉式管理，有人定期巡視靜養(yǎng)生豬，及時處理不宜進入屠宰車間屠宰的生豬；生豬靜養(yǎng)期間停食，宰前3小時停止喂水，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
未來，青島市各商務(wù)主管部門將現(xiàn)場監(jiān)管靜養(yǎng)待宰情況，實行準宰制度，各定點屠宰廠(點)每日向當?shù)刂鞴懿块T報告生豬靜養(yǎng)待宰和屠宰情況。如果有不按規(guī)定實行靜養(yǎng)管理的定點屠宰廠(點)，青島市將按照相關(guān)規(guī)定的上限予以重罰。生豬注水、私屠濫宰者，將被記入黑名單。
