 |
 |
目前，打著各種旗號(hào)的品牌豬肉亂象叢生，比如說(shuō)茶葉豬、中草藥豬、櫻花豬、有機(jī)豬，甚至丁磊的丁家豬都不靠譜。退一步講，就算這些豬真的如宣傳所說(shuō)的，吃茶葉、中草藥，不飼喂工業(yè)飼料，不適用抗生素，在櫻花林中生長(zhǎng)……這些豬的肉質(zhì)品質(zhì)到底好在哪里，吃了安全在哪里？
品牌豬肉就能代表豬肉安全？
豬肉穿上一“品牌”馬甲，就登上大雅之堂。眼下互聯(lián)網(wǎng)大鱷丁磊，北大才子陳生都想養(yǎng)豬，想搞點(diǎn)“自認(rèn)為”的品牌豬肉。所以，看來(lái)豬肉除了和《水滸傳》里鎮(zhèn)關(guān)西有點(diǎn)關(guān)系外，這兩年豬肉穿上華麗的馬甲后，搖身一變，成了人們生活水平高低的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)之一。以前豬肉只能和流氓鎮(zhèn)關(guān)西同流，而現(xiàn)在豬肉捎帶上了丁磊、陳生之商賈名人。品牌豬肉的“粉墨登場(chǎng)”讓人歡喜讓人憂愁，歡喜的是我們養(yǎng)了幾千年的豬，今天終于把豬養(yǎng)成產(chǎn)業(yè)了；讓我們憂愁的是，在品牌豬肉市場(chǎng)亂象叢生的當(dāng)下，我們有了品牌豬肉就能代表豬肉安全的疑問(wèn)。
了解市場(chǎng)的人知道，豬肉前面的“品牌”倆字是豬肉商賈們的殺手锏，加不加“品牌”倆字，豬肉市場(chǎng)價(jià)格可謂判若云泥。我們不妨試問(wèn)，什么樣的豬肉有資格叫品牌豬肉？為什么你家養(yǎng)的豬就是品牌豬肉，就能賣高價(jià)？其實(shí)，從市場(chǎng)來(lái)看，品牌豬肉這個(gè)行業(yè)目前最大的問(wèn)題是沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏監(jiān)管，甚至成了“貴”豬肉的代名詞，成了人們對(duì)安全豬肉圖騰的膜拜，潛意識(shí)的形成了品牌豬肉就是安全豬肉的單向品牌認(rèn)知。
品牌豬肉健康發(fā)展前提是安全豬肉普及
目前，打著各種旗號(hào)的品牌豬肉亂象叢生，比如說(shuō)茶葉豬、中草藥豬、櫻花豬、有機(jī)豬，甚至丁磊的丁家豬都不靠譜。退一步講，就算這些豬真的如宣傳所說(shuō)的，吃茶葉、中草藥，不飼喂工業(yè)飼料，不適用抗生素，在櫻花林中生長(zhǎng)……這些豬的肉質(zhì)品質(zhì)到底好在哪里，吃了安全在哪里？這些問(wèn)題和疑問(wèn)恰恰反映了品牌豬肉這個(gè)新興的市場(chǎng)缺乏足夠的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)監(jiān)管。
其實(shí)，就品牌豬肉這個(gè)在豬肉行業(yè)衍生出來(lái)的小行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，雖然沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但卻給了這個(gè)小行業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。品牌豬肉的興起和消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平有直接聯(lián)系，在過(guò)去被稱為餐桌上四大件的豬肉，現(xiàn)如今成為我們食物中的尋常必須品，并且占據(jù)了國(guó)家CPI的重要位置，說(shuō)明我們的經(jīng)濟(jì)水平提高了。人們對(duì)品牌的過(guò)度膜拜和篤信，給了市場(chǎng)商賈們機(jī)會(huì)，他們幻化出了品牌豬肉這個(gè)概念詞，以作填補(bǔ)消費(fèi)者對(duì)安全豬肉、品牌豬肉的內(nèi)心需求的空白之用。
有需求，就有市場(chǎng)，這個(gè)客觀規(guī)律是誰(shuí)都無(wú)法左右。品牌豬肉的孕育而生是偶然，同時(shí)也是必然，我們要做的不是打壓這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，而是矯正這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，用一種方法、標(biāo)準(zhǔn)、輿論導(dǎo)向來(lái)規(guī)范這個(gè)尚在起步發(fā)展階段的小行業(yè)。品牌豬肉的出現(xiàn)恰恰從一個(gè)側(cè)面反映了當(dāng)下人們對(duì)安全豬肉的向往。所以我們可以這樣說(shuō)，品牌豬肉健康發(fā)展的前提應(yīng)該是安全豬肉的普及。
與其追求品牌豬肉還不如吃安全豬肉
目前，豬肉的安全仍不讓人放心，瘦肉精事件頻仍、抗生素濫用、飼料中重金屬過(guò)度使用、過(guò)期肉仍存活于市，廠家為了賺幾個(gè)錢，悶著良心炒作概念，欺騙養(yǎng)殖戶使用違禁產(chǎn)品的現(xiàn)象漸漸成為常態(tài)。所以，在商業(yè)道德、行業(yè)底線、社會(huì)責(zé)任被堂而皇之的踐踏的時(shí)候，對(duì)于品牌豬肉的談資就變成妄談。
當(dāng)用理性解下品牌豬肉的華麗外衣，我們清晰的意識(shí)到，品牌豬肉多數(shù)情況下是一種活生生的純商業(yè)操作和市場(chǎng)策劃，多數(shù)的品牌豬肉提供商對(duì)品牌的理解是自我封號(hào)的，而沒(méi)有一個(gè)公眾認(rèn)認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)界定。所以與其追求品牌豬肉還不如吃安全豬肉，或者說(shuō)，一個(gè)連安全豬肉都尚未解決的時(shí)代，品牌豬肉有時(shí)就是空中樓閣，品牌豬肉應(yīng)該建立在安全豬肉的基礎(chǔ)上。保障安全豬肉不是單方所能做到的，光要求養(yǎng)豬的朋友要安全養(yǎng)豬是沒(méi)有用的，豬肉安全是一個(gè)需要多方努力才可以實(shí)現(xiàn)的任務(wù)。
首先，不管是生產(chǎn)飼料的、獸藥的，還是養(yǎng)豬的，都應(yīng)該轉(zhuǎn)變市場(chǎng)運(yùn)作的原有認(rèn)知。以前我們追求市場(chǎng)利益最大化，因?yàn)槲覀円媾R生存。而如今，市場(chǎng)利益最大化的前面需要價(jià)格安全栓，就是要潛意識(shí)地遵從商業(yè)道德，履行社會(huì)責(zé)任，不單戀利益。目前，我們的時(shí)代是個(gè)扁平化的時(shí)代，誰(shuí)都能很容易的看到誰(shuí)，傷害自己就是傷害別人。我們應(yīng)該自覺(jué)少用或者不用抗生素，我們堅(jiān)決不用類似瘦肉精的違禁藥品，我們不在飼料中隨便添加重金屬……這些最基本的商業(yè)操守，不管是企業(yè)還是個(gè)人都應(yīng)該潛意識(shí)的遵守。
品牌豬肉是一個(gè)要求很高的行業(yè)
我們說(shuō)品牌豬肉亂象叢生，不知道豬肉到底是不是真的品牌豬肉。這個(gè)現(xiàn)象存在的主要原因是，品牌豬肉的市場(chǎng)門檻太低，缺乏市場(chǎng)監(jiān)督，純利益驅(qū)動(dòng)導(dǎo)致投機(jī)取巧的商賈進(jìn)入。而現(xiàn)實(shí)告訴我們，品牌豬肉是一個(gè)要求很高的行業(yè)，經(jīng)營(yíng)者要懂的養(yǎng)豬行業(yè)，政府應(yīng)該引導(dǎo)更多優(yōu)秀的養(yǎng)豬專業(yè)人士養(yǎng)豬，這樣才知道怎么養(yǎng)豬才能使豬肉安全，才能給我們帶來(lái)真正健康的豬肉，而非只停留在概念和現(xiàn)象上。
食從口進(jìn)的行業(yè)，不管是什么行業(yè)，都是一個(gè)需要全社會(huì)關(guān)注的行業(yè)。如果想要飼料安全，就得讓種植業(yè)安全；如果要種植業(yè)安全，就得讓生產(chǎn)化肥農(nóng)藥商安全；如果想解決豬肉藥物殘留，就得讓獸藥安全；如果想杜絕非法添加違禁藥物，就得健全監(jiān)管制度。所以豬肉行業(yè)的安全也不例外，它的各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，需要行業(yè)內(nèi)和行業(yè)外共同監(jiān)督才能保證。
