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今年5月，我市第一個代表品牌豬肉“大正大”開始上市銷售。時至今日，該品牌擁有者重慶大正畜牧科技公司卻深深感受到了品牌豬肉的推廣之難——雖然每500克定價只比普通豬肉高出0.5至1元，但在其進入超市的近10個銷售專柜，絕大多數(shù)銷量遠不及同場競技的普通無牌豬肉。 |
品牌豬肉賣不過普通豬肉
日前，記者在市內(nèi)新世紀(jì)、人人樂、重客隆、茂業(yè)等部分超市看到，其豬肉銷售區(qū)域增加了一張新面孔，即“大正大”品牌豬肉專柜。
記者昨日在茂業(yè)百福超市看到，該品牌豬肉專柜設(shè)有大型宣傳展板，宣傳其豬肉方方面面的好處，還有一臺彩電不斷播放其
生豬養(yǎng)殖過程。為了突出品牌效應(yīng)，其
豬肉上還印有“大正大”字樣的滾章，價簽上則標(biāo)有品牌名。
在價格上，該品牌豬肉不是很高。以500克計價，里脊12.5元，后腿瘦肉11.5元，二刀肉9元，只比普通豬肉高出約0.5至1元/500克。
不過，公司銷售人士表示，他們的肉銷量明顯不如普通豬肉。以人人樂超市五公里店為例，“大正大”豬肉日銷量在3頭左右，而同場的普通豬肉日銷量卻多達8至10頭。目前，公司在市內(nèi)設(shè)了約10個零售點，只要有普通豬肉競爭，他們多數(shù)時候銷量都處于下風(fēng)。
目前，公司連批帶零日銷量只有40來頭豬。公司相關(guān)人士透露，幾個月下來，其品牌豬肉板塊經(jīng)營一直處于虧損狀態(tài)。
豬肉品質(zhì)有保證
對于品牌豬肉在市場上難敵普通豬肉，大正公司相關(guān)人士顯得有些困惑，稱豬都是自家養(yǎng)的，不少還是聽著音樂長大的，又經(jīng)受住了國家農(nóng)業(yè)質(zhì)監(jiān)部門的飛行檢查，絕無潲水豬、注水肉，品質(zhì)有保障，而價格比普通豬肉高得也很有限，怎么就沒有更多的人接受？
據(jù)介紹，大正公司隸屬市農(nóng)墾集團，擁有從育種到養(yǎng)殖，再到屠宰加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。公司下屬的養(yǎng)殖場中不乏現(xiàn)代化設(shè)備，圈舍常年恒溫36攝氏度，在其中育肥的生豬不僅可隨時進食，相應(yīng)時段還有輕音樂可聽。大正公司養(yǎng)殖的清一色是引種自美國的PIC五元豬，瘦肉率高，肉質(zhì)細嫩。公司還是國家活體生豬儲備基地，隨時都得接受農(nóng)業(yè)質(zhì)監(jiān)部門的無公害飛行檢查，養(yǎng)殖過程可以追溯，豬肉品質(zhì)有保障。正是對自己的品質(zhì)保障體系有信心，原本只賣肥豬的大正公司才決定樹立豬肉品牌，拓展零售終端市場，誰知卻出師不利。
看好前景虧損也要繼續(xù)
品牌豬肉出師不利，但大正公司并未就此心生怯意。昨日，其相關(guān)人士表示，食品安全已深入人心，而在這方面更有保障的品牌豬肉應(yīng)該很有市場前景。
在大正公司看來，造成他們難敵普通肉的主要原因，是消費者難以辨別品質(zhì)肉與普通肉的區(qū)別。該公司相關(guān)人士稱，同樣的豬肉擺在架柜上，即使其中一塊添加了瘦肉精，普通人用肉眼哪里看得出來。為了讓自家的品牌豬肉與普通豬肉劃清界限，大正公司正在著手建立零售產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，一旦完成，其銷售的每一份豬肉產(chǎn)品都擁有一個21位阿拉伯?dāng)?shù)字的產(chǎn)品可追溯碼，消費者只需上網(wǎng)即可查到相應(yīng)肥豬的前世今生。同時，該公司還準(zhǔn)備加大宣傳推廣力度。
價格不是受挫唯一因素
本土第一個品牌豬肉上市銷售遇挫，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，價格略高并非其受挫唯一原因，而宣傳不夠、未能改變消費者傳統(tǒng)認(rèn)識才是主要緣故。
人人樂超市相關(guān)人士分析，“大正大”豬肉之所以暫處下風(fēng)，有三大原因。一是價格略高，導(dǎo)致購買力低的消費者望而卻步；二是宣傳不夠，很多消費者還不知道品牌豬肉為何物；三是消費者認(rèn)為普通肉吃了幾十年都沒有大問題，為啥要花高價錢吃品牌肉？該人士認(rèn)為，新品推廣不會立竿見影，建議大正公司加大宣傳，讓消費者認(rèn)識到花大價錢吃品牌豬肉物有所值。
市肉類行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人也表示，在啟動高端市場時，要在營銷上多動腦筋，可通過品嘗、體驗等多種方式來加深市民對品牌豬肉的認(rèn)識。對品牌豬肉，市內(nèi)另一豬肉大戶華牧集團也表示其是產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，他們也將在不久向市場推出冷鮮肉。
銳評 重建信任的代價
重慶本土有了首個品牌豬肉，消費者擔(dān)心已久的食品安全更有保障，可喜可賀。不過，首個品牌豬肉上市幾個月來遭遇的推廣難題，卻讓人深思。
其實，大正公司在推廣過程中已做了不少宣傳，相信也有不少消費者知道了品牌豬肉的好處。按目前的消費水平，僅僅五角、一元的價差，應(yīng)該不會成為很多消費者拒絕品牌豬肉的理由。究竟是什么原因?qū)е麓蠹易罱K選擇了安全風(fēng)險更大的普通豬肉？我認(rèn)為很可能是人們對相關(guān)企業(yè)宣傳的信任與否在起作用。
在中國，食品宣傳出了問題的不在少數(shù)，最臭名昭著的當(dāng)屬“三聚氫胺”事件。出事前，國內(nèi)乳品巨頭一個個都在媒體上猛夸自家產(chǎn)品如何健康、綠色；出事后，大家卻集體噤聲。當(dāng)然，這并不意味著大正公司宣傳的產(chǎn)品有問題。而眼下公司遇到的尷尬，實際上是現(xiàn)在的食品企業(yè)正在為眾多同行此前犯下的錯誤買單。
本土首個品牌豬肉怎樣才能迅速崛起？我認(rèn)為消除消費者對廠家宣傳的不信任感才是當(dāng)前最重要的。“眼見為實，耳聽為虛。”大正公司邀請消費者到自己的生產(chǎn)基地實地體驗、感受，將生產(chǎn)過程曝光于公眾視野之中，或許不失為一個有效的方法。
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