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據(jù)雙匯相關(guān)人士介紹，影響豬肉價(jià)格的因素主要是飼料價(jià)格引起的成本上升和生豬養(yǎng)殖周期以及生豬疫情引起的供需失衡，飼料價(jià)格上漲拉動(dòng)豬肉價(jià)格上漲幅度。
根據(jù)蛛網(wǎng)理論，肉價(jià)的周期性波動(dòng)不可避免。由于我國(guó)生豬生豬養(yǎng)殖戶較為分散，造成養(yǎng)殖戶缺乏市場(chǎng)前瞻性，往往無(wú)法判斷未來(lái)市場(chǎng)行情，在類似完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上，每個(gè)養(yǎng)殖戶都認(rèn)為當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格可以持續(xù)下去亦或降低價(jià)格來(lái)迎合市場(chǎng)需求，自己改變生豬供給不會(huì)影響價(jià)格。雙匯在此方面也一直在進(jìn)行努力，利用現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)促進(jìn)肉類加工的發(fā)展。
據(jù)了解，生豬價(jià)格由供給量決定，而供給量則由上一期市場(chǎng)價(jià)格所決定。養(yǎng)殖戶根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格決定下一期的供給量。由于生豬有6個(gè)月的養(yǎng)殖周期，而且不可能中途退出，因此造成養(yǎng)殖存欄量周期性波動(dòng)，從而造成豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)。
“從現(xiàn)在起，雙匯集團(tuán)將加快發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，進(jìn)一步完善雙匯產(chǎn)業(yè)鏈。”萬(wàn)隆介紹說(shuō)，雙匯屠宰加工廠建到哪里，養(yǎng)殖場(chǎng)就跟到哪里。
雙匯相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)曾反復(fù)強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)控制上游。雙匯圍繞工廠配套建設(shè)年出欄50萬(wàn)頭的養(yǎng)殖基地，并配套建設(shè)年產(chǎn)20萬(wàn)噸的飼料加工廠，以此來(lái)保證對(duì)上游生豬資源的安全控制。目前，雙匯集團(tuán)已經(jīng)建有年出欄30萬(wàn)頭的商品豬和13萬(wàn)頭種豬的養(yǎng)殖基地，其中，種豬養(yǎng)殖基地可滿足年出欄1000萬(wàn)頭商品豬供應(yīng)。
如此一來(lái)，雙匯將掌控全產(chǎn)業(yè)鏈，上下游聯(lián)動(dòng)，不僅可以在源頭上充分保證產(chǎn)品供應(yīng)和質(zhì)量，還可以加速“逐頭檢驗(yàn)”標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)中的推廣和普及，那么，消費(fèi)者的餐桌上就真正增加了一道安全保障。
