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據(jù)新華社北京8月29日電 ，全國(guó)公安機(jī)關(guān)組織開展的“瘦肉精”破案會(huì)戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)果，破獲案件120余起，抓獲犯罪嫌疑人989人，搗毀了生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售“瘦肉精”的黑工廠、黑窩點(diǎn)、黑市場(chǎng)，從源頭上摧毀了“瘦肉精”產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)，有效遏制了“瘦肉精”對(duì)人民群眾的現(xiàn)實(shí)危害。
對(duì)公安部門的這一打擊行動(dòng)以及取得的成果，筆者擊節(jié)贊賞，舉手稱賀。擊完節(jié)，舉完手，筆者想說的是，生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售“瘦肉精”黑工廠、黑窩點(diǎn)、黑市場(chǎng)，是個(gè)別地方豬肉中含有“瘦肉精”這一問題的源頭，可搗毀查出來的黑工廠、黑窩點(diǎn)、黑市場(chǎng)，卻不能從根本上解決問題。
“瘦肉精”從生產(chǎn)到最后被人吃到肚子里，大體是以下流程:生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售“瘦肉精”；生豬飼養(yǎng)者購(gòu)買使用“瘦肉精”；吃了“瘦肉精”的豬被運(yùn)到屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺加工；含有“瘦肉精”的豬肉及制品銷往市場(chǎng)，上了消費(fèi)者的餐桌。
對(duì)這個(gè)流程的四個(gè)主要環(huán)節(jié)，可作以下分析。
養(yǎng)豬戶眾多。大的養(yǎng)殖場(chǎng)還好說，分散的農(nóng)戶喂養(yǎng)就很難監(jiān)控，總不能挨家挨戶地查驗(yàn)吧?想以喂養(yǎng)這一環(huán)節(jié)為突破口解決添加“瘦肉精”問題，不現(xiàn)實(shí)；如果以后基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化養(yǎng)殖，還有可能做到。
豬肉銷售市場(chǎng)太分散。豬肉進(jìn)了市場(chǎng)，可能在城市的任何一個(gè)角落、農(nóng)村的任何一條街道被銷售，太過分散，也很難監(jiān)控。要想在這一環(huán)節(jié)解決問題，太難。
“瘦肉精”產(chǎn)銷太隱密。生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售是這一流程的源頭不錯(cuò)，卻不是解決這一問題的根本，有兩個(gè)原因。一個(gè)是它的非法性。非法，就不能明著來，它會(huì)想盡一切辦法隱藏。譬如，生產(chǎn)線建在偏僻的農(nóng)村，倉(cāng)庫設(shè)在果園里。這樣，就很難全部將其找到、搗毀。一個(gè)是它的暴利性。因?yàn)橛泻Σ辉试S生產(chǎn)銷售，卻又因?yàn)槟軒砀嗟睦麧?rùn)而有市場(chǎng)需求，“瘦肉精”生產(chǎn)銷售必然會(huì)產(chǎn)生暴利。以下這句話地球人都知道:有百分之百的利潤(rùn)，就會(huì)使人不顧一切法律；有百分之三百的利潤(rùn)，就會(huì)使人不怕犯罪，甚至不怕絞首的危險(xiǎn)。搗毀一個(gè)生產(chǎn)窩點(diǎn)，確實(shí)捂住了一個(gè)源頭，可因?yàn)槭袌?chǎng)需求仍在，暴利仍在，別的地方、別的人還會(huì)建起生產(chǎn)窩點(diǎn)。這樣，新的源頭又出現(xiàn)了。
養(yǎng)豬添加“瘦肉精”問題的根本，在于市場(chǎng)上瘦肉價(jià)格高，屠宰環(huán)節(jié)能殺出更多的瘦肉，就會(huì)有更多的利潤(rùn)。有了屠宰環(huán)節(jié)對(duì)更多瘦肉的追求，就有了養(yǎng)豬戶喂出更高瘦肉率豬的愿望，這樣“瘦肉精”就有了市場(chǎng)需求，就有了非法生產(chǎn)銷售。在屠宰環(huán)節(jié)，可以從根本上解決這一問題，基于現(xiàn)在正在實(shí)施的一項(xiàng)制度:生豬定點(diǎn)屠宰。這一制度的基本含義是，合法的生豬屠宰必須在被認(rèn)定的屠宰點(diǎn)。每個(gè)地方有多少屠宰點(diǎn)、負(fù)責(zé)人是誰，都是非常明確的，加大對(duì)這些定點(diǎn)的檢查檢驗(yàn)力度，并不是件很困難的事兒。在此基礎(chǔ)上，加大處罰你不是為了百分之百的利潤(rùn)不顧一切法律嗎?那就罰得你一無所有。在屠宰這一環(huán)節(jié)嚴(yán)控嚴(yán)罰的結(jié)果是，沒有哪個(gè)屠宰點(diǎn)敢明知故犯地把含有“瘦肉精”的豬肉銷往市場(chǎng)。一旦收了喂食過“瘦肉精”的豬，自己查出來了，會(huì)趕快銷毀，并且告訴來送豬的豬販子:你以后不用再來送了，你們那里的豬不敢收。豬販子少了處銷路，也不敢再收有問題地方的豬了。最終的結(jié)果是，添喂了“瘦肉精”的豬不僅沒賣出高價(jià)，而且還沒人要。這樣，誰還會(huì)添喂“瘦肉精”呢?
當(dāng)然，實(shí)現(xiàn)的前提是，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰負(fù)有質(zhì)量安全監(jiān)管的部門，真正能負(fù)起責(zé)來。
