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因為CPI的連續(xù)新高，豬肉成了明星，它的價格成了中國價格趨勢的主要標(biāo)志，但真要以此明星價格實施宏觀經(jīng)濟調(diào)控政策，該如何入手的確頗費周章。
道理簡單：農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，自2000年以來中國生豬出欄數(shù)散養(yǎng)的比例從當(dāng)時的80%以上下降到2007年的50%（出欄數(shù)50頭為散養(yǎng)）在這樣的現(xiàn)實之中，談一通貨幣政策怎么影響?zhàn)B豬，當(dāng)然可以很宏觀地說豬肉價格的波動，有養(yǎng)豬成本的問題，有養(yǎng)豬周期的問題，但這些問題要放大到什么程度，以何種理論推演才能和央行貨幣政策掛起鉤來，卻也沒有現(xiàn)成的格式。實際觀察中豬肉價格的波動可以直接掛鉤的是生豬供應(yīng)量多少，而和貨幣政策的從緊從寬要達到的效果，幾乎都是相反的。
2009年貨幣政策極為寬松，市場充滿對流動性泛濫擔(dān)憂的時候，豬肉價格是下降的，那是因為當(dāng)年生豬供應(yīng)多了；而在今年貨幣政策從緊，可豬肉價格卻是上漲的。變化最怪的一年是2008年，金融危機雖然造成了全球流動性缺乏，但豬肉價格卻曾經(jīng)是這輪新高之前的歷史最高位。這個最高位的出現(xiàn)和經(jīng)濟基本面無關(guān)，就是豬少了造成的。因為2006年至2007年藍耳病在我國南方各省流行，導(dǎo)致2007年至2008年初生豬供給短缺，2007年全國生豬出欄量為56508.33萬頭，比2006年少出欄近4700萬頭（《中國畜牧業(yè)年鑒（2008）》）。
雖然有人總結(jié)了新世紀(jì)（002280）以來的中國生豬價格波動為三年一個周期，但這個周期說是不是靠譜，是否還需要更長時間來檢驗？因為肉價在CPI的數(shù)據(jù)權(quán)重，一切未必都可以忽視，但這可能太要求我們有耐心了。即使對豬肉價格的三年周期觀察到10次以上就需要三十年。
而僅從2008年前歷史高位的這個三年周期看，中國養(yǎng)豬事業(yè)就有了很多前所未有的變化。未來更長的時間養(yǎng)豬事業(yè)將會如何演變？是誰都不知道的。假如一定要預(yù)測一下的話，那么像傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省四川、河南、山東等地說不準(zhǔn)各上個七八家上市公司，中國養(yǎng)豬徹底集約化了也未可知。那時養(yǎng)豬和貨幣政策的效果能夠有所關(guān)聯(lián)，可能就有點靠譜了。
不過假如未來不是養(yǎng)豬事業(yè)發(fā)達了，而是養(yǎng)肉牛的事業(yè)發(fā)達了，我們該怎么辦呢？
其實物價的波動是一個正常的經(jīng)濟現(xiàn)象，漲了會跌，跌了會漲，這是不需要有多大爭論的。雖然價格問題之復(fù)雜常常并非是某種理性的分析就可以終止?fàn)幷摰�。因為價格的波動，不僅關(guān)乎民生和經(jīng)濟運行，還涉及政府應(yīng)該怎樣管理物價，而政府目前管理物價就拿CPI當(dāng)令牌。它高了，就要降低它。它權(quán)重里的豬肉影響最大，因此管好豬肉的價格將成為政府主要責(zé)任也就順理成章了。
想消除豬肉對CPI權(quán)重的影響，迎接豬肉宏觀經(jīng)濟學(xué)時代的到來，政府還有一個辦法，就是直接以行政的手段干涉豬肉的價格。但可用的手段也不多，就兩種：第一是限價；第二是動用國家的儲備手段。但這都是對市場物價自身調(diào)節(jié)的背離。自改革開放以后，豬肉的價格經(jīng)常發(fā)生波動，但人們并非吃不到。1978年以前中國豬肉價格穩(wěn)定不變，卻要憑票才能吃到肉。
別讓“豬堅強”綁架百姓荷包
6月份全國居民消費價格指數(shù)（CPI）同比上漲6.4%，這一創(chuàng)3年以來新高的數(shù)字著實讓消費者“傷不起”。其中豬肉價格同比上漲57.1%，更是成為CPI同比大幅上漲的主要推手。
物價到底高不高，百姓自己的腰包才最清楚，而用一天一個價形容現(xiàn)在的豬肉價格也不過分。根據(jù)上海的數(shù)據(jù)，6月初，生豬平均出場價格是每公斤18.05元，而到7月1日已漲到每公斤19.31元，一個月漲幅達7%。
前期存欄量不足、疫情多發(fā)導(dǎo)致養(yǎng)豬戶補欄熱情不高、飼料成本高企、勞動力價格上漲，多個因素導(dǎo)致豬肉價格一直“堅挺”。而一個完整的“豬周期”大約會持續(xù)3年，一般養(yǎng)豬戶“一年賺、一年平、一年虧”，豬肉價格今年節(jié)節(jié)攀高似乎也是意料之中的事情。
盡管這樣看起來“豬堅強”綁架高物價好像合情合理，但回首過去，就看出平抑物價、控制通脹的難點所在了。事實上，過去十幾年，我國已多次出現(xiàn)打不破的豬肉“過山車”魔咒，這與我國豬肉養(yǎng)殖規(guī)�；潭容^低是分不開的。
求解“豬周期”，一方面需要不斷擴大生豬養(yǎng)殖的規(guī)�；潭�，另一方面要盡快建立生豬養(yǎng)殖的信息化系統(tǒng)，通過技術(shù)手段調(diào)控生豬補欄量和豬肉供給量。
除了“豬周期”、天氣等因素帶來的物價上漲外，炒作成為物價上漲的又一推手。“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”，去年至今很多“三字經(jīng)”都證明了這一點，游資作祟、炒作盛行一度使部分農(nóng)產(chǎn)品（000061）價格居高不下。
高物價時代，通脹甚至還成為部分企業(yè)漲價的順風(fēng)車，不少品牌開始搭上這輛高速奔跑的列車。前有聯(lián)合利華散布漲價信息被發(fā)改委“約談”后不久就悄悄提價，再有康師傅、卡夫等眾多品牌“瘦身”漲價，后有洋奶粉借著成本上漲的理由集體提價一成左右。
如何管好游資、理順市場價格機制，讓食品價格不再“綁架”CPI，不再綁架百姓的荷包，還需要政府來點“猛藥”，標(biāo)本兼治，建立抑制通脹的長效機制。建立完善的價格監(jiān)測和預(yù)警制度，對重點產(chǎn)品的價格重大變動快速反應(yīng)；健全市場價格信息發(fā)布機制，研究完善市場價格波動預(yù)測機制，有效引導(dǎo)社會預(yù)期機制。（ 深圳特區(qū)報 ）
因為實際生活中有多少人要吃多少肉，市場有多少肉可以賣，以及豬肉的價格波動，是市場自然交易產(chǎn)生的結(jié)果。在某個時間節(jié)點上有點大變化，也不用看成是壞事情。豬肉價格便宜了一半，銷售量未必會增加了一倍。同理肉價漲了一倍，也不會少賣一半。但在這樣的上下浮動之中，養(yǎng)豬的人自然會調(diào)整他們養(yǎng)豬的多少。如今肉貴了，養(yǎng)豬的人就會多。到這一批小豬都長成大豬出欄了，肉價就會因為生豬供應(yīng)充分而自然下降。
這需要時間的過程，而人為地提前進入豬肉宏觀經(jīng)濟管理的時代，也許會適得其反。但愿中國的豬肉永遠像懶惰的豬八戒那樣可愛，保持一定程度的聽天由命的精神，而讓經(jīng)濟學(xué)教科書上少一種豬肉效應(yīng)導(dǎo)致經(jīng)濟危機出現(xiàn)的案例.
