6月第3周全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為26.52元/公斤,與年初價(jià)格相比,豬肉價(jià)格累計(jì)上漲21.0%,同比上漲65.1%。豬價(jià)暴漲或暴跌都不利于生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要促進(jìn)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展,必須在尊重市場(chǎng)規(guī)律的前提下,通過(guò)政府政策的合理調(diào)控,調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性,保持生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和連續(xù)性,減少豬肉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)幅度,從而促進(jìn)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)。
規(guī);i生產(chǎn)是生豬養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢(shì)和方向,但規(guī);耐七M(jìn)需要一定的時(shí)間和過(guò)程,而散養(yǎng)這一傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式,有群眾基礎(chǔ),今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)還將與規(guī)模化養(yǎng)殖并存。散養(yǎng)戶信息、資金嚴(yán)重匱乏,沒(méi)有足夠的經(jīng)濟(jì)能力來(lái)改善養(yǎng)豬條件,包括疫病防控,不能及時(shí)掌握供需信息,造成小生產(chǎn)與大市場(chǎng)脫節(jié)。
對(duì)于經(jīng)濟(jì)和技術(shù)能力有限的散養(yǎng)和小型生豬養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),首先應(yīng)樹(shù)立正確的養(yǎng)殖觀念,提高飼養(yǎng)管理技術(shù),學(xué)會(huì)科學(xué)養(yǎng)豬;同時(shí)還必須密切關(guān)注市場(chǎng)的變化,通過(guò)與其他散養(yǎng)和中小型戶聯(lián)合起來(lái)建立生豬產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)、合作社或者養(yǎng)殖小區(qū),或者與大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和龍頭企業(yè)聯(lián)合起來(lái),以大帶小、以強(qiáng)帶弱,逐步提高自身的養(yǎng)殖水平,加強(qiáng)信息交流,提高抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力,在一定程度上形成規(guī)模生產(chǎn),以降低成本,減少疫病,提高售價(jià),增加效益,實(shí)現(xiàn)多贏。
從政府層面來(lái)說(shuō),要給予散養(yǎng)和小型養(yǎng)殖戶信息、技術(shù)和資金支持,促進(jìn)散養(yǎng)向規(guī)模化方向發(fā)展。政府要為廣大養(yǎng)殖戶提供相應(yīng)的服務(wù)與引導(dǎo),建立信息溝通機(jī)制,及時(shí)讓養(yǎng)殖戶了解目前的價(jià)格行情、生豬生產(chǎn)形勢(shì);同時(shí)提供相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo),避免疫病發(fā)生,提高產(chǎn)品質(zhì)量。很多散戶和小型戶現(xiàn)階段之所以不敢多養(yǎng)豬,甚至不養(yǎng),是因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)豬的投入實(shí)在太高,隨著肉價(jià)的上漲,仔豬價(jià)也水漲船高,飼料價(jià)格居高不下,面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大。因此,政府應(yīng)該為這些養(yǎng)殖戶解決后顧之憂,提供相應(yīng)的生豬風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)補(bǔ)貼機(jī)制,保護(hù)養(yǎng)殖者的積極性,切實(shí)保障這些養(yǎng)殖戶的利益,這樣才能提高養(yǎng)殖戶的信心和積極性。
2007年以來(lái),國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持生豬生產(chǎn)的政策措施,取得了較好的效果。2007、2008年的能繁母豬補(bǔ)貼政策對(duì)提高養(yǎng)殖戶生豬飼養(yǎng)積極性起到了很大的作用。為穩(wěn)定生豬生產(chǎn),應(yīng)該重新啟動(dòng)補(bǔ)貼政策,鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶繼續(xù)從事生產(chǎn)。
建議適時(shí)推出生豬期貨,給市場(chǎng)提供具有指導(dǎo)作用的預(yù)期性價(jià)格,讓農(nóng)戶和企業(yè)能提前鎖定利潤(rùn),規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn),從市場(chǎng)機(jī)制層面解決“豬貴傷民”、“豬賤傷農(nóng)”的問(wèn)題。推出生豬期貨還能夠引導(dǎo)生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),在一定程度上平衡養(yǎng)殖、購(gòu)銷(xiāo)、屠宰和零售環(huán)節(jié)的利益,解決長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中風(fēng)險(xiǎn)最大、利潤(rùn)最低的問(wèn)題。
適度推進(jìn)生豬規(guī)模戶生產(chǎn)。要想避免當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的被動(dòng)局面,就得探求從根本上解決問(wèn)題的途徑。散養(yǎng)式的生豬生產(chǎn)方式具有一定的盲目性,生產(chǎn)的規(guī)模也就不具可控性。在價(jià)格上漲時(shí),農(nóng)戶養(yǎng)豬會(huì)一哄而上;在價(jià)格下跌時(shí),農(nóng)戶養(yǎng)豬又會(huì)一哄而下。逐步提高我國(guó)生豬規(guī);a(chǎn)的比重,提高生豬規(guī);a(chǎn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)和信息優(yōu)勢(shì),不但有利于生產(chǎn)穩(wěn)定,還有利于生豬檢疫和疫病的防治,從而實(shí)現(xiàn)豬肉的合理供應(yīng),促進(jìn)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展。