出欄就“奔”超市 一頭豬多賺百元
一頭豬從出欄到進(jìn)入市場，往往要經(jīng)過三個(gè)環(huán)節(jié)：養(yǎng)殖戶賣給豬販子，豬販子賣給屠宰場，屠宰場賣給零售商或者加工企業(yè)。目前養(yǎng)殖戶賣肥豬的價(jià)格是9元/公斤，經(jīng)過三個(gè)環(huán)節(jié)層層加價(jià)后，市場上的豬肉賣到17元/公斤以上，中間的差價(jià)幾近一倍。
如果能跳過部分中間環(huán)節(jié)，是否可以獲利更多？
“我們的豬直接賣給超市，一頭可以多賣100元！”4月1日，蓬安縣長梁鄉(xiāng)中壩村的長梁小杰生豬養(yǎng)殖場總經(jīng)理杜成給出了答案。
杜成的養(yǎng)殖場自2009年4月起，便采用與超市直接簽訂單的銷售模式，不經(jīng)過豬販子，將生豬送到定點(diǎn)屠宰場屠宰后，將邊口肉直接賣給超市（超市到屠宰場取貨），目前豬肉可以賣到14元/公斤。
杜成告訴記者，100公斤的肥豬經(jīng)過屠宰后，邊口肉有75公斤左右，按14元/公斤的價(jià)格算，一頭豬要賣到1050元以上。目前蓬安縣肥豬賣價(jià)為9.2元/公斤，100公斤的肥豬可賣920元。比起賣給豬販子的舊模式，這種銷售模式每出欄一頭肥豬要多賺100元以上。“減少了賣給豬販子和屠宰場賣邊口肉兩個(gè)中間環(huán)節(jié)，即使現(xiàn)在豬價(jià)低迷，我們的豬場也能保本。”
杜成透露，自己之所以想出這種賣豬模式，緣于去年上半年的虧損。2009年4月，全省豬價(jià)跌到低谷，平均每出欄一頭豬要虧本200元以上。“但是屠宰生豬仍然能夠賺錢。”看到如此情景，杜成打算嘗試越過屠宰場這一環(huán)，直接聯(lián)系銷售市場。
“經(jīng)過調(diào)查，我了解到超市對(duì)購進(jìn)的豬肉有要求，豬個(gè)體大小要一致，檢疫要過關(guān)，品種要求是DLY瘦肉型。我們的生豬符合這樣的條件。去年4月我跑了很多超市，通過朋友聯(lián)系到超市采購人員，并邀請(qǐng)超市管理者去考察我們的養(yǎng)殖場。”通過接洽和溝通，杜成與超市簽訂了銷售協(xié)議。 （本報(bào)記者 呂秋）
現(xiàn)場直擊
賣豬省了兩個(gè)環(huán)節(jié)
4月1日，杜成接到縣城超市的電話，需要10頭肥豬。傍晚6時(shí)，杜成將挑選出來的10頭肥豬送到了長梁鄉(xiāng)射洪鋪碼頭的定點(diǎn)屠宰場。
40分鐘后，杜成到達(dá)屠宰場，按照老規(guī)矩，每頭豬給5元屠宰費(fèi)，內(nèi)臟和豬頭交由屠宰場處理。晚上7時(shí)，10頭豬經(jīng)過檢疫進(jìn)入屠宰場。2日凌晨1時(shí)，屠宰場開始?xì)⒇i，隨后將處理好的邊口肉存放在凍庫里。凌晨6時(shí)，超市的工作人員來此取貨，過秤后，超市按照時(shí)下的價(jià)格給杜成付錢。當(dāng)天當(dāng)?shù)厥袌鲐i肉賣價(jià)16元/公斤，超市付給杜成的肉價(jià)為14元/公斤。
防疫環(huán)節(jié)層層把關(guān)
將豬直接賣給超市，需要自己全程押運(yùn)，杜成更加注重防疫一環(huán)。
生豬出欄前，由鎮(zhèn)畜牧站的工作人員到場檢疫，確認(rèn)健康后畜牧站開具檢疫證明，才能裝車運(yùn)輸。進(jìn)入屠宰場之前再次檢疫，檢疫合格后生豬進(jìn)入屠宰場。按照規(guī)定，凌晨宰殺生豬之前，屠宰場檢疫人員還要對(duì)生豬進(jìn)行第3次檢疫，宰殺之后，屠宰場對(duì)邊口肉進(jìn)行肉質(zhì)檢驗(yàn)，合格后入庫存放。最后，邊口肉在進(jìn)入市場之前要再次檢驗(yàn)。“我們的防疫程序是層層把關(guān)的，提供給超市的豬肉絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)問題。”
專家評(píng)議
適合近郊規(guī)模場戶
蓬安縣畜牧局局長翟社倫認(rèn)為，這種模式一般適用于縣城近郊的中小規(guī)模養(yǎng)殖場。
翟社倫分析：“其一，養(yǎng)殖場要自行運(yùn)豬，超市要去屠宰場取豬，如果路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本較高；其二，就算忽略運(yùn)輸成本，活豬或者邊口肉運(yùn)輸太遠(yuǎn)，沒有專門的冷藏運(yùn)輸車，很容易引發(fā)疫病，難以保證食品安全。”
杜成說，一般情況下，超市偏向于DLY或PIC瘦肉型豬肉，不會(huì)收購二雜豬或者土豬，所以與超市簽訂協(xié)議的一般是規(guī)模場，而不是散養(yǎng)戶。
蓬安縣畜牧局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，采用此種模式銷售生豬的規(guī)模場以中等規(guī)模居多，即年出欄2000頭以下的規(guī)模場。“因?yàn)槌泻土闶凼袌鲱愃�，有購買次數(shù)頻繁、每次進(jìn)貨量較少但是持續(xù)穩(wěn)定的特點(diǎn)，中小型規(guī)模場可以少量多次的出欄生豬，大型豬場一般都集體出欄，且直接跟深加工企業(yè)對(duì)接。” 如您養(yǎng)豬遇到問題，點(diǎn)擊給我們留言！
