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在節(jié)日期間，預(yù)計(jì)火腿銷量較往常下降20%，其銷售額下降60%。
西班牙養(yǎng)豬戶擔(dān)心國民因受經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致的節(jié)儉影響火腿的銷售。一火腿加工企業(yè)老板透露，在好的年景年份，火腿銷售猶如國家房地產(chǎn)泡沫一樣，快速膨脹。寬松貨幣政策和信用制度會進(jìn)一步擴(kuò)大居民對肉類的消費(fèi)。
由于質(zhì)量偏低也是導(dǎo)致火腿供給過于飽和的原因。2009年火腿供給量為650萬個，較10年前150萬個上漲幅度較大。
盡管上等火腿價(jià)格很高，但成本也很高。
