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山西自9月底以來豬肉價(jià)格震蕩走低，其零售價(jià)格已回落至28元／公斤，比9月底的32元／公斤降低4元／公斤，降幅達(dá)12．5%。面對(duì)豬價(jià)持續(xù)下跌，省城周邊生豬養(yǎng)殖戶信心受挫，拋售加劇。
豬肉價(jià)格連降一個(gè)月
11月3日，太原市學(xué)府街附近的一家生鮮便利店銷售的豬肉價(jià)格為：中腰27．96／元公斤、前后腿27．36元／公斤。該店工作人員介紹，自今年9月底以來，豬肉價(jià)格就持續(xù)走低，目前的價(jià)格與最高時(shí)相比，每公斤跌了三四元。他認(rèn)為，導(dǎo)致豬肉價(jià)格不斷走低的主要原因是生豬上市量增加。
近年來，山西省生豬生產(chǎn)保持穩(wěn)定增長。2010年，全省生豬出欄量超過1000萬頭，豬肉產(chǎn)量達(dá)到7億公斤，豬業(yè)產(chǎn)值突破100億元，豬業(yè)占到畜牧業(yè)的“半壁江山”。然而，今年上半年，山西省生豬受周期性波動(dòng)、養(yǎng)殖成本上漲、部分散養(yǎng)戶退出養(yǎng)殖等因素影響，存、出欄量減少，豬肉產(chǎn)量相應(yīng)減少，全省豬肉價(jià)格跟隨全國畜產(chǎn)品價(jià)格的持續(xù)上漲，也有較大漲幅。7月份，仔豬平均價(jià)格為44．12元／公斤，活豬平均價(jià)格為18．79元／公斤，豬肉平均價(jià)格為29．93元／公斤，同比分別增長了160．6%、78．8%、88%。豬肉價(jià)格創(chuàng)下了2008年以來的歷史新高。
今年9月底，山西省的豬肉價(jià)格開始回落，其中，生豬價(jià)格由最高時(shí)的19．8元／公斤，回落到現(xiàn)在的16．4元／公斤。其原因是“十一”黃金周期間，各地加強(qiáng)物價(jià)調(diào)控，增加市場供給，儲(chǔ)備肉、限價(jià)肉相繼上市，使得大部分地區(qū)豬肉價(jià)格出現(xiàn)下跌。
豬肉市場暫時(shí)供大于求
2008年到去年下半年，豬肉價(jià)格不斷下跌，許多養(yǎng)殖戶紛紛拋售存欄生豬，甚至宰殺繁殖能力不強(qiáng)的母豬，好多生豬養(yǎng)殖戶改行。那時(shí)，市場上銷售的仔豬價(jià)格為150元／頭，但仍少有人問津。
“自去年下半年開始，豬肉價(jià)格開始攀升，仔豬行情不斷看好，其價(jià)格賣到500元／頭，最高時(shí)炒到700元／頭。”看到不斷上漲的豬市行情，今年上半年，薛師傅加大生豬補(bǔ)欄量，他拿到的仔豬價(jià)格為600元／頭。薛師傅表示，一頭10公斤重的仔豬從購進(jìn)到出欄，整個(gè)育肥期約5～6個(gè)月，現(xiàn)在正是這批生豬出欄的時(shí)候，卻遇到豬肉價(jià)格走跌。“原先計(jì)劃一頭豬的毛利為700元，現(xiàn)在已降至500元以內(nèi)。”薛師傅這幾天忙著四處聯(lián)系商戶，希望盡快把自家的育肥生豬銷出去，“如果豬肉價(jià)格繼續(xù)走跌，今年就白辛苦了。”
2011年前三季度，全省共出欄生豬494．4萬頭，比上年同期下降2．5％，降幅比前半年縮小了0．4個(gè)百分點(diǎn)，出欄下滑的趨勢得到有效遏制。9月底，全省生豬存欄412．3萬頭，存欄已經(jīng)基本恢復(fù)到去年同期水平。
省豬業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，今年6月份以來，豬價(jià)穩(wěn)步走高，生豬養(yǎng)殖戶紛紛加大生豬補(bǔ)欄量，隨著時(shí)間的推移，目前豬肉產(chǎn)量明顯增加，以致豬肉市場出現(xiàn)短暫的供大于求。
養(yǎng)殖戶要避免反應(yīng)過度
目前豬市出現(xiàn)的價(jià)格波動(dòng)屬于市場動(dòng)態(tài)反映，是對(duì)前期豬肉價(jià)格上漲的一個(gè)調(diào)整。今年以來，山西省生豬存欄量比較穩(wěn)定，對(duì)豬肉價(jià)格的穩(wěn)定起到支撐作用。同時(shí)，用作飼料的玉米價(jià)格持續(xù)高位，帶動(dòng)養(yǎng)殖成本增加，加上年底是豬肉消費(fèi)旺季，豬肉需求加大等因素，決定了山西省豬肉價(jià)格后期跌幅不會(huì)太大。
“市場行情起伏多變，養(yǎng)殖戶應(yīng)該關(guān)注行情，避免反應(yīng)過度。”他說，目前豬肉價(jià)格只是暫時(shí)性的下跌，并未到達(dá)“豬周期”拐點(diǎn)。他認(rèn)為，近段時(shí)間我省豬肉價(jià)格波動(dòng)頻繁的原因是，山西省生豬良繁體系不健全和規(guī)模養(yǎng)殖比重低，市場競爭能力不強(qiáng)。據(jù)了解，山西省種豬供種能力一直薄弱，全省存欄原種豬1．5萬頭，只能滿足需求的一半，其余要靠從省外調(diào)入。
省豬業(yè)協(xié)會(huì)將協(xié)調(diào)涉豬生產(chǎn)企業(yè)間的合作，解決生產(chǎn)中遇到的難題，在確保豬肉市場的穩(wěn)定供應(yīng)、防止豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)的同時(shí)，讓消費(fèi)者吃上質(zhì)量好、價(jià)格便宜的豬肉。
