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今年上半年，四川省的豬肉市場(chǎng)供給充足，但豬肉價(jià)格仍總體高位運(yùn)行，創(chuàng)下歷史高位。昨日，四川省商務(wù)廳市運(yùn)處透露，由于生豬生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)以及成本繼續(xù)高企，預(yù)
計(jì)后期我省豬肉市場(chǎng)供應(yīng)在短期內(nèi)偏緊，價(jià)格將高位震蕩上行。
昨天是星期一，成都部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格漲幅明顯，家住青龍場(chǎng)附近的胡先生反映說(shuō)，住家附近菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格每斤漲了1塊錢。成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理盧堅(jiān)透露，昨天該批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格也是突然上漲，平均漲幅是每公斤3毛錢。
市場(chǎng)情況：批發(fā)價(jià)漲3毛/公斤
昨日，市民譚先生在天涯石附近一家面館吃面時(shí)，面館老板提前打起了招呼：“明天，5塊錢的二兩面要漲成6塊錢了。”該老板說(shuō)，扛不住了，昨天面館配送的豬肉漲價(jià)了。隨即，華西都市報(bào)記者來(lái)到附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)銷售豬肉的一個(gè)老板說(shuō)，昨天純瘦肉的價(jià)格是19元/斤，肥瘦都有的豬肉價(jià)格是17元/斤，比7月30日漲了1元/斤。同樣，家住青龍場(chǎng)附近的胡先生反映說(shuō)，昨天他家附近菜市場(chǎng)的豬肉每斤漲了1元。
“星期一的漲幅突然放大，平均漲幅是0.3元-0.4元/公斤。”盧堅(jiān)說(shuō)，最近四五天，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格都在漲，一個(gè)星期前白條肉的批發(fā)均價(jià)還沒(méi)突破23元/公斤，7月29日-7月31日的白條肉批發(fā)價(jià)格穩(wěn)定在23.6元/公斤，可是到了昨天突然漲到了23.9元/公斤。
今年上半年，我省主要生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行總體較為平穩(wěn)，價(jià)格高位運(yùn)行，其中豬肉價(jià)格同比大幅上漲。省商務(wù)廳對(duì)259家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)，上半年生豬平均收購(gòu)價(jià)格為15.07元/公斤，同比上漲24.14%；白條肉平均出廠價(jià)20.82元/公斤，同比上漲64.58%。
省商務(wù)廳市運(yùn)處分析顯示，目前我省豬肉價(jià)格已創(chuàng)歷史高位，全國(guó)性生豬供應(yīng)偏緊是當(dāng)前豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的主要原因。同時(shí)，成本增加是助推豬肉價(jià)格高企的原因之一。
供給偏緊：肉類加工迎來(lái)旺季
最近豬肉價(jià)格一直在漲，昨天漲幅比較明顯存在多方面因素。目前，四川豬肉的供應(yīng)主要是川豬，生豬的存欄量不富裕，而外調(diào)來(lái)源減少。反之，由于全國(guó)性生豬供應(yīng)偏緊和川豬價(jià)格比外省便宜，部分川豬外調(diào)也導(dǎo)致四川市場(chǎng)的供給偏緊。而8月份，一些加工企業(yè)也加大了對(duì)凍豬肉的采購(gòu)力度，比如月餅生產(chǎn)企業(yè)為9月份的中秋節(jié)做準(zhǔn)備，對(duì)豬肉的需求量也增大。
8月份，天氣炎熱，一定程度將減少豬肉的消費(fèi)量。在市場(chǎng)行情預(yù)期向好的推動(dòng)和國(guó)家出臺(tái)扶持生豬生產(chǎn)政策的刺激下，省內(nèi)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄信心回升。不過(guò)，生豬生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)以及成本繼續(xù)高企，預(yù)計(jì)后期我省豬肉市場(chǎng)供應(yīng)在短期內(nèi)偏緊，價(jià)格將高位震蕩上行。
