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“行情3年一輪回，一年賺，一年平，一年虧。”這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)多年的“周期律”。進入7月，昆明市生豬均價已經(jīng)接近19元/公斤，與去年每公斤 10元的價格相比，足足上漲了90%。而豬肉價格也再次成為推高內(nèi)地CPI的主要因素。值得關(guān)注的是，2008年以后，經(jīng)歷了兩個波谷，養(yǎng)豬戶終于迎來了波峰，不過，價格陡升卻讓各方都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，養(yǎng)豬戶擔憂“暴利不長久”，當前更愿意“平穩(wěn)發(fā)小財”。業(yè)內(nèi)人士普遍認為，暴漲暴跌傷的是整個行業(yè)，新一輪的肉價飆升警示我國生豬養(yǎng)殖模式必須加速轉(zhuǎn)型。
零 售
早中晚波動 豬肉一天3個價
13日，記者走訪昆明市內(nèi)多個農(nóng)貿(mào)市場后發(fā)現(xiàn)，近期豬肉價格依舊迅猛上漲，目前市場上的豬肉價格已達到30元/公斤。
“生豬的進貨價格每天都在漲，漲幅小的時候是一角、兩角，漲幅大的時候到幾元錢。而市場上的豬肉甚至每天還會有早中晚3次波動。”經(jīng)營宣威放心豬肉店的老板介紹，現(xiàn)在的五花肉已經(jīng)售至每公斤30元~32元。
肉價一直漲 市民不買賬
對于豬肉價格的上揚，市民也有自己的看法和應(yīng)對策略。“最近幾個月價格一直在漲，前兩天買五花肉的價格還是28元，今天就變成了30元。最近豬肉價格波動太大，記得買過最貴的是39元一公斤。再這樣漲下去，一頓的肉都要分成兩頓吃。”買豬肉的李大姐說。
還有市民表示，如果豬肉價格持續(xù)上漲就改吃雞鴨魚肉。
利潤沒增加 零售商欲轉(zhuǎn)行
面對豬肉價格的增長，零售攤點的生意大不如從前。篆新農(nóng)貿(mào)市場華記的老板娘叫苦不迭地對記者說：“真是不想賣豬肉了。”
據(jù)了解，在農(nóng)村的普通養(yǎng)殖戶，從飼養(yǎng)到銷售其實都一直在虧本，除非有直供商家。由于生豬貨源緊張，致使豬肉價格大幅上漲，消費市場不愿意埋單，養(yǎng)豬戶成本沒收回，加上出欄量減少，只好提高生豬價格。盡管生豬價格偏高，零售商還是瘋搶生豬，而消費者卻平靜面對，采取“高了就少買或不買的”方法應(yīng)對，著實令商家頭痛不已。
養(yǎng) 殖
養(yǎng)殖戶減少 外省商販搶購
“一家有豬百家求”，如今手頭上有出欄豬源的養(yǎng)殖戶一般都有幾家屠宰商主動找上門來，出高價購買。據(jù)云南邦格農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部負責人賀剛介紹，本周云南生豬價格在每公斤19元左右，盡管已經(jīng)達到歷史高位，但相較于北京（22元/公斤）等地還算低位。周邊省市的生豬價格也已經(jīng)突破20元，受此影響，廣西、四川等地的商販紛紛入滇收購生豬。
業(yè)內(nèi)人士提醒，外來商販“搶豬”并未直接影響本省豬肉價格，因為豬源本就很少，即便養(yǎng)殖戶奇貨可居，也不可能提供大批量的產(chǎn)品。存欄豬數(shù)量極少、沒豬可賣才是影響價格的根本原因。
宜良一家養(yǎng)殖企業(yè)的負責人張先生表示，豬價大幅上漲，主要是去年豬價持續(xù)走低，不少養(yǎng)豬戶大量宰殺母豬，導致存欄量大幅下降造成的。除此之外，糧食價格不斷上漲，推高了飼料價格，也必然會繼續(xù)傳導到下游的養(yǎng)殖業(yè)。
癥結(jié)
規(guī)模化養(yǎng)殖少 導致肉價波動大
進入端午節(jié)后，豬價上漲的態(tài)勢不但沒有趨緩，反而出現(xiàn)加速之勢，在往年都會出現(xiàn)的銷售淡季，今年卻一反常態(tài)。
談到肉價“過山車”式的波動，晉寧的養(yǎng)殖大戶張師傅說：“豬價大起大落，讓大家膽戰(zhàn)心驚，散養(yǎng)戶寧可每頭豬只賺100元，但只要長期維持這個水平，其一年也可以保證穩(wěn)定的利潤。”
賀剛表示，市場上神農(nóng)等省內(nèi)知名品牌的豬肉價格在各種行情波動時都能保證穩(wěn)定，這就是大企業(yè)規(guī)�；B(yǎng)殖的好處。大規(guī)模養(yǎng)殖還能解決目前困擾生豬養(yǎng)殖的疫病問題，提高存欄量。他介紹，目前云南市場上能夠達到影響市場的企業(yè)只有神農(nóng)一家，存欄量6萬頭，其他企業(yè)規(guī)模較小。政府部門扶持相關(guān)企業(yè)的力度增加，也能從一定層面上解決肉價問題。
謀變
要找“避險器” 生豬期貨籌備上市
對于肉價上漲這個老生常談的問題，業(yè)內(nèi)人士表示，要盡快找到“避險器”。記者從各大養(yǎng)殖企業(yè)負責人處獲悉，大連商品交易所正在積極推動生豬期貨的上市，生豬期貨將對穩(wěn)定豬價起到明顯的作用。
據(jù)悉，大連商品交易所總經(jīng)理劉興強對媒體表示，生豬期貨上市后，養(yǎng)豬企業(yè)能夠根據(jù)豬肉價格波動的預(yù)期規(guī)避風險。半年以后的價格或者一年以后的價格可以提前在期貨市場上有所反映，當遠期價格比較高的時候，養(yǎng)豬企業(yè)可以增加養(yǎng)豬的存欄量，通過增加供給，使價格保持平穩(wěn)。
繼續(xù)投資擴產(chǎn) 大企業(yè)進軍上游市場
在豬價低迷期，養(yǎng)豬戶的成本壓力和銷售壓力短期內(nèi)難以緩解，出現(xiàn)大量的中小養(yǎng)豬戶退出市場，后期肉價報復性上揚。對于這個輪回的話題，業(yè)內(nèi)人士紛紛提出，大企業(yè)、大品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)合理發(fā)展的建議。
為了規(guī)避市場波動風險并強化食品安全把控力，雙匯、中糧等大企業(yè)則無視短期波動，繼續(xù)投資擴產(chǎn)。6月底中糧集團與三菱商事株式會社、伊藤火腿株式會社、米久株式會社共同投資100億元成立合資公司，共同經(jīng)營中糧集團旗下的肉食和加工食品業(yè)務(wù)。其中，中糧集團持有合資公司67%股份。這成了近期業(yè)內(nèi)最熱議的話題，行業(yè)集中度較低的現(xiàn)狀說明，行業(yè)整合高峰尚未到來，龍頭企業(yè)在整合過程中發(fā)展空間巨大。
屠宰
5月有虧損 6月基本平衡
據(jù)悉，今年6月20日~26日，全國規(guī)模以上企業(yè)白條肉平均出廠價格為24.03元/公斤，比前一周上漲1.11元/公斤，6月份的周環(huán)比上漲幅度在0.6元/公斤以上，而5月份僅在0.1元/公斤左右。白條肉的上漲幅度不斷增加。
隨著生豬價格的持續(xù)上漲，白條肉價格也持續(xù)上漲。記者從昆明多個屠宰商戶口中得知，5月份屠宰企業(yè)還略有虧損，6月份生豬屠宰盈虧基本平衡。
產(chǎn)業(yè)
出手養(yǎng)豬業(yè) 游資短平快
正常情況下，生豬上市一般在90至105公斤，當生豬價格遠大于成本時，游資看到了其中的利潤空間，部分投機型養(yǎng)殖者開始爭先收購80多公斤的豬進行育肥，刻意養(yǎng)大豬上市。
“破10、搶豬”就抓住這兩點，投機者就能輕松入局。昨日，某養(yǎng)殖公司負責人告訴記者，業(yè)內(nèi)一個廣泛流傳的案例是，某浙江老板，于去年年底一次性抓了 5000頭80多公斤的中豬進行囤積。按當時每公斤收購價13元左右，購入5000頭所需資金高達520萬元。若按兩個月后每頭生豬飼養(yǎng)到130公斤上市，飼料、水電人工等后期每公斤全部增重成本以12元計算，還需再投入240萬元。然而，短短兩個月后，生豬收購價已漲至每公斤16元，剝除所有投入，這位投機型豬販僅兩個月一進一出，便將215萬元收入囊中。
據(jù)了解，由于云南算不上養(yǎng)豬大省，目前我省還未明顯出現(xiàn)游資炒作的情況。
