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豬價持續(xù)不斷上漲，全國均價以每公斤5-6角錢的速度上漲，部分地區(qū)漲幅達(dá)到1元以上。白條肉的批發(fā)價自5月以來迅速反彈，從約7元/斤漲到5月9日的10.9元/斤，短短十天內(nèi)每斤漲了將近五成。類似近期這種報復(fù)性的上漲，歷史上非常罕見，目前市場多數(shù)派均轉(zhuǎn)向于看豬價反彈甚至反轉(zhuǎn)；而國家對豬肉的收儲也因豬價的快速反彈而宣告失敗，種種跡象均表明持續(xù)下跌的豬肉價格趨勢或?qū)⒁呀?jīng)得到扭轉(zhuǎn)。
五一節(jié)前走低的豬肉價格近來出現(xiàn)反常的暴漲。正是由于今年前四個月肉價不斷下跌，才導(dǎo)致了最近的報復(fù)性反彈。
杭州世紀(jì)聯(lián)華超市的肉類采購部門新進(jìn)了一批白條豬肉，進(jìn)價為10.9元/斤，算上物流、人工和損耗，超市至少要賣12元/斤的平均價格，才能保本。4月底的時候，該超市的不少門店還在搞限時特價，夾心肉只賣4.99元/斤，當(dāng)時的正價，也只要6.99元/斤。
2014年以來肉價持續(xù)下跌，到4月30日跌到近期的最低點(diǎn)，即白條肉的批發(fā)價約7元/斤，不過自5月1日開始價格迅速反彈，截至5月9日，批發(fā)價已經(jīng)漲到10.9元/斤，短短十天時間每斤漲了3元多，將近五成。
在杭州的東山弄農(nóng)貿(mào)市場，近幾日豬條肉的平均價格賣到15元/斤，和4月份的時候相比，每斤漲了1.8元到2元，還有部分農(nóng)貿(mào)市場，豬肉價格平均漲了2-3元。
全省豬肉批發(fā)價格從4月22日開始觸底反彈，當(dāng)天的批發(fā)價格為7.39元/斤，到5月6日，批發(fā)價已經(jīng)上漲到8.42元/斤，漲幅為13.9%。
事實(shí)上，豬肉價格上漲情況并非浙江獨(dú)有。近期，廣東、廣西、福建、吉林等地不斷傳來肉價上漲的信息，而廣州惠州、福建龍巖、江西南昌生豬成交價突破7元/斤，創(chuàng)出今年元旦以來的最高價。
目前市場上出欄生豬體重普遍偏小，養(yǎng)殖戶又開始壓欄惜售；與此同時，國家和各地收儲政策也對肉價報復(fù)性反彈起到了一定的作用。第一批收儲之后，國家發(fā)改委于5月8日表示，將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲，以促進(jìn)生豬價格合理回升。此外，浙江省也在近期啟動了省級凍豬肉臨時收儲，收儲符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的凍豬肉達(dá)2000噸。
5月的豬價報復(fù)性反彈再次說明了豬價的不確定性，10天漲一元，20年未見。我國豬價周期性劇烈波動背后的深層次原因是我國生豬養(yǎng)殖規(guī)�；⒔M織化和信息化程度較低，信息不靈，生產(chǎn)盲目性大等原因造成的。豬價波動難以避免這是事實(shí)，但應(yīng)防止目前這樣過山車似的劇烈波動。因此業(yè)內(nèi)人士以及養(yǎng)殖戶呼吁豬價調(diào)控不能僅僅指標(biāo)還要治本。
要健全完善監(jiān)測預(yù)警及宏觀調(diào)控機(jī)制，治本之策還是推動產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，合理引導(dǎo)生豬生產(chǎn)。專家稱政府部門不僅要通過儲備政策、補(bǔ)貼政策，在豬肉價格處于低谷時出手干預(yù)市場，更要在農(nóng)產(chǎn)品的供求信息、金融工具的創(chuàng)新、減稅、減費(fèi)、減少審批、放松管控等方面多下功夫。的確，市場運(yùn)行自身形成的平衡遠(yuǎn)比行政命令得來的效果穩(wěn)固。這一點(diǎn)恰恰是最重要的。
現(xiàn)在豬市行情雖然不利于養(yǎng)殖戶的發(fā)展，但也是養(yǎng)豬行業(yè)改革的好時機(jī)。只要我們引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，培育生豬生產(chǎn)要素市場，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，構(gòu)建新型生豬生產(chǎn)經(jīng)營體系，未來的養(yǎng)豬行業(yè)定是一片欣欣向榮。
