7月份以來(lái)，川豬價(jià)格已連續(xù)4周小幅上漲
7月份以來(lái)，川豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)4周保持小幅上漲。上周全國(guó)范圍內(nèi)的生豬價(jià)格小幅上漲，其中西南、華東區(qū)域的豬價(jià)領(lǐng)漲全國(guó)。炎炎酷暑，本是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，為何價(jià)格反而上漲？
現(xiàn)象
淡季不淡 豬價(jià)逆勢(shì)上揚(yáng)
“漲價(jià)了哈，都漲了一個(gè)星期咯。”7月30日傍晚，在成都市爵版街菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)肉鋪的郭川寶在和顧客汪雯砍價(jià)。汪雯說(shuō)，她沒想到出了趟差，每公斤肉價(jià)就上漲了2元左右，精瘦肉更達(dá)到34元。
與汪雯一樣，很多消費(fèi)者都覺得，這個(gè)夏天的肉價(jià)有點(diǎn)反常。“夏天本來(lái)吃肉就少，咋個(gè)三伏天豬價(jià)也跟著漲呢？”汪雯不解地問。
按傳統(tǒng)，入夏以后，豬肉需求和消費(fèi)量都會(huì)比一季度和四季度低20%左右，價(jià)格也相對(duì)較低。夏季蔬菜集中上市，價(jià)格相對(duì)便宜；魚、禽、蛋等其他替代品消費(fèi)增加，也相應(yīng)減少了豬肉消費(fèi)。此外，暑期到來(lái)，一些大專院校食堂團(tuán)購(gòu)量相應(yīng)降低，一定程度上也能減少消費(fèi)。
然而，省商務(wù)廳監(jiān)測(cè)的運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示：5月中旬，生豬收購(gòu)價(jià)探底之后勢(shì)頭逆轉(zhuǎn)，生豬收購(gòu)價(jià)和豬肉價(jià)格開始緩慢回升。剛過去的7月最后一周，我省生豬收購(gòu)價(jià)格超過14.4元/公斤，部分瘦肉型生豬收購(gòu)價(jià)已經(jīng)超過16元/公斤，兩個(gè)月內(nèi)，上漲了1.8元/公斤，零售價(jià)也上漲1.5元/公斤。
析因
三大誘因造成豬價(jià)“逆襲”
“淡季不淡是必然。”省畜牧食品市場(chǎng)信息中心主任錢亮表示，春節(jié)過后，我省豬價(jià)一路走低。生豬收購(gòu)價(jià)從2月份的頂峰17.2元/公斤跌至5月中旬12.6元/公斤的谷底。豬肉價(jià)格也隨之一路走低，零售價(jià)也從26元/公斤跌至5月份的23元/公斤。但隨著三大誘因的顯現(xiàn)，豬肉價(jià)格在淡季發(fā)起“逆襲”。
錢亮表示，本輪豬價(jià)上漲與我省近期的氣候有關(guān)。6月底以來(lái)，我省頻遭暴雨襲擊，降雨量明顯高于往年，高溫高濕天氣一定程度上增加了生豬的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。“這種天氣特別容易引發(fā)母豬和生豬得病，一旦拉稀，產(chǎn)仔率、出肉率都會(huì)下降。”
成本是另一大誘因。記者從省畜牧食品局的生豬監(jiān)測(cè)周報(bào)上看到，今年全國(guó)其他地方的養(yǎng)豬飼料價(jià)格都在下降，以東北市場(chǎng)為例，當(dāng)前，該區(qū)域的玉米均價(jià)為2.38元/公斤，但我省的育豬飼料原料及配合料等卻仍維持在高位。目前，我省玉米均價(jià)為2.62元/公斤左右，比去年同期略有上漲；而小麥麩、豆粕、豬配合料均價(jià)同比上漲6.19%、8.80%、5.03%。
四川本地所產(chǎn)的玉米等育豬飼料含水率高，易霉變，飼料玉米主要靠調(diào)入。而調(diào)入的玉米運(yùn)費(fèi)每噸就在150元—200元左右，暴雨天氣帶來(lái)運(yùn)輸困難，無(wú)形中亦提升了養(yǎng)殖成本。
此外，人工成本的上漲也是一個(gè)原因。眼下，省內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)一名包吃住的普通工人月工資在1500元左右，這比去年同期高出200—300元不等。“一般豬仔出欄需要4個(gè)月左右時(shí)間，人工成本同比就多出了900元左右。”
三大因素的影響，使得今年豬肉價(jià)格回暖明顯提前：去年，肥豬的出欄均價(jià)在7月底左右觸底，而今年5月中旬就已探底，提前了70多天；仔豬均價(jià)則較去年提前22天回調(diào)。
追問
“豬周期”已“V”型反轉(zhuǎn)？
“在生豬虧損長(zhǎng)達(dá)20周后，上周豬價(jià)比終于重回盈利狀態(tài)。”這是“搜豬網(wǎng)”對(duì)全國(guó)生豬市場(chǎng)作出的判斷。
養(yǎng)殖戶最能感受到市場(chǎng)的冷暖。
大英縣隆盛鎮(zhèn)三家店村的李志雄、郭春梅夫婦是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)豬大戶，最高峰時(shí)，他們的豬圈有幾百頭豬。眼下，豬圈里只剩下了幾頭能繁母豬。
郭春梅說(shuō)，6月初，他們已將所有的育肥豬出欄，“成本太高，掙不了好多錢。”她說(shuō)，現(xiàn)在價(jià)格開始回暖，但還不穩(wěn)定，一旦
行情穩(wěn)定下了，只要保住了
母豬，就會(huì)迅速補(bǔ)欄。
回首過去10年，
養(yǎng)豬戶往往是“一年賺、一年平、一年虧”，這樣的現(xiàn)象被稱為“豬周期”。眼下，連降17周后價(jià)格回暖，是否意味著此輪“豬周期”提前結(jié)束，將在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“V”型反轉(zhuǎn)？
錢亮認(rèn)為，“這要看兩個(gè)指標(biāo)，首先是母豬存欄，當(dāng)前全省母豬存欄依然是高位，養(yǎng)殖戶并未因長(zhǎng)時(shí)間的低迷宰殺母豬，這就起到了‘蓄水池’的作用；其次看市場(chǎng)供需，從供應(yīng)面看，當(dāng)前，高溫高濕的天氣還將持續(xù)，使得未來(lái)的
豬肉供應(yīng)有一定的不可預(yù)知性；同時(shí)，國(guó)慶前后，中央和地方可能會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)備肉,一定程度上能平抑市場(chǎng)價(jià)格。”
因此，對(duì)于后市豬價(jià)，還是應(yīng)該謹(jǐn)慎樂觀；而當(dāng)前的豬價(jià)回暖，是“階段性供給緊缺帶來(lái)的上漲”。
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