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肉價(jià)因何而漲？
為何今年豬肉的價(jià)格會(huì)一路狂飆？
張永才認(rèn)為，主要還是喂豬的人少了，以旭光村為例，可用于養(yǎng)豬的地越來(lái)越少，規(guī)模自然會(huì)下降，其次是仔豬價(jià)格的上漲，推高了成本。
胡家明認(rèn)為，主要是疫情影響了母豬的規(guī)模，母豬規(guī)模下降，仔豬就少，生豬也同步減少，據(jù)他估算，去年本地生豬養(yǎng)殖規(guī)模和09年，08年相比，可能減少了一半。
枝江市畜牧局長(zhǎng)期從事生豬生產(chǎn)、檢疫工作的閆海龍告訴記者，以前是全民養(yǎng)豬，民間散養(yǎng)規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)規(guī)�；B(yǎng)殖，但隨著生豬行情震蕩，民間散養(yǎng)大面積萎縮，“和炒股一樣”，目前兩者已基本持平。
規(guī)模化養(yǎng)殖上來(lái)了，只是產(chǎn)能的增加，并不代表出欄量增加了，特別是豬肉行情不好時(shí)，如2010年上半年，養(yǎng)豬大多是虧賬，很多養(yǎng)殖場(chǎng)都不是滿負(fù)荷生產(chǎn)，散戶退出，養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)法全開(kāi)工，供應(yīng)自然就緊缺。
既然價(jià)格一路上揚(yáng)，為什么不“補(bǔ)倉(cāng)”平抑豬價(jià)呢？閆海龍說(shuō)，生豬生產(chǎn)最大的變化，在于它的周期長(zhǎng)，至少要4到8個(gè)月，目前補(bǔ)欄，一是來(lái)不及；二是盲目補(bǔ)，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，跌價(jià)的可能性又會(huì)大增。
大起大落的魔咒
至今張永才還清晰地記得，去年村里組織養(yǎng)殖大戶培訓(xùn)課上一位老師的話，“他說(shuō)生豬價(jià)格3年左右就會(huì)有一個(gè)周期，雖然現(xiàn)在價(jià)格低，但未來(lái)兩年肯定會(huì)‘破八’。”
讓他沒(méi)想到的是，老師的話不到一年就成為了現(xiàn)實(shí)。
相關(guān)資料顯示，2006年高熱病席卷全國(guó)，給生豬行業(yè)造成了毀滅性的打擊，50％以上的散戶和小規(guī)模養(yǎng)豬戶退出了生豬生產(chǎn)行列，生豬存欄數(shù)量的整體不足，造成了豬肉價(jià)格在2008年畸形暴漲。
閆海龍說(shuō)，2010年夏天的高熱病，并沒(méi)有2006年嚴(yán)重，但當(dāng)時(shí)的背景是豬肉價(jià)格處于低谷，養(yǎng)殖戶積極性受到的打擊，比疫情的直接打擊更為嚴(yán)重。
而希望也正在絕境后出現(xiàn)了，從去年9、10月起，生豬價(jià)格開(kāi)始爬坡，并成就了一波“大牛市”，和上一次漲價(jià)相比，這一次來(lái)得更急，更猛。
未來(lái)豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？胡家明說(shuō)，現(xiàn)在仔豬的價(jià)格應(yīng)該說(shuō)已到頂了，再漲，養(yǎng)殖戶就投入不起了，且風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。
在這種大起大落中，養(yǎng)殖戶很難保持一顆平常心，“嫌不丟，俏不搶”。這4年間，張永才一直在養(yǎng)豬，無(wú)論虧跌。張永才說(shuō)，有一年，有養(yǎng)殖戶根據(jù)前一年的走勢(shì)，估計(jì)當(dāng)年豬價(jià)不行，建議他改行，但他堅(jiān)持下來(lái)了，反而還掙了近十萬(wàn)元。
