在抑制通脹的大背景下,作為日常商品,豬肉從來沒有像今天這樣挑動社會的神經(jīng)。
7月9日,國家統(tǒng)計局公布6月CPI,其中豬肉價格上漲57.1%,為6月6.4%的CPI“貢獻”超2成。
當天,土門仔豬經(jīng)紀人胡家明的仔豬銷售價格是,一頭三元雜400多元,一頭杜洛克550元;伍家鄉(xiāng)生豬經(jīng)紀人黃德志開出的收購價格是8塊一斤,好一點的8塊2;這些數(shù)據(jù)都是三年來的新高。
與此同時,伍家鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶張永才在為擴大養(yǎng)殖規(guī)模,飼料以及仔豬價格上漲而犯愁;而在不到10公里之外的張家店市場,肉販周龍海在抱怨,以前平均每天銷售三頭豬,現(xiàn)在每天只能賣出一頭半了。
肉價四年兩輪回
7月9日上午,記者再次來到了伍家鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶張永才的養(yǎng)豬場。2007年的7月4日,記者曾到張永才的豬場采訪,當時豬肉價格正在一個“大牛市”的中部。
幾年前,張永才的養(yǎng)豬場旁是幾個魚塘,隨著城市建設(shè),張永才的養(yǎng)豬場搬到了山上,這幾天,上山的路也斷了,張永才很著急,他想擴大規(guī)模,可材料都運不上去。
2007年6月19日,張永才出欄了18頭豬,價格是5.7元/斤,今年的6月15日,他出欄了20頭豬,價格是7.3元/斤。
張永才從1998年開始養(yǎng)豬,2007年第一次遇到超過5元的價格,隨后,生豬價格和肉價繼續(xù)攀升,在2008年曾達到高峰。
那一波“牛市”是從2006年底開始的,剛起步時生豬收購價是2.6元/斤,等到2008年,生豬的收購價格接近是7元/斤。
但盛極而衰。肉價從2008年下半年開始下滑,直至去年下半年,價格才開始回升。資料顯示,2009年7月,宜昌雙匯公司良種豬的收購價格是5.4元/斤,土豬價格是4.4元/斤。
從2010年9、10月開始,豬價終于漲了起來,伍家鄉(xiāng)生豬經(jīng)紀人黃德志介紹,今年2、3月份,生豬收購價格是6.5元/斤,進入今年5、6月,幾乎是一天一個價,到了本月初,生豬每斤的收購價格已“破八”。
張永才說,現(xiàn)在的價格,是他養(yǎng)豬13年來從未遇到過的。
養(yǎng)殖戶的成本賬
雖然價格漲起來了,但在張永才看來,養(yǎng)一頭豬的利潤并沒有價格變化那么明顯。
有兩項成本給張永才帶來了很大的壓力,一是仔豬價格上漲,其次是飼料價格上漲。今年春節(jié)前,一頭杜洛克的仔豬價格在250元左右,普通三元雜仔豬才180元左右。
土門仔豬經(jīng)紀人胡家明說,仔豬價格上漲快,主要原因是疫情導(dǎo)致母豬規(guī)模減少。
枝江市畜牧局一位人士介紹,2010年夏初,全國范圍內(nèi)高熱病疫情高發(fā),加上當時正是豬價的最低點,豬農(nóng)防治積極性不高,以枝江為例,就減少2萬多頭母豬。
在豬飼料中,玉米的消耗量是最大的,張永才說,以中豬(100到150斤)計算,每天需3斤玉米,現(xiàn)在玉米一等品的價格是1.3元/斤,在春節(jié)期間還是1.1元/斤。
張永才說,如果按靜止的價格計算,一頭杜洛克(以500元計算),養(yǎng)殖6個月(中豬每天需要5到6元的飼料錢,超過150斤后的大豬每天需要7到8元的飼料錢,平均折算為6.5元/天),成本1670元,按照250斤的平均重量出欄 (8元/斤),利潤在330元(2000元減去1670元)左右。
此外,仔豬還要經(jīng)過閹割、防疫、消毒等“規(guī)定”動作方能出欄,這樣下來,一頭豬的利潤不會超過300元。且還有死亡等風險,“死一頭豬,至少就是3、4頭豬白養(yǎng)了。”
不過在采訪中,也有養(yǎng)殖戶稱,目前出欄的豬是4、5個月前低價進欄的,這樣算下來,利潤還算較為可觀的。
消費者用腳投票
在張家店市場,周龍海也有滿肚怨言。
從屠宰場以13元/斤的價格買了頭豬,首先剔除10斤基本無用的“肚囊”,將10斤左右的全肥肉低價賣掉,這兩項得虧損140元,周龍海將余下的“凈豬”按價格高低,分解為精瘦肉、豬圓尾、排骨、五花肉、大骨、豬油。
“一天婆婆爺爺喊無數(shù)遍,才弄個七八十元錢。”對肉價上漲,周龍海也很不滿,“漲價了,肉也賣不動了。”
每年的夏季本就是豬肉銷售淡季,但與往年平均每天3頭的銷量比,眼下一頭半的銷量也明顯偏低。
記者在采訪時,不時有人過來詢問肉價,不少人只是問問,就搖頭走了。
上述枝江畜牧局的相關(guān)人士介紹,生豬經(jīng)紀人、屠宰場等環(huán)節(jié),利潤是相對固定的,如經(jīng)紀人,他對收購的要求就是每頭豬賺20元,或者15元,達不到這個利潤,他可以停工,屠宰場也是如此,有自我調(diào)節(jié)的功能。
而養(yǎng)殖戶和消費者則不同,前者“豬到了該賣的時候,不能不賣”,消費者“總得吃肉”,這就注定了豬肉鏈條的兩端要承擔高價帶來的擠壓,在高肉價前,部分消費者選擇了少吃,這就是目前銷量下降的原因。