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“豬肉價上漲了，‘腰盤’每公斤19.6元。”8日在哈爾濱市某品牌肉店里市民馬女士對記者說：“前些日子每公斤才17元，本來想趁豬肉便宜，買點(diǎn)做些干腸，沒想到豬肉價格開始漲起來了。”
馬女士說的不錯，6月中旬以后，低迷近半年的豬肉價格開始走高。據(jù)省畜牧獸醫(yī)局提供的數(shù)據(jù)，6月第四周全省生豬收購價平均為每公斤9.38元，第五周為每公斤9.85元，一周之內(nèi)上漲了5.7％。進(jìn)入7月生豬收購價格更是一天一個價，據(jù)我省一些養(yǎng)豬大戶反映，月初時生豬收購價格已經(jīng)突破每公斤10元。而據(jù)哈爾濱物價部門統(tǒng)計，7日哈市生豬出欄平均價格已達(dá)每公斤11.4元。
生豬收購價的上漲導(dǎo)致豬肉零售價漲幅更為明顯，7月初，哈市農(nóng)貿(mào)市場、超市豬肉的平均價格為后?每公斤19.8元、腰盤每公斤16.42元，分別比6月同期上漲了32%和23%。
市場影響 豬肉銷售淡季不淡
商務(wù)部6月30日會同財政部、發(fā)改委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第5批中央儲備凍豬肉。此次收儲仍采用公開電子競價方式進(jìn)行,共有131家企業(yè)參加競標(biāo),其中有53家企業(yè)競賣成功。
此前的收儲也是采取這種形式。“趁著豬肉價格便宜，有收儲資格的企業(yè)開始大批收儲，一方面可以等待上漲低買貴賣，一方面可以得到收儲補(bǔ)助。供應(yīng)量驟然緊張，豬肉價格上漲加速。”一位業(yè)內(nèi)人士對記者說：“夏季是豬肉銷售的淡季，但現(xiàn)在價格上漲，淡季不淡，豬肉供應(yīng)從開春的供大于求轉(zhuǎn)為供不應(yīng)求。”
一位品牌豬肉經(jīng)銷商王艷春的話印證了這種說法：“現(xiàn)在哈爾濱這邊還能收到生豬，但是大慶那邊已經(jīng)比較緊張，我們前些日子連續(xù)幾天從齊齊哈爾拉豬到大慶宰殺。我的店里去年夏天一天能賣出5頭豬，今年夏天可以賣出6頭左右。很多顧客趁便宜來店里買肉回家做干腸、叉燒肉這些便于儲存的熟食。估計價格上漲后，這股加工熱潮也不會持續(xù)了。”
多重因素 價格漲勢猛抬頭
對于此輪價格上漲，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝用了“強(qiáng)勁”二字來形容。雖然很多分析人士將生豬收購價格上漲歸功于商務(wù)部的連續(xù)五次收儲凍肉行動。但是馮永輝說，自6月中旬開始，生豬產(chǎn)業(yè)鏈從上游飼料環(huán)節(jié)到下游流通環(huán)節(jié)，出現(xiàn)了有利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的變化趨勢：豬價持續(xù)反彈、飼料成本持續(xù)下降。這一上下游環(huán)節(jié)的“剪刀差”極大推動了生豬市場的整體反彈速度。這種效果遠(yuǎn)勝于政府的收儲效應(yīng)。
據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，全國玉米價格從6月中旬的2.02元/公斤小幅回落至2元/公斤。自配料價格同步回落至2.55元/公斤左右。
“從今年1月份開始發(fā)生的疫情使得仔豬損失嚴(yán)重，所以到了6~9月份出欄期，出欄生豬數(shù)量減少，持續(xù)近半年的低價，又讓一部分散戶退市，而從4月13日商務(wù)部開展凍豬收儲，讓生豬價格止跌回升。進(jìn)入6月，南方暴雨成災(zāi)、運(yùn)輸不暢，市場呈短時供不應(yīng)求的狀態(tài)。”馮永輝說，此番生豬價格上漲由北方引領(lǐng)，呈南北倒掛現(xiàn)象。“我們現(xiàn)在檢測到，從6月下旬開始生豬收購價格每天以1％的速度上漲，已經(jīng)連續(xù)漲了兩周，預(yù)計這種狀態(tài)還將持續(xù)一段時間。遼寧生豬價已經(jīng)達(dá)到每公斤12元，黑龍江生豬收購價在每公斤11元左右，還有上漲空間。”
目前全國的豬糧比價為5.67:1(豬糧比價盈虧點(diǎn)為6:1)，由于北方價格高于南方，因而黑龍江省的豬糧比價應(yīng)該較為樂觀。而按照搜豬網(wǎng)同時檢測的豬料比價，目前全國平均為4.43:1(盈虧點(diǎn)為4.4:1)，目前養(yǎng)殖戶應(yīng)該已經(jīng)處于微利狀態(tài)。
黑龍江省勃利五方養(yǎng)豬場的王洪強(qiáng)證實了馮永輝的分析。他說，勃利目前每頭生豬收購價格為每公斤11.56元，每頭生豬可獲利潤40~50元，生豬市場已經(jīng)開始回暖，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的跡象。
未來走勢 10月前繼續(xù)上揚(yáng)
對于生豬價格未來的走勢，多位專家表示10月份前，價格還將一路走高，而“十一”將成為生豬價格漲跌的關(guān)鍵點(diǎn)。八一農(nóng)大經(jīng)濟(jì)學(xué)教授王樹峰說，按照以往的經(jīng)驗，進(jìn)入10月，天氣逐漸涼爽，市民、肉類加工企業(yè)購買量、需求量會突然增大，肉價反彈將會創(chuàng)出跌后新高，而這種新高會一直持續(xù)到明年2、3月份。同時，國家今年收儲的豬肉也會在市場供應(yīng)不足時適時投放，以平穩(wěn)肉價。因此雖然現(xiàn)在市場生豬存欄量較小，但價格不會上漲太快。
而省農(nóng)科院畜牧研究所養(yǎng)豬研究室主任何鑫淼解釋，今年糧食價格上漲幅度較大，尤其是玉米價格大幅增長。去年種植玉米的農(nóng)民收入大幅提高，玉米全部出售，改變了過去留部分玉米養(yǎng)豬增值的習(xí)慣，造成散養(yǎng)豬存欄量大幅下降。何鑫淼預(yù)計下半年豬肉價格將回到正常價位，但國家凍肉收儲及今年糧食是否豐收決定10月后豬肉價格走勢。
從全國行情看，目前母豬存欄量下降幅度不大，補(bǔ)欄積極性很高，未來生豬市場不會出現(xiàn)短缺。由于今年南方高溫天氣持續(xù)時間長，容易產(chǎn)生疫情，所以進(jìn)入秋天，存欄量穩(wěn)定后才能看出價格走勢。
