分析：當(dāng)前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)兩大疑團(tuán)

　　近年來，我國豬業(yè)故事不斷，解釋豬價(jià)飚升的“成本說”導(dǎo)出一系列鼓勵(lì)養(yǎng)豬但卻引來爭議不斷的補(bǔ)貼政策，甲型流感風(fēng)波之后，豬價(jià)回落速度加快，在養(yǎng)豬業(yè)主一片虧本聲中，“豬多說”又催生了國家發(fā)改委旨在預(yù)防“豬賤傷農(nóng)”的“防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案”，并于六月中旬宣布啟動國家凍肉儲備程序，各地豬價(jià)隨之快速回升。龐大的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)似乎已在決策者有效的掌控之中。然而，對養(yǎng)豬現(xiàn)狀了解較多的業(yè)內(nèi)人士卻又多了幾分憂慮，業(yè)界在一呼百應(yīng)的信息海洋里到底隱藏了多少人們不愿面對的謎團(tuán)？這些謎團(tuán)會隨著時(shí)間的消逝而消失，還是會隨著時(shí)間的積累而逐漸顯露、并終將由社會的每個(gè)成員付出代價(jià)？鑒此，筆者在此謹(jǐn)就“豬多說”與“豬賤傷農(nóng)”兩個(gè)流行話題與業(yè)內(nèi)人士作非主流角度的探討，以期起到拋磚引玉之效。

　　一、是豬多了還是豬少了？

　　回顧近年業(yè)界對生豬存欄量的判斷，本周期的“豬多說”可以追溯到07年中期，當(dāng)時(shí)已有不少“權(quán)威專家”們預(yù)測07年下半年就會出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”的情況，之后近兩年時(shí)間里“豬多說”一直不絕于耳。早期的主要理由是：豬價(jià)高會刺激更多人養(yǎng)豬；政府多項(xiàng)補(bǔ)貼會令養(yǎng)豬積極性大增，多種成分的資本介入必然導(dǎo)致“豬多”；稍后又見“能繁母豬存欄量”統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，母豬飼養(yǎng)量達(dá)到歷史新高；08年下半年始，活豬價(jià)格一直緩慢下降，“豬多說”更進(jìn)一步催生了國家發(fā)改委于09年1月初出臺旨在預(yù)防“豬賤傷農(nóng)”的“防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案”（以下簡稱“預(yù)案” ）。同年6月初國家發(fā)改委正式啟動國家收儲凍肉方案，毫無疑問，“豬多說”已起到左右國策的作用。然而，筆者認(rèn)為“豬多說”只不過是業(yè)內(nèi)人士憑“經(jīng)驗(yàn)推論”及官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)推演出來的偽命題。事實(shí)上，從06年初至今，我國生豬存欄量一直呈下降態(tài)勢，存欄可上市健康豬的實(shí)際數(shù)量不是多了，而是越來越少。

　　眾所周知，這兩年的“豬多說”一直都是以“經(jīng)驗(yàn)推論”和“能繁母豬存欄量”的統(tǒng)計(jì)數(shù)字間接推演出來，并沒有把真正具有市場價(jià)格影響意義的市場終端產(chǎn)品――生豬屠宰量數(shù)據(jù)作為豬多豬少的判斷依據(jù)，而是把假設(shè)數(shù)據(jù)來源可靠、且養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況正常情況下的母豬存欄量與肉豬上市價(jià)格的間接相關(guān)關(guān)系直接逆向推演為等式關(guān)系――“豬價(jià)低就是豬多了”。在該推演過程中存在的諸多影響因素對部分業(yè)內(nèi)人士而言可能是無意的疏忽，也不排除有故意誤導(dǎo)的成分，因?yàn)椤柏i多說”一方面可以讓部分有發(fā)展意欲的業(yè)主有所顧忌、甚至望而卻步，這可以減少對現(xiàn)有業(yè)主的市場競爭壓力。另一方面，更可為諸多頗受爭議的各項(xiàng)措施（包括對豬病判斷失誤及相關(guān)處理方案）找到“合理”的注腳。

　　筆者認(rèn)為，如果統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可靠，且養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況基本正常的話，上述逆向推論應(yīng)存在一定的可信度，然而，當(dāng)該兩個(gè)前提條件都不成立的情況下,此種推演結(jié)論的可靠性就很值得商榷了。今年四月初，筆者在中原某縣的一次技術(shù)推廣會上了解到，該縣的“能繁母豬存欄量”統(tǒng)計(jì)數(shù)字為28萬多頭，但該縣的養(yǎng)豬協(xié)會負(fù)責(zé)人私下坦誠，實(shí)際經(jīng)產(chǎn)母豬的飼養(yǎng)量應(yīng)為6.8萬頭左右。又如廣西某縣08年能繁母豬的存欄量為53萬頭，按正常生產(chǎn)水平算，該縣每年可生產(chǎn)出約1000萬頭的商品豬。此種可信度的差異在全國范圍內(nèi)不一定很有代表性，但多少可以折射出與利益相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字其可靠性非常有限。另方面，全行業(yè)豬群的生產(chǎn)性能處在相當(dāng)?shù)偷乃�平，從存欄母豬到上市屠宰商品豬之間的相關(guān)數(shù)據(jù)分析更耐人尋味：就全國范圍的平均數(shù)而言，近年客觀的生產(chǎn)性能為：存欄母豬每年的死淘率不低于35%；母豬的配種分娩率不超過70%，存欄母豬年產(chǎn)不超過2.0窩；每窩活仔數(shù)不超過9.5頭，仔豬出生至正常上市屠宰的成活率不超過70%，出生至100公斤上市屠宰的飼養(yǎng)時(shí)間不少于175天。而且，更值得深思的是，近年來，不少大型或超大型養(yǎng)豬公司的生產(chǎn)性能并不比中、小型豬場好。更令人擔(dān)心的是不少地區(qū)的豬病仍處失控狀態(tài)，周期性的“高熱病”此起彼伏，甚至就在筆者執(zhí)筆之時(shí)，接到處于“無特定病原區(qū)”的海南省臨高縣某豬場場長來電訴說：“一個(gè)多月來，大半個(gè)臨高縣都籠罩在“高熱病”恐怖之中，其所在的豬場存欄母豬300多頭，以出售豬苗為主，4月份死亡小豬90多頭，5月份則死亡300多頭，6月份起已沒有健康小豬從保育舍正常轉(zhuǎn)群出欄了。此種情況在臨高并非孤立事件。就在筆者再次修改本文時(shí)，又傳來安徽的廣德、朗溪、宜城及江蘇的金壇、浙江的金華、重慶的永川、江津、河川、潼南等地（市）縣再次連片發(fā)生“高熱病”。當(dāng)?shù)刎i場業(yè)主的恐慌程度不亞于三年前。

　　因此，綜觀全國養(yǎng)豬業(yè)概況，結(jié)合筆者從各地現(xiàn)場考察或遠(yuǎn)程咨詢調(diào)查結(jié)果，不排除局部地區(qū)或小范圍內(nèi)肉豬存欄量有所回升，但就全行業(yè)而言，由于疫病原因，總體生產(chǎn)性能低下，可供上市的健康肉豬的總量不是多了，而是少了。而最近半年的豬價(jià)持續(xù)下降乃是剛性消費(fèi)的下降速度超過生豬上市量減少速度的必然結(jié)果；類似情況在肉雞（尤其是黃羽肉雞）及淡水魚的供需關(guān)系顯得更為突出。如果我國主要經(jīng)濟(jì)實(shí)體的形勢真如某些主流派專家及相關(guān)媒體報(bào)道的那樣，已經(jīng)觸底回升的話，筆者正在推算著在不久的將來，很快會再次出現(xiàn)的豬肉供不應(yīng)求，豬價(jià)再次失控飚升的景況。

　　事實(shí)上，因我國的養(yǎng)豬狀況較為復(fù)雜，要拿出準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)數(shù)字實(shí)非易事，但對以下若干方面作綜合分析可能比只看統(tǒng)計(jì)數(shù)字更有參考價(jià)值，以下若干現(xiàn)象足以說明，生豬出欄量占全球半數(shù)的養(yǎng)豬大國依然處在缺豬狀態(tài)：

　　1. 全國各地豬價(jià)趨同，江浙豬價(jià)領(lǐng)先

　　06年中以前，沿海省份與內(nèi)陸省份活豬價(jià)形成顯著級差，其中以廣東豬價(jià)變化對其它省份的豬價(jià)影響最大。自“豬病風(fēng)波”之后，此種價(jià)差逐漸減少乃至消失，甚至已出現(xiàn)逆向價(jià)差態(tài)勢，至08年下半年，廣東豬價(jià)已失去標(biāo)竿作用，全國大多數(shù)省份的豬價(jià)已相當(dāng)接近，甚至連甘肅省天水地區(qū)近兩年的活豬價(jià)格也長期與廣東的豬價(jià)接近。筆者執(zhí)筆時(shí)（7月14日）偶接若干電話，相隔數(shù)千公里的同日豬價(jià)（元/公斤）幾乎沒有比廣東低的地方：黑龍江羅北縣（10.6－10.8）；大連莊河縣（11.2－11.4）；北京順義（11.2－11.4）；四川省邛萊（11.4－11.6）；四川青神縣（10.8－11.0）；山東省荷澤東明縣（10.8－11.0）；江蘇宜興（11.2－11.6）；福州（10.8－11.0）；廣州增城（10.8－11.2）；廣東省新會市（10.5－10.8）；海南省屯昌縣（10.6－10.8）；而曾經(jīng)以供廣東為主，而現(xiàn)在以轉(zhuǎn)供京、津、滬為主的河南鶴壁豬價(jià)為11.1－11.2元/公斤，以供滬、杭為主的浙江金華則達(dá)到11.6－11.8元/公斤，豬價(jià)顯著高于廣東。這充分說明，各地生豬已處于供求失衡的邊緣，是豬少的典型跡象，根本不存在“豬多”的問題。廣東豬價(jià)偏低，充分說明當(dāng)?shù)氐膭傂韵�費(fèi)大幅減少，很可能與返鄉(xiāng)民工的實(shí)際數(shù)量有直接關(guān)系，而與“豬多”并無必然聯(lián)系，而以滬杭為中心的長三角經(jīng)濟(jì)圈仍保持較強(qiáng)的肉類消費(fèi)力，江浙豬價(jià)自然領(lǐng)先其它地區(qū)。

　　2.歷史上產(chǎn)豬大省及山區(qū)省份嚴(yán)重缺豬

　　眾所周知，歷史上被譽(yù)為天府之國的四川省近半個(gè)世紀(jì)以來一直是豬肉調(diào)出大省，然而，自07年起，四川的豬販已陸續(xù)涉足河南、福建、廣西、廣東等省區(qū)，甚至橫跨瓊州海陜到海南拉豬。據(jù)川籍知名業(yè)內(nèi)人士單獨(dú)向筆者透露，這兩年在川內(nèi)消耗的豬肉約30%來自外省，顯然這與地震沒有關(guān)系。

　　與此類似，前幾年一直設(shè)法尋求把生豬調(diào)往廣東的貴州省，07年起卻頻繁到廣西、廣東、海南、福建等省區(qū)買豬。筆者認(rèn)為，這兩年川貴兩省的活豬逆向調(diào)擠的典型案例絕非偶然，顯然是養(yǎng)豬大國整體缺豬的縮影。而此類結(jié)構(gòu)性基礎(chǔ)缺陷，在剛性消費(fèi)力急劇下降時(shí)仍然顯示出其嚴(yán)重失衡態(tài)勢，一旦實(shí)體經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，消費(fèi)力上升，其供需矛盾將會成倍放大。

　　3.交通干線豬車寥寥

　　相信業(yè)內(nèi)人士依然記憶猶新，若干年前交通主干道上運(yùn)豬車車水馬龍、沿途沖豬、洗豬行業(yè)興旺發(fā)達(dá)的景象早已不復(fù)存在，交通干線上的運(yùn)豬車廖若星晨，地區(qū)間的商品豬交流已屈指可數(shù)，這絕非“豬多”的正常景象。

　　4.豬飼料實(shí)際銷量顯著減少

　　盡管豬飼料（含預(yù)混料及全價(jià)飼料，下同。）消耗的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)同樣存在諸多不確定因素，然而，自06年下半年起至今，全社會豬飼料的實(shí)際消耗量不但沒有增加，反而是逐年下降這個(gè)不爭的事實(shí)，同樣說明生豬存欄量一直在減少。

　　5.屠宰稅費(fèi)征收額度持續(xù)減少

　　盡管相關(guān)調(diào)查網(wǎng)點(diǎn)的代表性未必足夠，近年筆者在多個(gè)省市的財(cái)稅部門了解到，06年下半年至07年間生豬屠宰稅費(fèi)的征收額呈現(xiàn)驚人一致的大幅下降，且至今仍未見顯著變化，這足以說明，真正供應(yīng)市場的活豬依然沒有顯示出任何增多的跡象。相信業(yè)內(nèi)人士亦十分明白，這不可能以私宰比例的多少來解釋，反而與大多數(shù)城鄉(xiāng)豬肉銷售攤主近年來的銷量大幅下降甚至歇業(yè)轉(zhuǎn)行的情況十分吻合。如果政府部門能以生豬屠宰稅的實(shí)際征收數(shù)據(jù)作為衡量肉豬上市量的判斷依據(jù)，相信會對減少諸多判斷失誤有極大幫助。

　　二、是“豬賤傷農(nóng)”還是“豬病傷農(nóng)”？

　　毫無疑問，國家發(fā)改委制訂“預(yù)案”對養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展主觀上有重要意義，然而卻顯理據(jù)不足。把豬糧比從過去的5:1調(diào)整為6:1作為挽救豬市、避免“豬賤傷農(nóng)”的臨界線更顯片面，顯然是決策者們對養(yǎng)豬成本構(gòu)成的理解存在嚴(yán)重偏差。

　　首先，在現(xiàn)時(shí)典型的豬配合飼料配方組成中，在各種原料價(jià)格處于相對穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)，以玉米為代表的“糧”份所占的直接原料成本（各階段日糧成本加權(quán)平均值）僅為50%左右，而總體而言，除非有重大國策變動，多年來，我國玉米價(jià)格一直處于階段性的相對穩(wěn)定狀態(tài)；而被外國公司壟斷的豆粕、蛋氨酸及部分維生素等添加劑卻時(shí)常處于大幅波動之中，因此，以“豬糧比”為尺度來衡量養(yǎng)豬行業(yè)的盈虧狀況顯然有失偏頗。

　　其次，以豬糧比來衡量豬價(jià)合理與否，顯然已把生豬飼養(yǎng)成本限定在一個(gè)只與“糧”價(jià)掛鉤的靜態(tài)水平。而事實(shí)上，養(yǎng)豬成本是個(gè)動態(tài)指標(biāo)，飼料部分的投入只是養(yǎng)豬成本的構(gòu)成要素之一，而以生產(chǎn)性能指標(biāo)為代表的“產(chǎn)出”才是影響成本構(gòu)成的主要因素，可簡單表述為：投入÷產(chǎn)出＝成本，因此，豬價(jià)賤到何等程度才會“傷農(nóng)”（低于成本線），主要取決于豬場的生產(chǎn)性能――產(chǎn)出，即使在飼料原料價(jià)格不變、豬價(jià)不變的情況下，不同生產(chǎn)性能的豬場其經(jīng)營效益會有天壤之別（見附表），差異主要在于產(chǎn)出不同。以現(xiàn)階段飼料原料價(jià)格水平為例，對自繁自養(yǎng)的豬場而言，若其每頭存欄母豬每年生產(chǎn)的上市肉豬數(shù)（PSY）

　　不同飼養(yǎng)管理水平商品豬的飼養(yǎng)成本構(gòu)成（附表）

　　說明：

　�、� 飼料加權(quán)均價(jià)按2.4元/kg計(jì)。

　　② 豬價(jià)按10.0元/kg計(jì)。

　　在20頭時(shí)，每公斤肉豬的飼養(yǎng)成本約為8.6元，當(dāng)PSY為15頭時(shí)，肉豬的飼養(yǎng)成本則升至10.6元/公斤左右，當(dāng)PSY為13頭時(shí)，肉豬的飼養(yǎng)成本約為12.0元/公斤。因此，當(dāng)08年下半年豬價(jià)降至12.0元/公斤時(shí)，已有相當(dāng)部分業(yè)主大喊虧本，而飼養(yǎng)管理水平正常的業(yè)主卻在暗自享受“暴利”的樂趣。當(dāng)今年五月前后受甲型H1N1流感風(fēng)波影響，我國大多數(shù)地區(qū)的豬價(jià)降至10.0元/公斤左右時(shí)，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)已有超過一半的豬場虧本，客觀地說，此時(shí)的“豬賤傷農(nóng)”實(shí)為“豬病傷農(nóng)”，諸多的不健康因素導(dǎo)致豬群生產(chǎn)性能低下，飼養(yǎng)成本升高才是困擾業(yè)主的最大障礙，這與“糧”價(jià)毫無關(guān)系，更非“豬賤”的原罪。

　　事實(shí)上，現(xiàn)時(shí)飼料原料價(jià)格情況下，每公斤10元的活豬價(jià)，對飼養(yǎng)管理正常、生產(chǎn)性能良好的豬場來說，已是個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的價(jià)格，每公斤毛豬仍可獲得1.0－1.5元的利潤，每頭肉豬（100－120公斤）有100－150元的利潤，何來豬賤之說？

　　因此，若要真正避免“豬賤傷農(nóng)”的情況發(fā)生，現(xiàn)時(shí)政府主管部門與其啟動心理影響意義大于實(shí)際市場影響意義的凍肉收儲方案，不如面對觀實(shí)，盡快忘記“豬多說”，把“豬賤傷農(nóng)”改為“豬病傷農(nóng)”，組織真正懂得養(yǎng)豬的專家，制訂真正有效的方案從根本上把豬病控制好，把生產(chǎn)性能促上去才是長治久安之計(jì)。

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