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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

分析:當(dāng)前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)兩大疑團(tuán)

2009-07-21 08:20:16來源:www.gdswine.org作者:瀏覽:次 分享:

  近年來,我國豬業(yè)故事不斷,解釋豬價(jià)飚升的“成本說”導(dǎo)出一系列鼓勵(lì)養(yǎng)豬但卻引來爭議不斷的補(bǔ)貼政策,甲型流感風(fēng)波之后,豬價(jià)回落速度加快,在養(yǎng)豬業(yè)主一片虧本聲中,“豬多說”又催生了國家發(fā)改委旨在預(yù)防“豬賤傷農(nóng)”的“防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案”,并于六月中旬宣布啟動國家凍肉儲備程序,各地豬價(jià)隨之快速回升。龐大的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)似乎已在決策者有效的掌控之中。然而,對養(yǎng)豬現(xiàn)狀了解較多的業(yè)內(nèi)人士卻又多了幾分憂慮,業(yè)界在一呼百應(yīng)的信息海洋里到底隱藏了多少人們不愿面對的謎團(tuán)?這些謎團(tuán)會隨著時(shí)間的消逝而消失,還是會隨著時(shí)間的積累而逐漸顯露、并終將由社會的每個(gè)成員付出代價(jià)?鑒此,筆者在此謹(jǐn)就“豬多說”與“豬賤傷農(nóng)”兩個(gè)流行話題與業(yè)內(nèi)人士作非主流角度的探討,以期起到拋磚引玉之效。

  一、是豬多了還是豬少了?

  回顧近年業(yè)界對生豬存欄量的判斷,本周期的“豬多說”可以追溯到07年中期,當(dāng)時(shí)已有不少“權(quán)威專家”們預(yù)測07年下半年就會出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”的情況,之后近兩年時(shí)間里“豬多說”一直不絕于耳。早期的主要理由是:豬價(jià)高會刺激更多人養(yǎng)豬;政府多項(xiàng)補(bǔ)貼會令養(yǎng)豬積極性大增,多種成分的資本介入必然導(dǎo)致“豬多”;稍后又見“能繁母豬存欄量”統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,母豬飼養(yǎng)量達(dá)到歷史新高;08年下半年始,活豬價(jià)格一直緩慢下降,“豬多說”更進(jìn)一步催生了國家發(fā)改委于09年1月初出臺旨在預(yù)防“豬賤傷農(nóng)”的“防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案”(以下簡稱“預(yù)案” )。同年6月初國家發(fā)改委正式啟動國家收儲凍肉方案,毫無疑問,“豬多說”已起到左右國策的作用。然而,筆者認(rèn)為“豬多說”只不過是業(yè)內(nèi)人士憑“經(jīng)驗(yàn)推論”及官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)推演出來的偽命題。事實(shí)上,從06年初至今,我國生豬存欄量一直呈下降態(tài)勢,存欄可上市健康豬的實(shí)際數(shù)量不是多了,而是越來越少。

  眾所周知,這兩年的“豬多說”一直都是以“經(jīng)驗(yàn)推論”和“能繁母豬存欄量”的統(tǒng)計(jì)數(shù)字間接推演出來,并沒有把真正具有市場價(jià)格影響意義的市場終端產(chǎn)品――生豬屠宰量數(shù)據(jù)作為豬多豬少的判斷依據(jù),而是把假設(shè)數(shù)據(jù)來源可靠、且養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況正常情況下的母豬存欄量與肉豬上市價(jià)格的間接相關(guān)關(guān)系直接逆向推演為等式關(guān)系――“豬價(jià)低就是豬多了”。在該推演過程中存在的諸多影響因素對部分業(yè)內(nèi)人士而言可能是無意的疏忽,也不排除有故意誤導(dǎo)的成分,因?yàn)椤柏i多說”一方面可以讓部分有發(fā)展意欲的業(yè)主有所顧忌、甚至望而卻步,這可以減少對現(xiàn)有業(yè)主的市場競爭壓力。另一方面,更可為諸多頗受爭議的各項(xiàng)措施(包括對豬病判斷失誤及相關(guān)處理方案)找到“合理”的注腳。

  筆者認(rèn)為,如果統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可靠,且養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況基本正常的話,上述逆向推論應(yīng)存在一定的可信度,然而,當(dāng)該兩個(gè)前提條件都不成立的情況下,此種推演結(jié)論的可靠性就很值得商榷了。今年四月初,筆者在中原某縣的一次技術(shù)推廣會上了解到,該縣的“能繁母豬存欄量”統(tǒng)計(jì)數(shù)字為28萬多頭,但該縣的養(yǎng)豬協(xié)會負(fù)責(zé)人私下坦誠,實(shí)際經(jīng)產(chǎn)母豬的飼養(yǎng)量應(yīng)為6.8萬頭左右。又如廣西某縣08年能繁母豬的存欄量為53萬頭,按正常生產(chǎn)水平算,該縣每年可生產(chǎn)出約1000萬頭的商品豬。此種可信度的差異在全國范圍內(nèi)不一定很有代表性,但多少可以折射出與利益相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字其可靠性非常有限。另方面,全行業(yè)豬群的生產(chǎn)性能處在相當(dāng)?shù)偷乃,從存欄母豬到上市屠宰商品豬之間的相關(guān)數(shù)據(jù)分析更耐人尋味:就全國范圍的平均數(shù)而言,近年客觀的生產(chǎn)性能為:存欄母豬每年的死淘率不低于35%;母豬的配種分娩率不超過70%,存欄母豬年產(chǎn)不超過2.0窩;每窩活仔數(shù)不超過9.5頭,仔豬出生至正常上市屠宰的成活率不超過70%,出生至100公斤上市屠宰的飼養(yǎng)時(shí)間不少于175天。而且,更值得深思的是,近年來,不少大型或超大型養(yǎng)豬公司的生產(chǎn)性能并不比中、小型豬場好。更令人擔(dān)心的是不少地區(qū)的豬病仍處失控狀態(tài),周期性的“高熱病”此起彼伏,甚至就在筆者執(zhí)筆之時(shí),接到處于“無特定病原區(qū)”的海南省臨高縣某豬場場長來電訴說:“一個(gè)多月來,大半個(gè)臨高縣都籠罩在“高熱病”恐怖之中,其所在的豬場存欄母豬300多頭,以出售豬苗為主,4月份死亡小豬90多頭,5月份則死亡300多頭,6月份起已沒有健康小豬從保育舍正常轉(zhuǎn)群出欄了。此種情況在臨高并非孤立事件。就在筆者再次修改本文時(shí),又傳來安徽的廣德、朗溪、宜城及江蘇的金壇、浙江的金華、重慶的永川、江津、河川、潼南等地(市)縣再次連片發(fā)生“高熱病”。當(dāng)?shù)刎i場業(yè)主的恐慌程度不亞于三年前。

  因此,綜觀全國養(yǎng)豬業(yè)概況,結(jié)合筆者從各地現(xiàn)場考察或遠(yuǎn)程咨詢調(diào)查結(jié)果,不排除局部地區(qū)或小范圍內(nèi)肉豬存欄量有所回升,但就全行業(yè)而言,由于疫病原因,總體生產(chǎn)性能低下,可供上市的健康肉豬的總量不是多了,而是少了。而最近半年的豬價(jià)持續(xù)下降乃是剛性消費(fèi)的下降速度超過生豬上市量減少速度的必然結(jié)果;類似情況在肉雞(尤其是黃羽肉雞)及淡水魚的供需關(guān)系顯得更為突出。如果我國主要經(jīng)濟(jì)實(shí)體的形勢真如某些主流派專家及相關(guān)媒體報(bào)道的那樣,已經(jīng)觸底回升的話,筆者正在推算著在不久的將來,很快會再次出現(xiàn)的豬肉供不應(yīng)求,豬價(jià)再次失控飚升的景況。

  事實(shí)上,因我國的養(yǎng)豬狀況較為復(fù)雜,要拿出準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)數(shù)字實(shí)非易事,但對以下若干方面作綜合分析可能比只看統(tǒng)計(jì)數(shù)字更有參考價(jià)值,以下若干現(xiàn)象足以說明,生豬出欄量占全球半數(shù)的養(yǎng)豬大國依然處在缺豬狀態(tài):

  1. 全國各地豬價(jià)趨同,江浙豬價(jià)領(lǐng)先

  06年中以前,沿海省份與內(nèi)陸省份活豬價(jià)形成顯著級差,其中以廣東豬價(jià)變化對其它省份的豬價(jià)影響最大。自“豬病風(fēng)波”之后,此種價(jià)差逐漸減少乃至消失,甚至已出現(xiàn)逆向價(jià)差態(tài)勢,至08年下半年,廣東豬價(jià)已失去標(biāo)竿作用,全國大多數(shù)省份的豬價(jià)已相當(dāng)接近,甚至連甘肅省天水地區(qū)近兩年的活豬價(jià)格也長期與廣東的豬價(jià)接近。筆者執(zhí)筆時(shí)(7月14日)偶接若干電話,相隔數(shù)千公里的同日豬價(jià)(元/公斤)幾乎沒有比廣東低的地方:黑龍江羅北縣(10.6-10.8);大連莊河縣(11.2-11.4);北京順義(11.2-11.4);四川省邛萊(11.4-11.6);四川青神縣(10.8-11.0);山東省荷澤東明縣(10.8-11.0);江蘇宜興(11.2-11.6);福州(10.8-11.0);廣州增城(10.8-11.2);廣東省新會市(10.5-10.8);海南省屯昌縣(10.6-10.8);而曾經(jīng)以供廣東為主,而現(xiàn)在以轉(zhuǎn)供京、津、滬為主的河南鶴壁豬價(jià)為11.1-11.2元/公斤,以供滬、杭為主的浙江金華則達(dá)到11.6-11.8元/公斤,豬價(jià)顯著高于廣東。這充分說明,各地生豬已處于供求失衡的邊緣,是豬少的典型跡象,根本不存在“豬多”的問題。廣東豬價(jià)偏低,充分說明當(dāng)?shù)氐膭傂韵M(fèi)大幅減少,很可能與返鄉(xiāng)民工的實(shí)際數(shù)量有直接關(guān)系,而與“豬多”并無必然聯(lián)系,而以滬杭為中心的長三角經(jīng)濟(jì)圈仍保持較強(qiáng)的肉類消費(fèi)力,江浙豬價(jià)自然領(lǐng)先其它地區(qū)。

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  2.歷史上產(chǎn)豬大省及山區(qū)省份嚴(yán)重缺豬

  眾所周知,歷史上被譽(yù)為天府之國的四川省近半個(gè)世紀(jì)以來一直是豬肉調(diào)出大省,然而,自07年起,四川的豬販已陸續(xù)涉足河南、福建、廣西、廣東等省區(qū),甚至橫跨瓊州海陜到海南拉豬。據(jù)川籍知名業(yè)內(nèi)人士單獨(dú)向筆者透露,這兩年在川內(nèi)消耗的豬肉約30%來自外省,顯然這與地震沒有關(guān)系。

  與此類似,前幾年一直設(shè)法尋求把生豬調(diào)往廣東的貴州省,07年起卻頻繁到廣西、廣東、海南、福建等省區(qū)買豬。筆者認(rèn)為,這兩年川貴兩省的活豬逆向調(diào)擠的典型案例絕非偶然,顯然是養(yǎng)豬大國整體缺豬的縮影。而此類結(jié)構(gòu)性基礎(chǔ)缺陷,在剛性消費(fèi)力急劇下降時(shí)仍然顯示出其嚴(yán)重失衡態(tài)勢,一旦實(shí)體經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,消費(fèi)力上升,其供需矛盾將會成倍放大。

  3.交通干線豬車寥寥

  相信業(yè)內(nèi)人士依然記憶猶新,若干年前交通主干道上運(yùn)豬車車水馬龍、沿途沖豬、洗豬行業(yè)興旺發(fā)達(dá)的景象早已不復(fù)存在,交通干線上的運(yùn)豬車廖若星晨,地區(qū)間的商品豬交流已屈指可數(shù),這絕非“豬多”的正常景象。

  4.豬飼料實(shí)際銷量顯著減少

  盡管豬飼料(含預(yù)混料及全價(jià)飼料,下同。)消耗的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)同樣存在諸多不確定因素,然而,自06年下半年起至今,全社會豬飼料的實(shí)際消耗量不但沒有增加,反而是逐年下降這個(gè)不爭的事實(shí),同樣說明生豬存欄量一直在減少。

  5.屠宰稅費(fèi)征收額度持續(xù)減少

  盡管相關(guān)調(diào)查網(wǎng)點(diǎn)的代表性未必足夠,近年筆者在多個(gè)省市的財(cái)稅部門了解到,06年下半年至07年間生豬屠宰稅費(fèi)的征收額呈現(xiàn)驚人一致的大幅下降,且至今仍未見顯著變化,這足以說明,真正供應(yīng)市場的活豬依然沒有顯示出任何增多的跡象。相信業(yè)內(nèi)人士亦十分明白,這不可能以私宰比例的多少來解釋,反而與大多數(shù)城鄉(xiāng)豬肉銷售攤主近年來的銷量大幅下降甚至歇業(yè)轉(zhuǎn)行的情況十分吻合。如果政府部門能以生豬屠宰稅的實(shí)際征收數(shù)據(jù)作為衡量肉豬上市量的判斷依據(jù),相信會對減少諸多判斷失誤有極大幫助。

  二、是“豬賤傷農(nóng)”還是“豬病傷農(nóng)”?

  毫無疑問,國家發(fā)改委制訂“預(yù)案”對養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展主觀上有重要意義,然而卻顯理據(jù)不足。把豬糧比從過去的5:1調(diào)整為6:1作為挽救豬市、避免“豬賤傷農(nóng)”的臨界線更顯片面,顯然是決策者們對養(yǎng)豬成本構(gòu)成的理解存在嚴(yán)重偏差。

  首先,在現(xiàn)時(shí)典型的豬配合飼料配方組成中,在各種原料價(jià)格處于相對穩(wěn)定狀態(tài)時(shí),以玉米為代表的“糧”份所占的直接原料成本(各階段日糧成本加權(quán)平均值)僅為50%左右,而總體而言,除非有重大國策變動,多年來,我國玉米價(jià)格一直處于階段性的相對穩(wěn)定狀態(tài);而被外國公司壟斷的豆粕、蛋氨酸及部分維生素等添加劑卻時(shí)常處于大幅波動之中,因此,以“豬糧比”為尺度來衡量養(yǎng)豬行業(yè)的盈虧狀況顯然有失偏頗。

  其次,以豬糧比來衡量豬價(jià)合理與否,顯然已把生豬飼養(yǎng)成本限定在一個(gè)只與“糧”價(jià)掛鉤的靜態(tài)水平。而事實(shí)上,養(yǎng)豬成本是個(gè)動態(tài)指標(biāo),飼料部分的投入只是養(yǎng)豬成本的構(gòu)成要素之一,而以生產(chǎn)性能指標(biāo)為代表的“產(chǎn)出”才是影響成本構(gòu)成的主要因素,可簡單表述為:投入÷產(chǎn)出=成本,因此,豬價(jià)賤到何等程度才會“傷農(nóng)”(低于成本線),主要取決于豬場的生產(chǎn)性能――產(chǎn)出,即使在飼料原料價(jià)格不變、豬價(jià)不變的情況下,不同生產(chǎn)性能的豬場其經(jīng)營效益會有天壤之別(見附表),差異主要在于產(chǎn)出不同。以現(xiàn)階段飼料原料價(jià)格水平為例,對自繁自養(yǎng)的豬場而言,若其每頭存欄母豬每年生產(chǎn)的上市肉豬數(shù)(PSY)

  不同飼養(yǎng)管理水平商品豬的飼養(yǎng)成本構(gòu)成(附表)

  

A
B
差異
小豬體重(kg)
15
15
小豬成本價(jià)(元/頭)
300
300
飼養(yǎng)時(shí)間(天)
120
135
15
上市體重(kg)
115
115
飼料轉(zhuǎn)換率
2.5
2.8
0.3
耗料量(kg)
250
280
30
飼料費(fèi)用(元)①
600
672
72
疫苗、獸藥費(fèi)用(元)
5
30
25
勞務(wù)、管理、折舊費(fèi)用(元)
15
25
10
費(fèi)用累計(jì)(元/頭)
925
1032
107
上市率(%)
98
88
10
飼養(yǎng)成本(元/頭)
943.9
1172.7
228.8
飼養(yǎng)成本(元/公斤)
8.21
10.20
1.99
利潤(元/頭)②
206
-22.7
228.7

  說明:

 、 飼料加權(quán)均價(jià)按2.4元/kg計(jì)。

  ② 豬價(jià)按10.0元/kg計(jì)。

  在20頭時(shí),每公斤肉豬的飼養(yǎng)成本約為8.6元,當(dāng)PSY為15頭時(shí),肉豬的飼養(yǎng)成本則升至10.6元/公斤左右,當(dāng)PSY為13頭時(shí),肉豬的飼養(yǎng)成本約為12.0元/公斤。因此,當(dāng)08年下半年豬價(jià)降至12.0元/公斤時(shí),已有相當(dāng)部分業(yè)主大喊虧本,而飼養(yǎng)管理水平正常的業(yè)主卻在暗自享受“暴利”的樂趣。當(dāng)今年五月前后受甲型H1N1流感風(fēng)波影響,我國大多數(shù)地區(qū)的豬價(jià)降至10.0元/公斤左右時(shí),業(yè)內(nèi)人士估計(jì)已有超過一半的豬場虧本,客觀地說,此時(shí)的“豬賤傷農(nóng)”實(shí)為“豬病傷農(nóng)”,諸多的不健康因素導(dǎo)致豬群生產(chǎn)性能低下,飼養(yǎng)成本升高才是困擾業(yè)主的最大障礙,這與“糧”價(jià)毫無關(guān)系,更非“豬賤”的原罪。

  事實(shí)上,現(xiàn)時(shí)飼料原料價(jià)格情況下,每公斤10元的活豬價(jià),對飼養(yǎng)管理正常、生產(chǎn)性能良好的豬場來說,已是個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的價(jià)格,每公斤毛豬仍可獲得1.0-1.5元的利潤,每頭肉豬(100-120公斤)有100-150元的利潤,何來豬賤之說?

  因此,若要真正避免“豬賤傷農(nóng)”的情況發(fā)生,現(xiàn)時(shí)政府主管部門與其啟動心理影響意義大于實(shí)際市場影響意義的凍肉收儲方案,不如面對觀實(shí),盡快忘記“豬多說”,把“豬賤傷農(nóng)”改為“豬病傷農(nóng)”,組織真正懂得養(yǎng)豬的專家,制訂真正有效的方案從根本上把豬病控制好,把生產(chǎn)性能促上去才是長治久安之計(jì)。

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