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從養(yǎng)殖戶的錢袋子到市民的菜籃子，小小一頭豬，事關(guān)民生大局。今年春節(jié)過后，生豬價(jià)格和市場肉價(jià)持續(xù)下滑，新一輪行業(yè)波動(dòng)再度上演，而且生豬市場的盈虧周期正在趨短、盈虧幅度趨大。生豬養(yǎng)殖業(yè)何以如此脆弱？為什么本輪降價(jià)來得如此洶涌？時(shí)已入夏，即將步入豬肉消費(fèi)的淡季，生豬養(yǎng)殖戶是否會遭遇更大的困境？面對市場的風(fēng)云變幻，養(yǎng)殖戶如何才能求得生存和繼續(xù)發(fā)展？今天起，本報(bào)陸續(xù)推出相關(guān)系列報(bào)道，透析肉價(jià)震蕩之下鎮(zhèn)江生豬產(chǎn)業(yè)的困境與突圍之策�！�
6月9日早晨8點(diǎn)，外面下著雨，偌大的丁卯菜場里買菜人比往常少了很多，在豬肉攤位前的顧客更是寥寥無幾�！敖鼇砩饪刹缓米�。”賣了8年豬肉的老林面對記者的相關(guān)探詢，嘆了口氣，“五花肉6塊5（每500克），去骨后腿7塊，精瘦肉也就10塊，但就這么便宜的豬肉，買的人也不多�！币慌哉谔羧獾膹埓髬尣逶挼溃骸艾F(xiàn)在豬肉吃得少了，大多時(shí)候也就配個(gè)菜�！闭f著，張大媽挑了一塊精瘦肉，又讓老林給割去一半，才拎著那半斤肉離開了。
就在前年底至去年初，每500克賣到20多元的“天價(jià)豬肉”，很多人還記憶猶新，過了僅一年多，豬肉價(jià)格就如此暴跌。記者從有關(guān)部門了解到，今年一季度，我市CPI低位運(yùn)行，食品類價(jià)格同比平均下降了0.2％，其中，豬肉價(jià)格同比下降了29.1％，拉低總指數(shù)1.16個(gè)百分點(diǎn)，成為食品類指數(shù)高位回落的一大主因。
乍一看，低價(jià)豬肉似乎讓消費(fèi)者頗有些得利，然而，過去的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，豬肉價(jià)格低迷的背后，往往孕育著新一輪的瘋漲。所謂“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”，豬肉價(jià)格的暴漲暴跌不僅影響到居民消費(fèi)，更讓生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨巨大風(fēng)險(xiǎn)。
我市某生豬養(yǎng)殖場場主給記者算了一筆賬：商品豬一般是養(yǎng)到100公斤左右出欄，目前的苗豬收購價(jià)在400元／頭左右，平均每頭出欄豬的飼料養(yǎng)殖成本大概在600元左右，僅此兩項(xiàng)剛性成本已高達(dá)千元左右，也就是說，生豬出欄價(jià)格必須達(dá)到
5元／500克才能保本，而這個(gè)價(jià)格也正是我市肉豬主要銷往地上海、蘇州等地目前的收購價(jià)。這位場主表示，實(shí)際的養(yǎng)豬成本還得搭上獸藥、疫苗、人力、水電等各種綜合費(fèi)用，按目前行情，除去自繁自養(yǎng)的規(guī)模豬場尚有些微利外，其余養(yǎng)殖戶基本上都是賣一頭虧一頭。
為什么豬價(jià)會像過山車一般大起大落？市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任姚偉民告訴記者，生豬養(yǎng)殖業(yè)有其固有的波動(dòng)周期，一般為3－4年，這期間，先是生豬難賣導(dǎo)致價(jià)格下跌，接著養(yǎng)殖戶因?yàn)樘澅緡?yán)重而空欄，生豬減少后又會出現(xiàn)供應(yīng)短缺，繼而導(dǎo)致價(jià)格上漲，高收益又會驅(qū)使養(yǎng)殖數(shù)量增加，最后再次出現(xiàn)生豬難賣。姚偉民說，在這樣一個(gè)生豬價(jià)格周期怪圈中，價(jià)格一般會在高位和低位各運(yùn)行18個(gè)月左右，而本輪豬肉行情的始點(diǎn)，可以追溯到2006年下半年。
2006年入夏后，“豬藍(lán)耳病”在全國范圍內(nèi)暴發(fā)，受疫病影響，很多生豬養(yǎng)殖戶特別是散養(yǎng)戶的生豬存欄量出現(xiàn)大幅下降。更為麻煩的是，此次波動(dòng)過程中尤以淘汰母豬的現(xiàn)象為甚，從而制約了后期存欄能力的恢復(fù)。加之在此之前，生豬價(jià)格正好運(yùn)行到低谷，用一些養(yǎng)殖戶的話來說就是“小豬滿街跑”，50元一頭都沒人要。
在疫病和市場規(guī)律雙重因素的制約下，2007年，我市生豬存欄量已由上年的62.62萬頭銳減為44.34萬頭。供小于求的局面不可避免地導(dǎo)致2007年5月開始，豬肉價(jià)格一浪高過一浪。這時(shí)，為了遏制豬肉價(jià)格過高，國家對養(yǎng)豬業(yè)投入了大量的資金以及實(shí)施了一系列政策扶持，補(bǔ)貼政策在一定程度上放大了養(yǎng)殖戶對生豬盈利前景的預(yù)期，人們陡然發(fā)現(xiàn)，一個(gè)前所未有的市場空白、政策無限優(yōu)惠的最好養(yǎng)豬時(shí)機(jī)已然到來。如同其他區(qū)域一樣，我市大部分的養(yǎng)殖戶也是積極性高漲，一些社會資金也紛紛投向養(yǎng)豬業(yè)。截至2008年底，全市生豬存欄量復(fù)增至54.51萬頭，同比增長22％，此時(shí)生豬的最高利潤竟達(dá)到1000元一頭。
2007、2008連續(xù)兩年暴漲的豬肉價(jià)格讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈賺得盆滿缽溢，一般的養(yǎng)殖戶大都是“靠天吃飯”，看到肉價(jià)漲上去，有錢賺了，就開始增加存欄量。然而，此時(shí)我市一些養(yǎng)殖戶和畜牧業(yè)專家已預(yù)料到今年可能出現(xiàn)價(jià)格低谷。采訪中記者了解到，我市有數(shù)家經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖場主趕在去年底之前將手中的大批生豬出售，在前所未見的豬價(jià)“盛宴”中分得了最后一杯羹。果不其然，今年春節(jié)過后，生豬開始變得難賣，同時(shí)由于國際金融危機(jī)和季節(jié)因素的影響，人們對豬肉的需求量隨之減少，就在這一增一減之間，豬價(jià)和肉價(jià)雙雙“跳水”，鎮(zhèn)江肉豬的銷售價(jià)格從年初每500克7元左右高點(diǎn)跌至目前5元左右，只經(jīng)歷了短短4個(gè)月的時(shí)間，一頭豬就“縮水”400元左右！
據(jù)介紹，年出欄數(shù)量達(dá)到50頭的稱之為“規(guī)模養(yǎng)殖”，照此標(biāo)準(zhǔn)，目前鎮(zhèn)江生豬的規(guī)模養(yǎng)殖量約占到55％左右，其中八成屬于自繁自養(yǎng)。市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長馬榮坤分析認(rèn)為，一方面，雖然工商資本具有很顯著的逐利特征，但目前其所占鎮(zhèn)江養(yǎng)豬業(yè)的比重甚低，加上他們當(dāng)初進(jìn)入這個(gè)行業(yè)時(shí)門檻較高，如今不會輕易言退；另一方面，由于自繁自養(yǎng)尚有微利，這類養(yǎng)殖戶目前仍可支撐下去，因此我市生豬養(yǎng)殖業(yè)供大于求的狀況在短期內(nèi)不會改變。馬榮坤還表示，目前生豬價(jià)格尚未見底，預(yù)計(jì)要到2010年下半年甚至更遲一些時(shí)候，價(jià)格才會有所回升，在此期間，大部分生豬養(yǎng)殖戶的收入狀況都會在“盈虧平衡點(diǎn)”附近徘徊。
