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歷史總會跟人開玩笑，尤其是正在發(fā)生和即將發(fā)生的……
翻開2014年隨著雪花飄逝的日歷，3月27日我們還一直期盼著凍儲豬肉收購政策對豬價的提振作用，5月7日又一次凍儲豬肉收購政策似乎一下刺激了豬肉價格，價格由每斤5.5元以下三周后迅速上升到每斤6.75元。但很快振蕩下行，7月份第1周價格出現(xiàn)小波谷，價格每斤6.5元，隨后振蕩向上，終于在8月最后1周站上今年的高峰，但價格卻只有每斤7.6元。可是好景不長，本以為價格會逐漸上漲，然而卻一路向下，在11月份穩(wěn)定在每斤7元的水平上，直到現(xiàn)在，豬價不溫不火，養(yǎng)豬場戶繼續(xù)在虧損的情況下掙扎……適逢冬季，口蹄疫又開始肆虐，行情變得更加撲朔迷離……
而分析今年以來生豬存欄的變化，我們不禁感到疑惑，繼而發(fā)出疑問，為什么生豬存欄不高，豬價卻起不來?根據(jù)多年來生豬周期性變化，許多人已經(jīng)習(xí)慣性認(rèn)為，4.5億頭生豬存欄屬于供求平衡線，然而，今年從1月到11月生豬存欄量一直不高。
需要說明的是，這些數(shù)據(jù)來源于根據(jù)增長或下降的比例計算得來，可能確實存在一定的問題。
根據(jù)國家統(tǒng)計局的報告，2013年12月份生豬存欄量為47411萬頭，據(jù)此我們可以得出每月生豬存欄情況。生豬存欄最低的月份是2014年6月份，低于4.5億頭生豬存欄量平衡線的月份有6個，分別是4-8月份和11月份。據(jù)此來看，今年的生豬供應(yīng)的確不樂觀。但基本走勢沒有任何變化。
從生豬存欄環(huán)比變化率來看，截止到11月份，有5個月下降，5個月上升，1個月持平。下降的幅度明顯大于上升的幅度，綜合下降5.4%。從存欄量絕對值變化看，綜合下降2583萬頭。
2014年能繁母豬存欄持續(xù)減少，1-11月份累計減少571萬頭，下降了11.56%。根據(jù)目前能繁母豬數(shù)量，假設(shè)每頭母豬年提供可上市生豬15頭，2015年可上市生豬頭數(shù)為6.55億頭，低于2013年出欄生豬7.16頭，下降幅度8.5%。因此2015年上市生豬供應(yīng)量水平下降，總體豬價形勢向好。
然而，縱觀2014年豬價變化，形勢不如預(yù)期或者低于預(yù)期的原因，我們依然需要有個交代。那么什么是形成這一周期變化的影響因素呢?我們可以從以下方面考慮：
一、從供應(yīng)層面來說，價格形勢低迷，促使養(yǎng)豬行業(yè)普遍壓欄，推遲了生豬出欄的時間。
每頭上市豬體重如果從110千克推遲到130千克，相當(dāng)于提高出欄豬數(shù)量18.2%，極大地提高了產(chǎn)肉能力，提高了豬肉供應(yīng)量。生豬存欄量下降對價格的提振作用遠(yuǎn)不及壓欄對價格形成的抑制作用大。
進(jìn)口豬肉也是供應(yīng)層面的重要影響因素。如果僅僅單純進(jìn)口豬肉還沒有什么可怕，可怕的是進(jìn)口了豬的某個部分。在中國人的餐桌上，豬身上可以單獨做成一盤菜的部分有豬頭、大腸、排骨、豬蹄(醬豬蹄)、肘子、豬皮、豬肝、下水、豬耳、五花肉、豬肉等等。試想，如果美國生產(chǎn)的出豬肉以外的豬產(chǎn)品都來中國了，將會影響中國15%豬肉副產(chǎn)品市場。如果想要激活市場對生豬的消費，也許烤全豬是最好的主意。
二、從需求層面來講，有更多的因素影響生豬價格。
1、肉食品消費結(jié)構(gòu)的變化。一方面來源于主力消費人群的變化，隨著80后、90后以至于00后的成長，這些人逐漸成為肉食品消費的主力。他們在肉食品選擇上的多樣化，直接弱化了豬肉在肉食品結(jié)構(gòu)中的地位。一方面來源于對肉食品質(zhì)量的追求，70后、60后以及更多的老年人群認(rèn)識到健康的重要性，對肉食品質(zhì)量有了更新的認(rèn)識，豬肉消費也會明顯下降。再者，部分人群為了安全、健康，開始追求素食，直接降低了肉食品本身的需要。
2、控制三公消費的政策和全民節(jié)約觀念的形成直接導(dǎo)致消費需求的下降而影響豬肉需求量。
需求不旺的結(jié)果，對豬肉的消費大幅度下降，從而迫使豬肉賣出低價格。
三、從生豬養(yǎng)殖特點來講，疫病是影響價格的重要因素。
只有面對疫情難以控制的時候，才會是養(yǎng)豬人不得不采取拋售的措施。生豬生產(chǎn)的連續(xù)性增強(qiáng)了行業(yè)對資金需求的連續(xù)性，如果在一段時間內(nèi)資金不能到位，為了維持生產(chǎn)，拋售生豬以求得對資金的需要也會影響到豬的價格。
2014年生豬價格就是這么不給力，無論你急與不急，生豬價格，就是這么任性!
