細打算盤記筆賬
今年喂大一頭豬勉強保本
10月16日，武漢市內(nèi)大型超市的豬前胛、五花肉等主流豬肉品種的價格，在11元/斤左右。同日，武漢周邊生豬收購價格，在7.5元/斤左右徘徊。
從養(yǎng)豬場到市民的餐桌，如果從30斤左右的幼豬開始喂養(yǎng)，一頭肥豬通常需要生長6個月時間，最終被中間商收購時，肥豬一般重約220斤-240斤。那么，養(yǎng)大一頭豬能賺多少錢呢?程林利給記者算了一筆賬
一頭220斤肥豬出售給中間商，按當前價格7.5元/斤計算，養(yǎng)豬戶得款1650元。
而養(yǎng)豬成本包括：30斤重的豬苗，買的話400元成本。防疫
保健等關(guān)鍵措施，每頭豬需50元成本。從30斤長到220斤，190斤肉，按照每3斤飼料對應(yīng)1斤肉來計算，包括飼料儲存時的合理損耗，一頭豬從買進到出欄需要飼料600斤，當前的豬飼料價格為1.6元/斤，飼料總耗費960元。
450元+960元=1410元，剩下240元。這240元利潤里面，再減去人工、廠房折舊、水電和貸款利息，最后還需要減去生豬死亡帶來的損失，正常情況下生豬死亡率在2%。但即使這樣算下來，在7.5元的生豬價位，養(yǎng)殖戶也只能勉強保本。
在養(yǎng)豬戶看來，最大的風(fēng)險在于疫情和資金鏈。
疫情的殺傷力自不待言，周轉(zhuǎn)資金的欠缺，在很大程度上也制約著養(yǎng)豬戶擴大養(yǎng)殖的動力。程林利的豬場現(xiàn)在用的飼料主要是玉米和豆粕。按照他的豬場當前的存欄頭數(shù)，每天的飼料費用在8000元左右。“一眨眼，十來天10萬元就被豬吃掉了。”程林利說。因養(yǎng)豬戶飼料費用巨大，飼料供應(yīng)商從不賒賬，基本都是現(xiàn)金交易。這也決定了養(yǎng)豬戶也不可能在豬價走低時拒絕賣豬。“豬多吃一天你都受不了。”
養(yǎng)豬戶在豬需要出欄時，有兩種選擇。一是賣給屠宰場，二是賣給中間商，也就是所謂的豬販子。但記者采訪時了解到，在收豬這一行，“潛規(guī)則”眾多。養(yǎng)豬者在價格談判時處于弱勢地位。“送到屠宰場，多少也挨宰。比如取豬頭，按規(guī)定豬頭重量應(yīng)該控制在10-15斤，屠宰場取20斤。這5斤豬肉，再加上豬下水、豬血、豬尾巴等，全部相加大約價值80元，但全部沖抵了屠宰場的加工費。實際加工費只要30元。”一位養(yǎng)豬戶對記者說。
而真正能夠掐死中小養(yǎng)豬戶命脈的，是中間商。這也是為什么程林利一直夢想能夠做到“產(chǎn)供銷一條龍”的原因。
據(jù)他介紹，中間商一定會保證自己每斤有2.2元-2.5元的毛利，否則不會收豬。
接受采訪的幾名養(yǎng)豬場老板都認為，豬販子對豬肉價格具有舉足輕重的影響。那么，能不能不賣給他們呢?一位不愿透露姓名的中間商告訴記者，養(yǎng)豬戶如果自己將豬拉出去賣，風(fēng)險更大。“你要知道"貨到地頭死"的道理，拉到外地去，損耗、死亡以及病毒等，都不可預(yù)測，再遇到對方壓價，你是賣還是不賣呢?”
CPI被戲稱“豬肉指數(shù)”
明年肉價可能步入上行周期
在中國，有人將CPI戲稱“豬肉指數(shù)”。
10月16日，國家統(tǒng)計局湖北調(diào)查總隊和武漢市統(tǒng)計局公布了今年9月份的CPI：全省同比上漲2.1%，為年內(nèi)月度最低漲幅;環(huán)比上漲0.7個百分點，漲幅為年內(nèi)第二高位。武漢市同比上漲2%，漲幅比8月份加大0.4個百分點，為今年2月份以來的最高漲幅。
食品價格上漲仍是影響CPI環(huán)比上漲的主要原因，肉類價格上漲首當其沖。與8月相比，9月份武漢市肉禽及其制品價格上漲5.5%。漲輻較大的豬排骨價格上漲13.3%，牛肉價格上漲7%，牛腩價格上漲6.9%。
16日，申世軍在接受記者電話采訪時說，豬肉價格波動與我國CPI走勢呈現(xiàn)顯著協(xié)同的態(tài)勢。“我國總體價格運行中，價格運行趨勢與食品價格尤其是豬肉價格保持明顯協(xié)同，豬肉價格的波動貢獻了CPI波動的很大部分，正因如此，就產(chǎn)生了中國特色的豬肉價格周期，出現(xiàn)了CPI成中國"豬肉指數(shù)"的戲稱，甚至有了豬肉價格綁架CPI之說。”
二者出現(xiàn)協(xié)同的原因主要有兩點：一是國內(nèi)豬肉價格波動的幅度較大，同比漲幅最高曾超過80%，同比跌幅最大也曾達到30%以上。在最近一輪的豬肉價格上漲中，同比漲幅最高也達到了57.1%。二是我國豬肉價格在CPI的權(quán)重較大，在2.5%-3%之間。這一水平遠大于世界主要豬肉生產(chǎn)和消費國，例如日本為0.66%，美國約為0.34%。
我國豬肉價格波動周期為40個月左右，但價格上行期和回落期并非對稱的。他認為，根據(jù)歷史數(shù)據(jù)
分析，國內(nèi)豬肉價格呈現(xiàn)“漲兩年跌一年”的特征。而當前，肉價已出現(xiàn)進入上行周期的信號。“豬肉價格上行周期一旦確立，將在未來的兩年內(nèi)對CPI形成持續(xù)且明顯的推動，影響力量絕對不可輕視。”
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