記者給您算了一筆賬,一斤豬肉從屠宰廠到批發(fā)商到零售商再到每個消費者手里,每個環(huán)節(jié)加價空間都不大,每個人也都對高豬價叫苦不迭。難道利益都被養(yǎng)殖戶占了?現(xiàn)在我們再繼續(xù)向前追溯,看看養(yǎng)殖戶們的情況,尋找破解豬肉價格迷局的答案。
豬舍中,北京市延慶縣大柏老村的養(yǎng)殖戶馬云正在仔細(xì)查看著給豬喂食的情況。
她的養(yǎng)豬場共有1000多頭豬。一頭豬長到200斤左右就可以出欄,這里每個月的出欄量是100來頭,直接賣給豬販子,豬販子再賣給屠宰場。目前出欄生豬價格是9塊多錢一斤:
在9.2到9.4之間,按現(xiàn)在市場價,200斤的豬能賣1900左右,整個成本1200-1300,能掙800-900,刨去人工水電,也就700多塊錢。
按照養(yǎng)豬戶們的算法,成本中最重要的一部分就是飼料,養(yǎng)豬的主要飼料之一玉米的價格比去年同期要高上2、3毛錢,這個價格不變,出欄的豬價很難降下來。
去年玉米9毛多,今年漲到1塊2,不算運到家還一塊2呢,價格肯定不能太低,現(xiàn)在我覺著這個市場吧,漲上去錢吧很難再降下來。
不少人都以為今年豬肉價格高,養(yǎng)豬戶應(yīng)該都賺了不少錢。然而馬云卻苦笑著說:這其中的味道真是誰養(yǎng)誰知道。
現(xiàn)在老說一頭豬掙800,誰養(yǎng)誰知道,今年掙800,去年陪200,3年不賠不賺,就算養(yǎng)得好的。
馬云所說的去年,是很多養(yǎng)殖戶的噩夢。根據(jù)北京生豬預(yù)警網(wǎng)的信息,去年大范圍爆發(fā)的口蹄疫疫情,是2006年以來最嚴(yán)重的生豬疫病,對生產(chǎn)造成了重創(chuàng),存欄300多頭的養(yǎng)殖戶孫永剛,眼看著很多比他規(guī)模小的散戶退出了:
全國性的疫病,不是咱們控制范圍之內(nèi)的,好多咱們做的防疫他變異了,正常出欄800-1000,實際上就出了450-500,(損失這么大。┪覀冞算好的,好多全軍覆沒了,很多散戶就不干了。
這樣的大規(guī)模疫病,讓市場上的生豬供應(yīng)量下降,價格自然就漲起來。今年雖然沒有全國性的疫情,但春節(jié)前后的流行性腹瀉還是讓不少養(yǎng)殖戶受了損失。河北涿州金紅潤養(yǎng)殖有限公司也因此蒙受損失。這家公司的養(yǎng)殖場目前存欄量在3000頭,是當(dāng)?shù)財?shù)一數(shù)二的養(yǎng)殖大戶,生產(chǎn)的生豬90%以上供應(yīng)北京市場。經(jīng)理蘇紅說,小豬一旦腹瀉,就很難成活:
今年春天的腹瀉挺厲害的,34月份就剩下40%,小豬剛生下來沒幾天就開始拉肚子,他抵抗力太低。
這樣的損失也成為養(yǎng)殖成本最主要的成本之一,都會加到養(yǎng)殖戶的賣豬價格里。
而養(yǎng)殖戶為了減少損失,防疫和保健的錢就必須得花,這筆錢也自然會成為上市豬肉價格的一部分:
。ㄒ活^豬打幾種疫苗)五種,(政府扶持的就三種)豬瘟、藍(lán)耳、口蹄疫,氣喘、偽狂犬是自己打,進(jìn)口的(一頭豬疫苗得花多少錢)60、70,還有保健藥呢。
蘇紅的養(yǎng)殖場花在每只小豬身上的疫苗和保健錢差不多得100多,雖然國家對基礎(chǔ)疫苗有補(bǔ)貼,可以免費使用,但他說有的時候,他還是自己花錢買:
像豬瘟給政府給的我們都不愛用,他采購的價位特別低,質(zhì)量很難保證,有的干脆自己花錢買。
目前我國畜禽用的很多疫苗都采用政府招標(biāo)制,也就是強(qiáng)制免疫,政府通過招標(biāo)的形式采購疫苗,免費給養(yǎng)殖戶使用,希望減少養(yǎng)殖行業(yè)的疫情,讓那些本來不愿意花錢防疫的養(yǎng)殖戶能好好做做防疫工作,這樣的初衷自然是好的,可是蘇紅這樣的養(yǎng)殖大戶卻不愿意用。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝分析說:
政府替養(yǎng)殖戶選擇疫苗的過程中,組織專家評審哪家中標(biāo),抽檢看誰家的疫苗符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到國標(biāo)。真正用這個東西的人不參與這個過程。真正它的質(zhì)量如何,效果如何,沒有生產(chǎn)者,誰也說不好。甚至出現(xiàn)疫苗抽檢的時候出現(xiàn)低于國標(biāo)的情況。
如果能把疫苗的選擇權(quán)還給養(yǎng)殖戶,讓疫苗生產(chǎn)企業(yè)充分競爭,質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品將最終獲得市場,政府可以把防疫的重點放在疫苗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定和生產(chǎn)質(zhì)量的后續(xù)監(jiān)督上:
疫苗這個東西弄好了是疫苗,弄不好是病毒。所以不能隨便讓一個企業(yè)就能生產(chǎn)或銷售這個疫苗。門檻應(yīng)該是政府做的。政府需要做的時在企業(yè)準(zhǔn)入的過程中是否達(dá)標(biāo)。在生產(chǎn)的過程中,是否會出現(xiàn)生產(chǎn)者投訴質(zhì)量問題。一旦有農(nóng)戶投訴,在使用過程中,把豬打死了,抗體量低于國標(biāo),這些問題,政府這個時候要出面,追究相關(guān)企業(yè)責(zé)任,關(guān);蛘D。政府在這個過程中要分清楚哪些是市場機(jī)制能做得,哪些是自己做得。
一頭小豬,吃了漲了價的飼料,身價自然要漲,還要打疫苗、做保健,能在大大小小的疫病中存活下來,才能長成可以出欄的肥豬。每頭豬能獲毛利幾百塊,聽起來似乎不低,但這背后承擔(dān)的高風(fēng)險卻讓養(yǎng)殖戶有苦難言。有什么辦法可以規(guī)避風(fēng)險,讓養(yǎng)殖戶不再提心吊膽,讓豬肉價格不大起大落呢?
現(xiàn)在,豬肉價格居高不下,有些人開始打起養(yǎng)豬賺錢的主意了,養(yǎng)殖戶馬云就發(fā)現(xiàn)市場上購買母豬的人多了起來:
底下散戶又開始養(yǎng)豬了,母豬又搶手了,去年是1千3、4百,幾年是2千三四百,都養(yǎng),明年豬肉又該便宜了。
據(jù)了解,我國生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主,規(guī);什坏40%。存欄量到底有多少難以統(tǒng)計、難以控制;而散養(yǎng)戶獲取市場信息不充分,在很大程度上就會存在市場行為的趨同性,這常常導(dǎo)致市場逢少必多,逢多必少的不規(guī)則波動,導(dǎo)致豬肉供應(yīng)長期處于兩個極端:不是供大于求就是供不應(yīng)求。北京農(nóng)林學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員季海峰說:
豬價高的時候一哄而上,趕上去年豬價低,散戶一看不掙錢了,他不養(yǎng)了。散戶盡管比較靈活,容易導(dǎo)致市場的大起大落。
只有規(guī);B(yǎng)殖才能讓存欄量相對穩(wěn)定,市場價格相對穩(wěn)定:
規(guī)模化的好處是便于控制。你豬種是標(biāo)準(zhǔn)化的豬種,你飼料的配置也是標(biāo)準(zhǔn)化,包括環(huán)境條件也是,這樣生態(tài)效率比較高,對一些疾病的防治、免疫程序制定也有好處。大型豬場的抗風(fēng)險能力要強(qiáng)。
怎么才能實現(xiàn)養(yǎng)豬的規(guī);?目前很多養(yǎng)殖戶成立合作社,化零為整,是一個有益嘗試,比如馬云就聯(lián)合周邊村子的養(yǎng)殖戶開辦了北京紅福寶養(yǎng)殖合作社,有80多戶養(yǎng)殖戶參加,也讓養(yǎng)殖戶得到了實惠,養(yǎng)殖戶孫永剛給自己家的每年出欄的800頭豬算了筆賬:
飼料進(jìn)價一噸便宜200,一頭豬能多買個30、40塊錢,里外里3、4萬就出來。
養(yǎng)殖戶還能通過合作社學(xué)習(xí)最新的養(yǎng)殖技術(shù),延慶縣畜牧技術(shù)推廣站只有7、8個人面向全縣,根本忙不過來,負(fù)責(zé)人王建國干脆就召集合作社社長來學(xué)習(xí),再推廣給其他養(yǎng)殖戶:
首先技術(shù)傳播快,同時防疫管理迅速加強(qiáng),抗風(fēng)險能力加強(qiáng),經(jīng)濟(jì)效益提升。
不過,像馬云這樣的合作社,合作方式還很粗放,對養(yǎng)殖戶的約束力很低,馬云自己得給合作社里墊錢:
交稅各種費用,自己墊錢,人家還以為你占便宜,總問合作社給你多少錢啊。
單靠大大小小的合作社并不能從根本上實現(xiàn)養(yǎng)豬的規(guī)劃化、集約化,所以也不能實現(xiàn)對市場價格的有效制約。涿州金紅潤養(yǎng)殖有限公司經(jīng)理蘇紅說:
范圍的調(diào)控根本不起作用。房山區(qū)有個養(yǎng)豬協(xié)會專門用來調(diào)控價格,但總體來說它是調(diào)控不了的。咱們的養(yǎng)殖量小,像東北、河南一帶你根本就控制不住。
中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為合作社應(yīng)該是養(yǎng)豬行業(yè)邁向規(guī);倪^渡:
農(nóng)業(yè)合作社就把散戶抱在一起,成為一個規(guī)模稍大的集團(tuán),抗風(fēng)險能力增強(qiáng)。但是不能算是規(guī);髽I(yè),只能是專業(yè)化養(yǎng)殖戶。要想穩(wěn)定下來,必須是生產(chǎn)單位公司化、企業(yè)化經(jīng)營。只要是戶的概念,就有很多不穩(wěn)定因素。抵抗風(fēng)險的能力不夠,資金不夠,一旦價格低,抗不過去,投機(jī)性會很強(qiáng)。而企業(yè)隨便不會投機(jī)。
不過,走向規(guī)模化道路對于目前很多養(yǎng)殖戶來說還只是個夢想,擋在最前面的就是資金問題,馬云的合作社今年擴(kuò)大規(guī)模想要貸款,可看到銀行給出的數(shù)字,馬云只好另想辦法:
20萬蓋兩個豬棚就沒了,把縣城的房子賣了,100多萬,蓋了豬舍……
如果建一個一年出欄量10000頭的豬場,需要資金3000萬,這筆錢可不是誰都拿的出來的。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝說:
政府也再鼓勵興建大型豬場,每年有25億投資。還有一個重要渠道,是鼓勵農(nóng)業(yè)的龍頭企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬環(huán)節(jié)。這兩年比較明顯。像中糧、正大、正邦這些大的上市公司,都在養(yǎng)豬,大的企業(yè)可以從股市里面融資。把社會資本投入到這個行業(yè)里來,興建規(guī)模豬場。
用地的問題也是規(guī);B(yǎng)殖的瓶頸,養(yǎng)豬場對環(huán)境要求高、環(huán)保審批難,地方政府批地時要考慮的因素也很多:
單純養(yǎng)豬,不交稅,不能給地方財政創(chuàng)造收益,同時還要污染環(huán)境,老百姓還怨聲載道,太臭。政府并非不愿意批地,但必須有配套措施。只養(yǎng)豬肯定不夠。如果你既養(yǎng)豬,也搞屠宰,也有加工,這樣能帶動地方經(jīng)濟(jì)增長,同時能夠解決地方就業(yè)的,這樣是可以的。而且還能治污。
雖然困難重重,養(yǎng)豬業(yè)還正在往規(guī);牡缆飞锨斑M(jìn)。有人說,養(yǎng)雞業(yè)就是養(yǎng)殖業(yè)規(guī);姆侗,20000雞的一個大廠,是很普通的規(guī)模,散養(yǎng)戶基本退出市場,雞蛋的價格振幅收窄,趨于穩(wěn)定,養(yǎng)殖水平也在不斷提高,最終的結(jié)果前十名的養(yǎng)殖企業(yè)提供全國50%的豬肉,這時候規(guī);涂赡苓M(jìn)行到底了,這個時候產(chǎn)業(yè)才會穩(wěn)定下來。
記者采訪的多位農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為:從散戶模式過渡到規(guī)模經(jīng)營,是中國養(yǎng)豬業(yè)的必經(jīng)之路。成熟的規(guī);(jīng)營,會最大限度地降低生豬患病的危險。而機(jī)械化作業(yè),也會帶來用人成本的下降。在飼料方面,大客戶購買也會讓飼料供應(yīng)商樂意給出更優(yōu)惠的價格。
而目前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè),大量散戶還沒有完全撤出,而規(guī)模經(jīng)營還遠(yuǎn)沒有成系統(tǒng)。豬肉市場正處在過渡的陣痛期,陣痛期內(nèi),豬肉供應(yīng)不穩(wěn)定,價格波動也成為必然。
不過,目前養(yǎng)殖戶和有關(guān)部門正在逐漸認(rèn)識到這個問題,這將成為破解豬肉價格迷局的希望。
就在延慶縣舊縣鎮(zhèn)的大柏老村,養(yǎng)殖戶馬云就在規(guī)劃著一個這樣的夢想:而實現(xiàn)規(guī)模化,并且形成從養(yǎng)殖到豬肉銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。
馬云錄音:和養(yǎng)殖戶們一起批地、一起貸款,蓋起干凈、現(xiàn)代化、又具規(guī)模的豬舍,小豬有自己的溫室,母豬有自己的空間,聘請最好的養(yǎng)殖能手管理豬舍,養(yǎng)殖戶們?nèi)牍傻戎缅X……