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8月29日至9月4日的豬肉批發(fā)價(jià)格比前一周上漲0.4%。9月2日，全國(guó)鮮豬肉批發(fā)價(jià)格為26.22元/公斤，已經(jīng)超過(guò)前期7月15日26.15元/公斤的高點(diǎn)。這出“瘋狂的豬”情景劇，演出遠(yuǎn)未結(jié)束。
然而，面對(duì)當(dāng)前豬肉價(jià)格一再上漲的市場(chǎng)形勢(shì)，生豬養(yǎng)殖戶張振寧一點(diǎn)都高興不起來(lái)。他的計(jì)劃是，在將存欄生豬逐漸出售之后，盡快地從生豬養(yǎng)殖這個(gè)行業(yè)脫身。“明年要大幅減少存欄生豬的數(shù)量，逐漸淡出這個(gè)行業(yè)。
今年47歲的張振寧是中國(guó)最大的生豬輸出地——湖南省湘潭縣的一個(gè)養(yǎng)豬專業(yè)戶，他的豬場(chǎng)目前存欄生豬700多頭。多年的生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴他，大漲之后必有大跌，接下來(lái)豬肉價(jià)格將幾年不能翻身。“這是歷年來(lái)生豬銷售出現(xiàn)的最高價(jià)格。”張振寧說(shuō)，在此之前，2007年生豬價(jià)格也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一波大幅上漲。當(dāng)時(shí)，正是看到生豬價(jià)格上漲帶來(lái)的效益，很多投資者和大量農(nóng)戶紛紛加入生豬飼養(yǎng)者行列，形成當(dāng)時(shí)轟動(dòng)一時(shí)的“全民養(yǎng)豬”運(yùn)動(dòng)。“隨后，大概有20個(gè)月的時(shí)間，生豬的價(jià)格大幅下滑，并長(zhǎng)時(shí)間一直徘徊在4.5元至5.5元之間，導(dǎo)致幾乎所有養(yǎng)殖戶都處于虧損狀態(tài)，很多人因此欠下貸款。”張振寧說(shuō)。他自己那時(shí)欠下的銀行20萬(wàn)元貸款及親戚朋友的其他借款，至今沒(méi)有還清。
他表示，很多人吸取了以往的教訓(xùn)，變得理性了，盡管今年生豬價(jià)格飆升，養(yǎng)豬的積極性仍然不高。
成本上漲
“一般人只看到豬肉價(jià)格在上漲，看不到背后成本的上漲。”張振寧說(shuō)。
他給記者算了一筆賬，按照平均每頭出欄生豬130公斤計(jì)算，包括飼料、防疫保健等費(fèi)用在內(nèi)，成本價(jià)是1860元，按現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)每斤9.2元計(jì)算，出售價(jià)格為2392元，減去成本價(jià)1860元，一頭豬獲利532元。“這還不算人工及從市場(chǎng)購(gòu)買仔豬的成本。”
他表示，現(xiàn)在他一家四口人全部投入在豬場(chǎng)，按照今年的行情，包含漲價(jià)因素在內(nèi)，大概能夠賺10多萬(wàn)塊錢。
“如果4個(gè)勞動(dòng)力出去打工，也應(yīng)該有十來(lái)萬(wàn)，何況那樣還沒(méi)什么風(fēng)險(xiǎn)。”張振寧說(shuō)。
張振寧告訴記者，就在一年以前，在他附近的很多村子，每天早上10點(diǎn)到12點(diǎn)、下午4點(diǎn)到6點(diǎn)的喂食時(shí)間，離村子很遠(yuǎn)就可以聽(tīng)見(jiàn)此起彼伏的豬叫聲。“現(xiàn)在哪個(gè)村子基本上都是靜悄悄的。”他說(shuō)，村民基本上都到外面打工去了。“湖南豬價(jià)今年表現(xiàn)異常，先是在春節(jié)以后"不降反升"，最近又"淡季不淡"，基本走勢(shì)就是扶搖直上，并且在進(jìn)入6月以后屢屢創(chuàng)出歷史新高。”湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處副處長(zhǎng)孫立榮表示。
湖南省畜牧水產(chǎn)局對(duì)全省22個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，7月初，全省活豬均價(jià)同比上漲88.18%；仔豬均價(jià)同比上漲162.24%，已連續(xù)上漲22周；豬肉均價(jià)同比上漲77.73%。
湘潭市畜牧工作站7月組成了調(diào)查小組，對(duì)全市年出欄生豬2000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)和部分種豬場(chǎng)進(jìn)行了專題調(diào)查。
“調(diào)查結(jié)果顯示，導(dǎo)致近期生豬價(jià)格暴漲主要有兩個(gè)原因。”湘潭市畜牧工作站站長(zhǎng)左小紅說(shuō)。
首先是飼料成本大幅增加。去年6月玉米平均價(jià)格為1900元/噸，今年漲至2450元/噸；豆粕去年價(jià)格為2400～2800元/噸，今年漲至3200元/噸。
其次是人工成本增加。去年養(yǎng)殖場(chǎng)職工工資為1800元/月，而今年漲至2200元/月，上漲20%多，加上水電、獸藥價(jià)格上漲，一頭120公斤的肉豬成本，由去年平均每頭1324元，漲至今年1451.4元，漲幅達(dá)9.6%。
有關(guān)專家表示，與2010年同期相比，當(dāng)前構(gòu)成湖南養(yǎng)豬主要成本的飼料、人工及防疫保健費(fèi)均上漲20%以上，按6月價(jià)格測(cè)算，出欄一頭100公斤肉豬，飼養(yǎng)成本達(dá)到1300～1400元，比去年同期上漲20%左右。
疫病的風(fēng)險(xiǎn)
事實(shí)上，導(dǎo)致今年豬價(jià)反常，豬肉大幅飆升的主要原因，除上述因素之外，還有母豬繁殖性能降低、仔豬成活率低以及疫病的影響。
張振寧說(shuō)，由于種種原因母豬的繁殖性能降低、仔豬成活率低，“有時(shí)候一窩豬仔，真正能夠存活下來(lái)的經(jīng)常只有20--30%”。這就導(dǎo)致養(yǎng)殖成本大幅增加，同時(shí)一有風(fēng)吹草動(dòng)，仔豬價(jià)格成倍上漲，例如今年仔豬價(jià)格就從春節(jié)后的200多，上漲到現(xiàn)在的七八百。
此外，還有幾乎每年都出現(xiàn)的疫病的風(fēng)險(xiǎn)。“一旦染病，幾乎就是全軍覆沒(méi)，養(yǎng)殖戶就將面臨血本無(wú)歸的境地。”張振寧說(shuō)。
“疫病、去年冬天持續(xù)低溫天氣造成2010年平均每頭母豬只提供了15頭左右活大豬，比正常年景低2頭左右。這種情況在去年冬天最為嚴(yán)重，有相當(dāng)多飼養(yǎng)條件較好的規(guī)模場(chǎng)也因?yàn)樽胸i成活率低而損失慘重，損失20%～30%左右的比比皆是，嚴(yán)重的損失了一半多。”湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處副處長(zhǎng)孫立榮表示。
左小紅表示，據(jù)湘潭市畜牧部門相關(guān)調(diào)查結(jié)果，就規(guī)模豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，最迫切需要解決的問(wèn)題：一是如何提高斷奶后保育階段仔豬成活率問(wèn)題；二是如何有效地控制疾病問(wèn)題。
養(yǎng)殖戶退出
在經(jīng)歷多次的生豬價(jià)格暴漲暴跌之后，大量養(yǎng)殖戶，尤其是眾多農(nóng)民個(gè)人養(yǎng)殖戶已經(jīng)退出生豬養(yǎng)殖。
具有30余年政府生豬行政管理經(jīng)歷的湘潭市雨湖區(qū)畜牧局高級(jí)畜牧師朱光輝表示，中小散戶實(shí)際上才是市場(chǎng)供應(yīng)的真正支撐點(diǎn)。因此，面對(duì)中小散戶大量退出生豬養(yǎng)殖的情況，他對(duì)市場(chǎng)穩(wěn)定的前景感到非常憂慮。“在原本生豬養(yǎng)殖戶最集中的雨湖區(qū)先鋒鄉(xiāng)，現(xiàn)在有點(diǎn)規(guī)模的，就只有張振寧一家，而他目前也準(zhǔn)備逐漸退出生豬養(yǎng)殖。”朱光輝說(shuō)。“國(guó)家的一些政策需要調(diào)整。生豬價(jià)格的飆升表明了之前政府調(diào)控政策的失敗。”他表示，按照現(xiàn)行政策，國(guó)家對(duì)生豬養(yǎng)殖的補(bǔ)貼只有養(yǎng)殖大戶才能享受，起點(diǎn)在300頭以上，例如300頭以上補(bǔ)貼5萬(wàn)元，500頭以上補(bǔ)貼10萬(wàn)元，此舉導(dǎo)致大量散戶基本上享受不到國(guó)家政策的好處，沒(méi)有任何抗風(fēng)險(xiǎn)能力。“實(shí)際上，很多所謂大戶都是采取公司加農(nóng)戶的運(yùn)作模式，因此，從這個(gè)意義上看，實(shí)際上對(duì)市場(chǎng)穩(wěn)定起到關(guān)鍵作用的反倒是散戶，”朱光輝說(shuō)，“說(shuō)白了，很多所謂養(yǎng)殖大戶其實(shí)就是通過(guò)這種方式來(lái)"套取國(guó)家政策性補(bǔ)貼"。一些養(yǎng)殖大戶套取的國(guó)家補(bǔ)貼一年達(dá)到幾千萬(wàn)，甚至上億。”
由于對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂和市場(chǎng)前景的疑慮，實(shí)際上退出生豬養(yǎng)殖的不僅僅是中小散戶，一些具有相當(dāng)實(shí)力及規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)也在考慮縮小規(guī)�；蛘叽蛩阒饾u淡出。
旗下?lián)碛袔准胰f(wàn)頭以上生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的湘潭順康生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)其順直截了當(dāng)?shù)叵蛴浾弑硎�，正考慮退出生豬飼養(yǎng)。“這個(gè)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)太大。”嚴(yán)其順說(shuō)，他曾經(jīng)一次就虧損150萬(wàn)，現(xiàn)在雖然價(jià)格上漲，但要賣多少豬才能彌補(bǔ)損失。
