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破解“豬周期”
養(yǎng)殖戶生存不易 生豬散養(yǎng)10年減4成
最近一段時間，豬肉再次創(chuàng)下新高，每斤十幾元的價格不光讓消費(fèi)者看不懂，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個環(huán)節(jié)也都陷入困惑。在昨天的節(jié)目里，我們看到，養(yǎng)豬的賺到了錢卻不知道要不要補(bǔ)欄，殺豬的看著肉價高漲自己卻生存艱難，這樣的場景其實每隔上一兩年就會上演。隨著豬肉價格的漲跌起伏，所謂的豬周期循環(huán)往復(fù)，原有的生豬養(yǎng)殖格局也被改寫，大批曾經(jīng)的生豬散養(yǎng)戶退出了，剩下的養(yǎng)殖戶則多半陷入一種進(jìn)退兩難的境地。今天我們來聽一聽大連養(yǎng)殖戶高俊濤的煩惱。深入了解一下豬周期的循環(huán)過程。
見到高俊濤的時候，他正在忙著碎粉玉米，給家里的豬配飼料。從起步時的幾十頭豬，到現(xiàn)在的500多頭豬，10多年來，配料、喂食、堆糞，所有養(yǎng)豬的活兒一直都是他和愛人兩個人自己動手。高俊濤說，養(yǎng)豬掙不掙錢，除了市場行情，主要就看防疫和養(yǎng)殖成本。他這些年，一旦發(fā)現(xiàn)豬有點(diǎn)毛病，幾乎就整日整夜跟豬待在一起悉心照顧，所以他養(yǎng)的豬一直就沒有出現(xiàn)過大批死亡的情況；另外，自己干還能省下雇人的花銷，在飼料的購買、投放方面也更容易精打細(xì)算。但即便是這樣，遇到大的行情波動個人就沒辦法了，他記得2004年到2005年的時候，生豬價格一度跌到2塊錢1斤，他手里的幾百頭豬一頭就要虧100多。
普蘭店市大劉家鎮(zhèn)花房村養(yǎng)殖戶 高俊濤：（虧的時候會不會想到放棄）不是長期的總往下掉 還是要堅持干 不是一批 賣完就沒有了 是一批一批的 這批豬價格不好下批豬就能漲上來 平衡一下。
價格差的時候不急著退出，價格好的時候適當(dāng)補(bǔ)欄，加上凡事親力親為，讓高俊濤不僅扛住了這10多年的多次行情波動，還把規(guī)模做大了不少。在現(xiàn)在的花房村，一說養(yǎng)豬誰都會提高俊濤，不過老高說這并不是因為自己是什么大戶，而是這個花房村500多戶、將近2000人里面，現(xiàn)在也只有自己還在養(yǎng)豬了。
普蘭店市大劉家鎮(zhèn)花房村養(yǎng)殖戶 高俊濤：以前是老百姓普遍都養(yǎng) 就是豬價錢太低了 賠錢了 老百姓就都不干了
在豬肉價格的起伏波動中，像高俊濤這樣的養(yǎng)殖戶只是少數(shù)，更多的養(yǎng)殖戶往往都是在價格高點(diǎn)蜂擁而入，等到生豬出欄又碰上過剩，不得不低價割肉，黯然退出。這樣連續(xù)賠上幾次錢，就再也不愿意進(jìn)入這個領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2000年以前，生豬散養(yǎng)比例約為77％，但到2010年底，已經(jīng)降到了30％左右，10年時間整個生豬養(yǎng)殖的散養(yǎng)比重減少了4成，而在這個過程中，減少的養(yǎng)殖戶數(shù)無疑更多。
破解“豬周期”
專家：沖破魔咒要靠合理的規(guī)模養(yǎng)殖比重
其實，正是散養(yǎng)戶的大量減少，造成了整個生豬供給的缺口難以被迅速彌補(bǔ)。在專家看來，一方面，散養(yǎng)戶是豬周期發(fā)生的直接推手，另一方面，散養(yǎng)戶又最容易受到豬周期的沖擊，甚至黯然退出市場。怎樣才能沖破豬周期的魔咒呢，專家表示，生豬養(yǎng)殖應(yīng)該盡快在規(guī)模和散養(yǎng)之間確立一個平衡點(diǎn)。
常年從事豬肉價格研究的王志丹告訴記者，一直以來，養(yǎng)殖戶都是根據(jù)當(dāng)時的市場價格來選擇是否養(yǎng)豬，多養(yǎng)還是少養(yǎng)，但是豬的生產(chǎn)周期最少要五六個月，最長要兩年時間，一旦養(yǎng)殖戶做出了選擇，就只能被動地等待生豬出欄時的市場行情，由于散養(yǎng)戶一直在我國生豬養(yǎng)殖中占有相當(dāng)大的比重，面對價格漲跌，他們的選擇往往趨同，所以經(jīng)常帶來生豬供給的嚴(yán)重短缺或嚴(yán)重過剩。今年豬價飛漲，很大程度上就是去年賠錢后的散養(yǎng)戶紛紛退出的后果。
至少30％以上的散養(yǎng)戶他們隨意進(jìn)出，他們根據(jù)對終端市場價格的判斷，進(jìn)出的舉措造成市場空缺，大型養(yǎng)殖場沒有能力來彌補(bǔ)這個缺口，散養(yǎng)戶的就對市場的供應(yīng)產(chǎn)生較大的影響，供應(yīng)不穩(wěn)，價格就不穩(wěn)。
應(yīng)對豬周期，有關(guān)部門很早就提出要完善信息發(fā)布機(jī)制，讓養(yǎng)殖戶掌握市場供需形勢。但事實上，統(tǒng)計整體的養(yǎng)殖規(guī)模是一件非常困難的事情。因為按照一直以來執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，年出欄生豬50頭以下的叫散養(yǎng)戶，但出欄能力在100頭左右的所謂規(guī)模養(yǎng)殖戶在進(jìn)入和退出上也相當(dāng)隨意，這樣單純的規(guī)模養(yǎng)殖的數(shù)據(jù)并不能準(zhǔn)確代表市場的實際供給能力。王志丹認(rèn)為，有必要修正現(xiàn)有的散養(yǎng)戶界定標(biāo)準(zhǔn)，給政府部門掌握行業(yè)真實數(shù)據(jù)創(chuàng)造條件。
年出欄在200頭以上，或者說他至少投資10萬到二十萬，進(jìn)入市場之后不能因為短期價格波動，他就退出這個市場達(dá)到欲退不能的程度，才應(yīng)該算是散養(yǎng)戶。因為他們要根據(jù)市場需求來確定自己的養(yǎng)殖規(guī)模，而不是根據(jù)市場價格波動來確定是該養(yǎng)還是不該養(yǎng)。
在研究了從改革開放以來所有豬肉價格波動周期的數(shù)據(jù)后，王志丹發(fā)現(xiàn)近幾年豬周期變得更加頻繁，波動幅度也越來越大。業(yè)內(nèi)有一個說法是豬肉價格三年一個波動周期，而從2007年到現(xiàn)在，四年就出現(xiàn)了三個周期。由于豬肉價格現(xiàn)在主要就是由供應(yīng)量決定的。目前國能每年對生豬的需求在4.5億頭左右，如果說要保證市場上的供給能夠基本穩(wěn)定，達(dá)到規(guī)模、在價格波動欲退不能的的養(yǎng)殖場，至少能供應(yīng)總需求量的60％到70％。同時國家如果繼續(xù)加大對散養(yǎng)戶的防疫、科技的投入與支持，那么整體豬肉市場的供應(yīng)將趨于穩(wěn)定。在需求基本穩(wěn)定的前提下，只要市場需求能夠基本滿足，價格的波動也會逐漸減小。
