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近段時間以來，國內(nèi)生豬價格呈現(xiàn)大幅上漲的走勢，國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的居民消費價格指數(shù)顯示，今年5月份生豬同比價格上漲了40.4%，對CPI的貢獻(xiàn)將近20%。在一定意義上來說，目前的通脹有很大一部分是由豬“拱”起來的。然而，僅僅還在一年前，生豬的價格由于“跌跌不休”而導(dǎo)致大量的養(yǎng)豬戶虧損嚴(yán)重。其實，不光是生豬價格“過山車”，中國許多農(nóng)產(chǎn)品(15.92,-0.06,-0.38%)的價格比如綠豆、大蒜等都出現(xiàn)過周期性的暴漲暴跌行情。背后的根源，則在于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式的落后。
從表面上來看，目前生豬價格的大幅飆升主要是因為供應(yīng)的緊張。根據(jù)有關(guān)部門的規(guī)定，當(dāng)豬糧比價在9∶1~6∶1之間時，價格屬正常范圍。在2010年上半年，我國的生豬養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)歷了長達(dá)5個月的行業(yè)虧損，大批的中小養(yǎng)殖戶紛紛棄養(yǎng)，致使能繁母豬存欄持續(xù)下降，當(dāng)年6月份的豬糧比達(dá)到5.2：1的低點，大大超過了正常范圍的下限。此后，雖然豬價逐步開始反彈帶動了一部分養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，使能繁母豬存欄量從9月開始反彈。但是由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能有效增加，遠(yuǎn)不能滿足正常需求。
值得注意的是，我國包括生豬在內(nèi)的許多農(nóng)產(chǎn)品都有較強(qiáng)烈的生產(chǎn)周期性，近些年來屢屢出現(xiàn)價格大幅波動的情況，生產(chǎn)銷售狀況極不穩(wěn)定。2006年下半年，受當(dāng)時豬藍(lán)耳病暴發(fā)的影響，當(dāng)年年底生豬的存欄數(shù)比2005年減少了16.9%，這直接導(dǎo)致豬肉價格一路高歌猛漲，至2007年下半年到2008年4月，肉價達(dá)到了頂峰。行業(yè)人士直言，養(yǎng)豬從2007年底進(jìn)入“暴利”時代。但好景不長，盲目擴(kuò)張導(dǎo)致生豬供給嚴(yán)重過剩，再加上豬流感的沖擊，直接導(dǎo)致2008年5月開始生豬價格大跌，由最高時的每斤10元跌至2009年年初的每斤6元的成本價，部分地區(qū)甚至跌破成本價，養(yǎng)豬業(yè)的泡沫迅速破滅。本輪生豬價格的暴漲起始于去年下半年，至今豬糧比一直維持在7：1以上的高水平。
農(nóng)產(chǎn)品價格的大起大落不但使得眾多的農(nóng)戶和養(yǎng)殖戶無所適從或盲目跟風(fēng)而損失慘重，也對整個國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展造成很大的沖擊。在成熟的市場經(jīng)濟(jì)國家中，除非有重大自然災(zāi)害或流行病爆發(fā)，很少會出現(xiàn)類似中國這樣的農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌的情況。究其原因，我國落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是其中的主因。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計，目前規(guī)模養(yǎng)豬戶占我國養(yǎng)豬戶的大約60%，也就是說，養(yǎng)豬業(yè)的散養(yǎng)比例仍接近40%，其中年出欄量超過5萬頭的規(guī)�；髽I(yè)占全國總量的比例還不到1%。這不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國等發(fā)達(dá)國家同行的規(guī)�；�，也明顯落后于中國家禽養(yǎng)殖業(yè)5%的規(guī)�；潭�。而在整個產(chǎn)業(yè)鏈條上，由于散養(yǎng)戶的大量存在，使得中國生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一直十分脆弱。稍有風(fēng)吹草動，就會引發(fā)產(chǎn)量和價格較大的波動。
不僅規(guī)�；潭炔粔�，生產(chǎn)技術(shù)落后也是制約我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一大“軟肋”。目前我國的生豬良種普及率僅為30%多，且對國外良種依賴性強(qiáng)。生豬改良面窄，大部分養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)的品種較差，導(dǎo)致生產(chǎn)水平低下。
因此，要改變包括豬肉在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的價格大起大落，必須在改變農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式方面下功夫。擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，改變散、小、亂的生產(chǎn)格局，盡快實現(xiàn)規(guī)�；�(jīng)營。同時提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)含量，這是保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)。此外，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的資本市場，增強(qiáng)抵御各種風(fēng)險的能力，也是穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格的當(dāng)務(wù)之急。
