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越接近年末，肉類供應(yīng)商機(jī)越好。目前，安吉縣已落實(shí)生豬活體儲(chǔ)備至少3000頭，同時(shí)采取多種有效措施確保肉類市場(chǎng)有序供給。
“上周開(kāi)始，豬肉價(jià)格回落了。受供求關(guān)系影響，豬肉價(jià)格主要和生豬飼養(yǎng)量有關(guān)。”縣食品公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，為了保證年末豬肉供應(yīng)充足，尤其針對(duì)元旦、春節(jié)等重大節(jié)日市場(chǎng)肉類供應(yīng)量大，或在災(zāi)害天氣下可能發(fā)生豬源短缺而導(dǎo)致市場(chǎng)肉類供應(yīng)緊張等突發(fā)情況，提早儲(chǔ)備生豬能發(fā)揮重大作用。一般儲(chǔ)備豬每頭80公斤以上，可保障在一周到十天時(shí)間全縣主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類的有效供應(yīng)。
縣商務(wù)部門(mén)有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，年末全縣居民對(duì)肉類的需求量大，不僅要從數(shù)量上保證市場(chǎng)供應(yīng)，還要在流通環(huán)節(jié)上加強(qiáng)監(jiān)督管理，加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的檢查，監(jiān)督其嚴(yán)格按照規(guī)定程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，確保豬肉市場(chǎng)食品安全，讓居民吃上“放心肉”。
據(jù)介紹，全縣年生豬飼養(yǎng)量大約13萬(wàn)頭，由于當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃肥一些的豬肉，所飼養(yǎng)的瘦肉豬中約7萬(wàn)頭會(huì)出售至上海、杭州等地，由此，缺口約12萬(wàn)頭生豬需要從外地調(diào)入。而隨著大市場(chǎng)、大流通格局的形成，今年以來(lái)，外來(lái)鮮豬肉大量涌入，安吉縣本地生豬飼養(yǎng)量大幅下降，致使遞鋪、孝豐、梅溪三家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰量明顯下滑。面對(duì)這一形勢(shì)，近期安吉縣已主動(dòng)與10多個(gè)活豬販運(yùn)大戶簽訂了生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)接受委托屠宰協(xié)議書(shū)，加強(qiáng)源頭監(jiān)管，嚴(yán)控病豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。
“通過(guò)販運(yùn)約束讓外來(lái)的生豬進(jìn)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)防疫檢驗(yàn)并屠宰，相當(dāng)于一項(xiàng)‘準(zhǔn)入條件’。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，根據(jù)《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法規(guī)規(guī)定，對(duì)外來(lái)生豬嚴(yán)格從防疫檢驗(yàn)、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行約束，以保證年末在正常情況下豬源提供、肉品安全和生豬屠宰有序進(jìn)行，降低肉類市場(chǎng)惡意、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)機(jī)率。
目前，安吉縣三家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)運(yùn)營(yíng)有序。針對(duì)豬肉市場(chǎng)，縣商務(wù)部門(mén)將加強(qiáng)監(jiān)測(cè)分析和儲(chǔ)備豬肉管理，以引導(dǎo)居民合理消費(fèi)，降低年末市場(chǎng)漲價(jià)預(yù)期。
“豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié)，一般以市場(chǎng)為基礎(chǔ)，三至四年是一個(gè)大的波動(dòng)期。預(yù)計(jì)今年年末豬肉的價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大。”縣商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
