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“抗生素保健”養(yǎng)豬方式，難道是西方的一場“陰謀”?
近年來，呼吁規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用的聲音一直存在，養(yǎng)殖業(yè)大量濫用抗生素到底有多嚴(yán)重?長期食用“有抗”食品會給人群帶來怎樣的危害?
源于西方的“加藥保健”養(yǎng)豬方式，迅速被中國養(yǎng)殖場復(fù)制推廣，風(fēng)靡至今。
每當(dāng)季節(jié)轉(zhuǎn)換時，江門市棠下鎮(zhèn)養(yǎng)豬專業(yè)戶羅明(化名)及時添加一定量的抗生素預(yù)混劑拌料喂豬，做全群保健。不僅如此，在母豬產(chǎn)前產(chǎn)后大約各一周時間分別注射一針抗生素;而且在仔豬出生后3 天、7 天、21天也分別使用抗生素給仔豬打針或拌料飼喂。俗稱“不管三七二十一、產(chǎn)前產(chǎn)后各一針”保健方案。
養(yǎng)豬十多年來，羅明一直遵循著這樣的養(yǎng)豬保健方式，不敢絲毫怠慢。羅明告訴記者，這樣做的目只有一個——預(yù)防細菌性疾病。只不過，他不明白為何十幾年前的豬極好養(yǎng)，也很少使用抗生素，而今豬病卻日益復(fù)雜，要頻繁且大劑量靠抗生素做預(yù)防保健，否則豬沒法養(yǎng)。
給豬群喂抗生素的“保健方案”起源于上世紀(jì)40年代歐美國家，的確在預(yù)防細菌性疾病方面，抗生素起到了不可替代的作用。
改革開放以來，我國引進西方現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和豬源，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展已從一家一戶的個人養(yǎng)豬發(fā)展到每場規(guī)模上萬的產(chǎn)業(yè)化，全國生豬出欄量從1978年的不到2億頭到2014年的7億頭，居世界第一。
養(yǎng)殖密度增大，疫病成了養(yǎng)豬成功與否的最大障礙，源于西方的“加藥保健”養(yǎng)豬方式，迅速被各個養(yǎng)殖場復(fù)制推廣，風(fēng)靡至今。
慢慢地，憑經(jīng)驗飼養(yǎng)、憑感覺用藥，把抗生素視為預(yù)防和治療畜禽病的萬能藥，在疾病高發(fā)時，使用過程中盲目加大劑量。此外，某些抗生素具有一定的促生長效果，被一些國家列為飼料級添加劑容許長期添加在動物飼料中，目前我國已批準(zhǔn)了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料添加劑使用。
據(jù)公開報告顯示，2013年我國抗生素總使用量約為16.2萬噸，其中人用抗生素占到總量的48%，其余均為獸用抗生素。濫用抗生素在全世界的養(yǎng)殖業(yè)都是非常普遍的，但在中國顯得更為嚴(yán)重。
畜牧業(yè)一年吃掉近8萬噸抗生素，比人用的還多8%!
抗生素濫用背后的利益鏈條
為何抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中濫用成災(zāi)?
這顯然與它背后的經(jīng)濟利益息息相關(guān)。
因為防治疾病的需要，抗生素在養(yǎng)殖行業(yè)市場巨大。不少獸藥生產(chǎn)企業(yè)為追求利潤，大力推廣抗生素藥物在一定程度上起到了推波助瀾的作用。
三四年前，廣東四會市知名獸藥經(jīng)銷商歐傾國(化名)，極力向養(yǎng)豬戶推廣替米考星產(chǎn)品。而此前他所代理的氟苯尼考產(chǎn)品早已不在他推廣范圍之內(nèi)。
為何會有這種變化?歐傾國坦言，替米考星的利潤高于氟苯尼考是他改變推廣計劃的主要原因。據(jù)了解，由于科研證實替米考星具有一定的預(yù)防藍耳病的作用，近年來，替米考星制劑產(chǎn)品銷售特別火爆，價格高，企業(yè)給經(jīng)銷商利潤也高。
歐傾國說，在獸藥領(lǐng)域，抗生素產(chǎn)品更新?lián)Q代特別快，一個新獸藥在市場上的生命周期大約只有2 —3 年時間。
“新獸藥上市的頭兩三年是利潤最高的。”歐傾國介紹，新藥上市初期，由于寡頭企業(yè)壟斷生產(chǎn)，企業(yè)的利潤至少有50% ，而經(jīng)銷商利潤亦有20%.但隨后市場競爭加大，利潤空間下降，“現(xiàn)在，2004年開始熱銷的氟苯尼考正處于利潤下降期。”歐傾國說，目前多數(shù)經(jīng)銷商門店的利潤來源主要依靠抗生素產(chǎn)品的銷售業(yè)績，大約占60% ，一位不愿具名的某抗生素生產(chǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)員告訴記者，作為廠家在獸藥門店的駐店員，他的重要工作之一就是協(xié)助門店推銷廠家的產(chǎn)品，其經(jīng)濟收入與產(chǎn)品銷量掛鉤。
生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商想方設(shè)法給新藥找賣點，推銷新型抗生素，“三鮮湯”、“黃金搭檔”等商品名層出不窮。
養(yǎng)殖戶總希望有特效、效果快的藥物，過度依賴抗生素的防病作用。“加大劑量使用已是普遍現(xiàn)象。”歐傾國說，養(yǎng)殖戶用藥時常憑經(jīng)驗、感覺，隨意改變劑量，更有一些養(yǎng)殖戶將人用抗生素當(dāng)做獸用。
抗生素濫用的后果是越來越多的藥物因為產(chǎn)生了耐藥性而失去了作用，在獸藥領(lǐng)域，抗生素快速更新?lián)Q代已是不爭的事實。羅明告訴記者，十年間保健用藥品種已從最基本青霉素、氯霉素、土霉素等抗生素轉(zhuǎn)變到恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類、頭孢類、喹諾酮類等高端抗生素，“但保健方案不變，為了防止耐藥性產(chǎn)生，只有時常輪換用藥。”
上世紀(jì)90年代以來，國家為規(guī)范使用抗生素，解決動物源性食品中獸藥殘留的問題先后頒布了《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《獸藥管理條例》等，規(guī)定了各種抗生素藥物的休藥期。也出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，開展獸藥殘留監(jiān)控和檢測工作，打擊、查處在動物生產(chǎn)中使用違禁藥物等措施。但是因在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)尚沒有嚴(yán)格的監(jiān)控和限制，上述措施仍難于遏制濫用抗生素的現(xiàn)象發(fā)生。我國相關(guān)法律法規(guī)的不健全和監(jiān)管力度的欠缺，在某種程度上也為濫用抗生素提供了生存土壤。
記者曾在各地屠宰場現(xiàn)場了解到，動物防疫部門進駐現(xiàn)場，其職能只負責(zé)生豬屠宰前后的檢疫，主要檢查動物疫病，即傳染病和寄生蟲病，生豬質(zhì)量的檢驗由屠宰場自身負責(zé)。目前的檢查項目不包括抗生素等獸藥殘留，亦難以鑒別生豬使用抗生素藥物后休藥期是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
雖然具備藥物殘留檢測資格的各地質(zhì)量監(jiān)督中心也會不定期地進行抽檢，但對于“千家萬戶”式的分散飼養(yǎng)，也無法有效進行全面、系統(tǒng)的檢查。即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用抗生素，處罰措施只是一般的批評教育和罰款，威懾力度有限。
