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養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖密度非常高。
泛濫的豬飼料廣告。
洋豬最早何時(shí)來(lái)到中國(guó)，沒有準(zhǔn)確的答案。1984年9月，廣東陽(yáng)春養(yǎng)豬大戶劉經(jīng)棟買了第一頭杜洛克公豬。如今美國(guó)豬幾乎一統(tǒng)江湖，占領(lǐng)了中國(guó)市場(chǎng)。
廣東陽(yáng)春農(nóng)民劉經(jīng)棟是最早的養(yǎng)豬個(gè)體戶之一。上世紀(jì)70年代末，劉經(jīng)棟買了20頭小豬。與許多農(nóng)民一樣，劉經(jīng)棟家最開始飼養(yǎng)的是本地土豬。這些小豬吃的是農(nóng)家自產(chǎn)的東西，包括麥菜、番薯藤、黃豆和剩飯。小豬們每天早出晚歸，過(guò)著自由的生活。15個(gè)月后，這些土豬的重量可達(dá)120斤。一般是春節(jié)前集中宰殺。
1984年9月，劉經(jīng)棟買了第一頭杜洛克公豬。做出這樣的決定，完全出于經(jīng)濟(jì)效益考慮。洋豬仔只需養(yǎng)6個(gè)月即可長(zhǎng)成200斤肉豬出欄。在極強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)效益刺激下，世代飼養(yǎng)的土豬逐漸被農(nóng)民拋棄了。隨后逐漸出現(xiàn)了洋豬一統(tǒng)江湖的局面。
對(duì)此，廣東四會(huì)一家大型種豬場(chǎng)的銷售經(jīng)理阿麗說(shuō)，因?yàn)槊老地i生長(zhǎng)速度快，六個(gè)月就養(yǎng)成，賺錢自然而然也是相當(dāng)快，別的要七個(gè)月，多吃一個(gè)月飼料就會(huì)增加很多的成本。
隨著洋豬的需求越來(lái)越大，一些種豬場(chǎng)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。廣東四會(huì)一家大型種豬場(chǎng)成立于1990年，目前飼養(yǎng)有美系純種大白母豬600頭，長(zhǎng)白母豬300頭，杜洛克母豬100頭，年產(chǎn)母豬超過(guò)2萬(wàn)頭，良種豬精液超過(guò)40萬(wàn)份，公司的宣傳資料稱，“所售的公豬精液確保全部來(lái)自美國(guó)洲際比賽中獲得冠軍頭銜的優(yōu)良公豬。”
兩天前，阿麗特意趕到四會(huì)市貞山賓館參加兩年一度的四會(huì)養(yǎng)殖行業(yè)年會(huì)�？吹接锌蛻羟皝�(lái)，阿麗介紹說(shuō)，“豬場(chǎng)的豬都是新美系的。”相比于舊美系的豬來(lái)說(shuō)，新美系豬的優(yōu)勢(shì)在于它的生長(zhǎng)速度更快，六個(gè)月可以長(zhǎng)到240斤。“現(xiàn)在業(yè)內(nèi)幾乎有70%的豬場(chǎng)都在經(jīng)營(yíng)新美系。”
新美系的豬會(huì)不會(huì)存在水土不服的問(wèn)題？對(duì)此，阿麗極力否認(rèn)，稱像農(nóng)村的豬一樣好養(yǎng)。
種豬場(chǎng)有一門特殊的生意，那就是出售公豬的精液。阿麗說(shuō)，她所在的種豬場(chǎng)里有一個(gè)廣東省規(guī)模最大的人工授精站，里面有300多頭公豬。“取精主要還是依靠人手的，機(jī)器操作還不是很方便。我們?cè)?jīng)花100多萬(wàn)元購(gòu)買過(guò)一臺(tái)美國(guó)的取精機(jī)器，但并不能很好地操作。”
阿麗說(shuō)，正常情況下，一頭杜洛克公豬每次可產(chǎn)精300毫升左右，大白豬能產(chǎn)400毫升左右。年輕的公豬一周取精兩到三次，年老一些的豬就會(huì)少一些。
精液取出來(lái)后，還要進(jìn)行稀釋，再用到母豬體內(nèi)。“按一定的比例進(jìn)行稀釋，然后裝入瓶子里，每瓶約80毫升，售價(jià)25元，可供一頭母豬使用。”
阿麗說(shuō)，種豬場(chǎng)在四會(huì)和周邊地區(qū)開設(shè)了78個(gè)供精點(diǎn)，便于養(yǎng)殖戶就近購(gòu)買。
記者調(diào)查廣東多家養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖肉豬的農(nóng)民為了降低成本一般也會(huì)飼養(yǎng)一定量的母豬，自己配種獲種豬苗。這也讓種豬和母豬成為一門產(chǎn)業(yè)。
隨著生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，獸藥行業(yè)得到了更加迅速的發(fā)展。在四會(huì)養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)的年會(huì)上，眾多飼料企業(yè)打起了擂臺(tái)。記者看到一家獸藥企業(yè)打著大大的宣傳標(biāo)語(yǔ)，“一包多長(zhǎng)四斤”、“吃得多、拉得少”。
為了擴(kuò)大宣傳效應(yīng)，一家企業(yè)還對(duì)前來(lái)咨詢的農(nóng)戶發(fā)放小禮品—紅包包裹的一張福利彩票。“你的豬長(zhǎng)到140斤之后，使用我這種飼料，每頭豬每天可以增重兩斤六。”
記者發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中加添加劑是一種普遍行為。一家企業(yè)專門生產(chǎn)混合飼料，名為“催肥增重王”，宣稱后期增重，“日長(zhǎng)三斤”。
為了保證豬的生產(chǎn)，飼料中添加的不僅有添加劑，甚至還有藥物。
飼料中另加中藥也不少見。一家獸藥生產(chǎn)企業(yè)的工作人員稱，針對(duì)豬咳嗽的情況，該企業(yè)專門研發(fā)出了一種中藥型的獸藥，養(yǎng)殖戶把中藥買回來(lái)，加到飼料中喂豬即可。還有業(yè)內(nèi)人士稱，也有養(yǎng)殖戶向豬飼料中加板藍(lán)根的。
保健飼料是指飼料中加入維生素A、維生素E、維生素B2、谷氨酸、絲氨酸，以及一些轉(zhuǎn)化酶等。
阿強(qiáng)是廣東一家飼料企業(yè)的工作人員，阿強(qiáng)稱，如果從母豬開始喂養(yǎng),公司的飼料是沒有加血漿同源蛋白的，這樣豬長(zhǎng)大之后吃就會(huì)保證很健康。加了同源蛋白，豬的后期生長(zhǎng)速度會(huì)慢很多，很多豬的抗病毒性會(huì)下降。
國(guó)外某些飼料廠或畜牧場(chǎng)主非法將平喘藥(羥甲基腎上腺素)加入豬飼料中使用,以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),此做法危害極大,已引起國(guó)外有關(guān)當(dāng)局的高度重視并嚴(yán)加制止。另?yè)?jù)了解,加入豬飼料中的藥物甚至還有性激素、促性腺激素、具有雌激素樣作用的物質(zhì)(如玉米赤霉醇等)、催眠鎮(zhèn)靜藥(如安定、安眠酮等)、腎上腺素類等藥物。
阿強(qiáng)稱，一些養(yǎng)殖戶還會(huì)將一些重金屬粉末加入豬飼料中使用，前期的時(shí)候豬長(zhǎng)得是很健康，但是到了后期豬就開始出現(xiàn)問(wèn)題。
一次偶然的機(jī)會(huì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉學(xué)軍教授帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)對(duì)一家養(yǎng)豬場(chǎng)的豬的糞便進(jìn)行了取樣分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，其中有一次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)糞便中鋅的含量超標(biāo)近300倍。劉學(xué)軍還帶領(lǐng)著項(xiàng)目組在豬場(chǎng)附近取土樣分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在1.5米深的土層中，還能檢測(cè)出大量的硝態(tài)氮、痕量的重金屬元素和殘留的獸藥成分等。“這種殘留遲早會(huì)進(jìn)入地下水中的”。
相比于飼料中的添加劑，劉學(xué)軍教授更關(guān)注的是飼料的過(guò)營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題，以及由此帶來(lái)的環(huán)保難題。劉學(xué)軍教授稱，由于豬吃得普遍營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成豬的消化成問(wèn)題。養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)和養(yǎng)豬場(chǎng)附近的平均氨濃度值高，這也是PM2.5超標(biāo)的重要原因之一。
新美系豬是現(xiàn)在最流行的豬種，引進(jìn)這些豬仔進(jìn)行飼養(yǎng)也不等于沒有風(fēng)險(xiǎn)。為了節(jié)省成本，生豬的飼養(yǎng)密度普遍很大，加之環(huán)境衛(wèi)生較差，豬的疾病時(shí)常發(fā)生。
小王是廣東一家大型豬疫苗企業(yè)的銷售人員，由于工作關(guān)系，他經(jīng)營(yíng)要跑豬場(chǎng)。小王說(shuō)，最近他發(fā)現(xiàn)許多豬場(chǎng)的豬都有咳嗽的毛病。所以他代理的一款給豬治支原體肺炎的疫苗賣得很火。“基本上，豬咳嗽是每個(gè)養(yǎng)豬戶都頭痛的問(wèn)題，如果豬的呼吸道疾病很嚴(yán)重，不得不吃藥來(lái)控制。打疫苗會(huì)更好，吃藥的豬一般會(huì)瘦，而且飼料吃得還多。我們這個(gè)活苗就直接打到小豬的胸腔里。”
小王說(shuō)，目前一頭豬從出生到出欄至少要打5種疫苗：豬瘟、藍(lán)耳、圓環(huán)、偽狂犬，還有肺炎支原體，一共五種。豬瘟一針一元錢，兩針是三元錢左右；圓環(huán)一般是一到兩針，就算十元錢左右；還有就是藍(lán)耳、偽狂犬，加在一起就是十六元，再有口蹄疫，四毫升需六元錢，加在一起二十來(lái)元錢，加上活苗差不多三十元錢。
現(xiàn)在疫苗很多，獸藥也很多，為什么豬的疾病還是那么多呢？對(duì)此，小王說(shuō)，第一是豬種問(wèn)題。對(duì)于引進(jìn)豬種，并沒有嚴(yán)格的限制，可能一些豬種身上就潛伏著病毒。另外，豬的流動(dòng)性很大，不少養(yǎng)殖戶是從外地來(lái)的，也帶來(lái)了外地的豬，流動(dòng)性增加了，豬交叉感染疾病的機(jī)會(huì)就增加了。第三就是環(huán)境問(wèn)題。許多豬場(chǎng)的環(huán)境并不好。“真正想把豬養(yǎng)得好，第一需要解決環(huán)境問(wèn)題，再次就是解決引種問(wèn)題。”
小王走進(jìn)過(guò)很多豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)每個(gè)豬場(chǎng)的養(yǎng)殖密度都很高。小王說(shuō)，平均豬的活動(dòng)范圍都才一個(gè)多平方米。特別是母豬，從生產(chǎn)開始一直都待在限位欄里，根本無(wú)法活動(dòng)。母豬現(xiàn)在的主要疾病是關(guān)節(jié)炎，腳部經(jīng)常磨損，有的甚至都站不起來(lái)。
相比于眾多的美系和丹系豬的種豬場(chǎng)，福建的林先生經(jīng)營(yíng)的種豬場(chǎng)主要是銷售臺(tái)系種豬，包括臺(tái)灣黑豬。
林先生說(shuō)，與洋豬相比，黑豬的投入并不會(huì)更多，一頭母豬售價(jià)3600元，公豬大概是每頭7000元。母豬每次懷小豬大概10頭左右。但飼養(yǎng)黑豬的困難在于“要做出自己的品牌才會(huì)比較好賣”。
林先生說(shuō)，如果喂飼料，黑豬六個(gè)月可以長(zhǎng)到兩百一十斤左右，后期一個(gè)月吃牧草，運(yùn)動(dòng)一下可以很好地提高豬肉質(zhì)量。
對(duì)此，經(jīng)營(yíng)種豬生意的阿麗說(shuō)，之前有一些公司都在做黑豬等，但現(xiàn)在又發(fā)生了變化。歸根到底還是看公司自己的定位，如果你們公司是做大型的養(yǎng)豬場(chǎng)，飼養(yǎng)肉豬的話，那么美系豬比較適合，美系豬的生長(zhǎng)速度比較快。如果是需要搞偏門，或者有特色的話，那么你還需要去學(xué)習(xí)一下銷售技術(shù)，有的地方做山豬的品牌，其實(shí)都是拿杜洛克回去配種的。
目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)普遍存在的問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：
1.生產(chǎn)無(wú)序、盲目跟風(fēng)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)差、生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平有限。
隨著從國(guó)外引種越來(lái)越多，國(guó)外很多疫病也傳入了，給國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了很大的疫病隱患，這也是近十多年來(lái)人們感覺豬越來(lái)越難養(yǎng)的原因之一。
2.濫用抗生素，對(duì)豬場(chǎng)的安全生產(chǎn)帶來(lái)隱患，也無(wú)法保障食品安全。
隨著與國(guó)外交流活動(dòng)越來(lái)越多，很多養(yǎng)豬觀念也逐漸深入人心，因多種因素的隨波逐流，養(yǎng)殖戶甄別能力有限，各種用抗生素為主的保健方案大肆流行。隨著抗生素在豬場(chǎng)的大量使用，無(wú)形中把自己豬場(chǎng)的細(xì)菌培養(yǎng)強(qiáng)大了，耐藥株越來(lái)越多，所以連普通的細(xì)菌感染都無(wú)法控制，很多人都把這些歸根于豬病越來(lái)越復(fù)雜所致，根本沒有從自身上找原因，這也是豬越來(lái)越難養(yǎng)，出欄數(shù)低下的原因（目前國(guó)外出欄數(shù)在22頭左右母豬/年，國(guó)內(nèi)則為13~19頭左右母豬/年），濫用抗生素造成藥物殘留，不注重食品安全。
3.不注重豬欄舍的設(shè)計(jì)，無(wú)法給豬只提供舒適的生活環(huán)境，無(wú)法保障其健康生長(zhǎng)，因此很難保障有較高的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。
4.過(guò)度注重營(yíng)養(yǎng)，缺乏生物安全體系建立。
過(guò)度的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)豬身體本身造成傷害，引起機(jī)能紊亂，健康容易出問(wèn)題，同時(shí)也造成不必要的浪費(fèi)；
豬場(chǎng)引種頻繁，往往造成本場(chǎng)的生物安全體系經(jīng)常被打破，飼養(yǎng)過(guò)程中容易引起豬場(chǎng)疫病的暴發(fā)，生產(chǎn)成績(jī)不穩(wěn)定。
5.環(huán)保意識(shí)薄弱，造成周邊環(huán)境的污染。
