“消沉”了半年的豬市突然“爆發(fā)”,影響了產(chǎn)業(yè)鏈上的每個環(huán)節(jié)。自1996年至今,豬價經(jīng)歷了無數(shù)次這樣的價格起落。
一一位養(yǎng)豬戶18年來養(yǎng)豬經(jīng)驗,孟現(xiàn)壯對這個行業(yè)的了解越來越深入,也有了應(yīng)對價格波動的能力和策略。
2013年有三分之二的時間豬肉價格偏低,他的養(yǎng)殖場在有國家扶持資金的情況下基本持平。“去年國家制止鋪張浪費的相關(guān)規(guī)定出臺后,一些酒店的需求量減少了。”他說,之前一桌婚宴可能需要五六斤豬肉,后來降到兩三斤。就供應(yīng)酒店來說,2012年濟(jì)南一些知名酒店的月采購量在3噸左右,而2013年只有1噸左右,下降了三分之二。
另外,孟現(xiàn)壯告訴筆者,國家從2006年開始鼓勵扶持大型養(yǎng)殖場,到2013年,養(yǎng)殖場的出欄量達(dá)到一定規(guī)模,市場上的豬肉供大于求,導(dǎo)致豬肉價格走低。
“豬肉價格關(guān)乎民生,也是影響CPI的主要因素。”孟現(xiàn)壯說,在價格持續(xù)走低的情況下,國家及時啟動凍豬肉收儲,是這次豬肉價格上漲的主要因素。另外,根據(jù)每年的豬肉價格規(guī)律,第二季度中期、臨近端午節(jié),逐漸到了豬肉的消費旺季,生豬銷售也迎來小旺季,再加上節(jié)前一些養(yǎng)殖戶不肯放量,造成市場短期供應(yīng)緊張,帶動豬肉價格上漲。
1996年,報紙上一篇女大學(xué)生養(yǎng)豬一年賺十多萬的報道吸引孟現(xiàn)壯踏入這個行業(yè),他籌集5萬多元,蓋了五間豬舍,開始養(yǎng)豬。18年的起起落落,他的小養(yǎng)豬場發(fā)展成年出欄生豬4萬頭的全國養(yǎng)豬百強(qiáng)企業(yè)。
在他看來,養(yǎng)豬市場有自己的規(guī)律。“五年一個大的周期”,他說,會有一個最高峰、兩個小高峰和兩個低谷。另外,每年四個季度也有規(guī)律,俗話說“過節(jié)三天遲”。因為剛過年,市民家里會有一定的存量,所以第一季度是豬肉銷售的淡季。第二季度,因為生鮮、瓜果、蔬菜比較豐富,豬肉需求量較少,也相對平淡。第三季度,因為中秋節(jié)、國慶節(jié)等拉動,開始好轉(zhuǎn)。第四季度是一年中豬肉銷售的旺季,需求量大,節(jié)日拉動效應(yīng)明顯。
“2006年,豬價達(dá)到低谷,2008年則是暴漲。”孟現(xiàn)壯說,去年是豬肉價格下跌的周期,但這個低谷還不夠低,持續(xù)時間也不夠長,如果再低一些,持續(xù)時間再長一些,反彈也會更高。
相比2008年以來的好行情,今年的“特殊”訂單,只有為一家公司供應(yīng)生產(chǎn)嬰兒肉松的生豬,其它大部分是面向普通市場。
面對今年的情況,孟現(xiàn)壯把存欄量從4.2萬頭至4.3萬頭,減少到3.8萬頭至3.9萬頭,減少了10%;另外,調(diào)整結(jié)構(gòu),減少成本,將一些產(chǎn)能低、老齡化、品種差的母豬淘汰掉。
“市場低迷的時候也是有商機(jī)的時候。”孟現(xiàn)壯說,在他看來,行情不好的時候反而更加“忙活”:降低成本,調(diào)整結(jié)構(gòu),抓管理和技術(shù),提高自動化率,以迎接下一個價格高峰的到來。長遠(yuǎn)來說,孟現(xiàn)壯要延伸產(chǎn)業(yè)鏈,走品牌道路,發(fā)展自己的品牌豬、無公害豬肉、無激素豬肉。
“養(yǎng)豬這個行業(yè)不會像2008年那樣暴漲,也漸漸趨于理性。”孟現(xiàn)壯說,養(yǎng)豬行業(yè)的“暴利時代”已經(jīng)終結(jié),只能通過管理減少成本,獲得規(guī)模效益。
孟現(xiàn)壯說,2006年,他的養(yǎng)豬行業(yè)進(jìn)入一個低谷。“欠了200多萬元,要債的堵門。”他說,當(dāng)年的豬肉價格非常低,喂出來的豬,一斤虧七毛,正當(dāng)絕望的時候,他看到,因為養(yǎng)豬不劃算,幾乎是一年之間,養(yǎng)豬的散戶就消失殆盡。
“規(guī)模養(yǎng)殖一定能成。”孟現(xiàn)壯說,就是在這一年,國家扶持鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖,他想方設(shè)法降低成本,終于有了轉(zhuǎn)機(jī)。
國家對規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)扶持鼓勵了八年,規(guī)模養(yǎng)殖場也達(dá)到一定數(shù)量,市場飽和。他建議,當(dāng)供大于求時,就要限制。
全年需求量約是7億頭,如果養(yǎng)殖總量超過這個數(shù)字,國家就要給予引導(dǎo)和限制。另外,國家收儲凍肉政策的調(diào)控作用也是非常大的,但這種調(diào)控政策必須穩(wěn)定,不能這次價格低就調(diào)控,下次低就不調(diào)控了,那樣傷害會更大。相對于第一種調(diào)控,第二種調(diào)控往往比市場慢一拍,他建議還是要建立第一種調(diào)控引導(dǎo)機(jī)制。