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一頭連著消費(fèi)者，一頭連著飼養(yǎng)戶(hù)，豬肉價(jià)格的波動(dòng)牽動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)。最近一段時(shí)期，豬肉價(jià)格“跌跌不休”，養(yǎng)殖戶(hù)每頭豬要賠100多元。在專(zhuān)家看來(lái)，如何打破“豬多價(jià)落”、“豬少價(jià)漲”的“豬周期”，尚需政府和業(yè)界的共同努力
豬肉價(jià)格降了
記者在河南鄭州市岳寨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上看到，新鮮的豬肉價(jià)格在明顯下降。除了精瘦肉、豬肉中腰的價(jià)格已經(jīng)跌到11元/斤，豬肉前后腿的價(jià)格每斤甚至不到12元。
“現(xiàn)在豬肉價(jià)比前段時(shí)間便宜了好幾元錢(qián)，真后悔，年前買(mǎi)了那么多肉，到現(xiàn)在還沒(méi)有吃完。”劉阿姨感慨道。正在選購(gòu)五花肉的李女士也稱(chēng)：“過(guò)年前，我們家買(mǎi)了6個(gè)豬肘子，到現(xiàn)在還剩兩個(gè)呢，要知道現(xiàn)在這么便宜，當(dāng)時(shí)就不該買(mǎi)那么多!”
“豬瘦肉11元一斤，便宜了!快來(lái)買(mǎi)點(diǎn)吧。”一家賣(mài)肉攤位的商戶(hù)正吆喝著招攬生意。這位商戶(hù)告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，自2月中旬以來(lái)，豬肉價(jià)格就越來(lái)越便宜了。
在世紀(jì)聯(lián)華超市經(jīng)三路店，雙匯五花肉價(jià)格由15.0元/斤降至12.9元/斤。一些非品牌豬肉價(jià)格則降至11元/斤，有的甚至跌破10元/斤。“春節(jié)一過(guò)，豬肉價(jià)格一跌再跌，有時(shí)候店內(nèi)搞促銷(xiāo)，甚至便宜到10元/斤，就這樣也不好賣(mài)，消費(fèi)者不會(huì)因價(jià)格便宜而大量購(gòu)買(mǎi)。”促銷(xiāo)員這樣介紹。
河南省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心提供的數(shù)據(jù)表明，3月底，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉后腿肉和精瘦肉價(jià)格分別為13元/500克和15元/500克，比2月份低了7.1%和6.3%，比去年同期價(jià)格低了10.3%和9.1%。
全國(guó)情況亦然。截至今年3月31日，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)活豬、仔豬和豬肉價(jià)格分別連續(xù)12周、13周和11周呈下降趨勢(shì)，累計(jì)降幅分別為19.7%、13.1%和12.5%;與去年同期相比，活豬、仔豬和豬肉價(jià)格分別下降12.6%、21.6%和9.8%。
生豬價(jià)格跌了
這頭“瘋狂”的豬，再一次傷透了不少散養(yǎng)戶(hù)的心。
劉老板的養(yǎng)豬場(chǎng)位于鄭州市惠濟(jì)區(qū)北郊，共飼養(yǎng)了300多頭。他說(shuō)2012年上半年，生豬的收購(gòu)價(jià)一直處于低位，養(yǎng)殖戶(hù)也一直處于微利或僅僅保本的狀態(tài)。下半年到春節(jié)前一段時(shí)間，生豬的收購(gòu)價(jià)才回升，“價(jià)格還算相對(duì)理想，但那時(shí)豬基本都沒(méi)有出欄。春節(jié)后價(jià)格很快就下跌了，一直跌到每斤6.2元左右。”
“3月28日，我家賣(mài)了50頭豬，收購(gòu)價(jià)每斤僅為6.1元，賠了1萬(wàn)多元。”劉老板向本報(bào)記者表示，一只仔豬從落地到長(zhǎng)成出欄一般需要半年時(shí)間，養(yǎng)殖戶(hù)從20斤重的仔豬養(yǎng)起，到出欄大約要吃掉520斤飼料。也就是說(shuō)，2.8斤豬飼料才能讓肉豬長(zhǎng)出一斤肉。800元的飼料，加上仔豬及其他費(fèi)用，一頭豬只有賣(mài)到每斤7元才能夠保本。“一頭豬辛辛苦苦養(yǎng)四五個(gè)月才出欄，最后一算賬，即使不算人工成本，每頭豬平均虧損了220元，這個(gè)生意實(shí)在不好做啊!”
滎陽(yáng)市郊區(qū)的一個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)王中南告訴記者，生豬長(zhǎng)到190斤左右時(shí)就要出欄，再養(yǎng)就不劃算了，但因?yàn)樯i價(jià)格太低，有些養(yǎng)豬戶(hù)舍不得賣(mài)，只能先養(yǎng)著，等待豬價(jià)回升。“我有30多頭豬都到了出欄重量，每斤8元時(shí)我沒(méi)有舍得賣(mài)，降到7.5元也沒(méi)有賣(mài)，我總盼望著價(jià)格能上漲，最后每斤6.4元時(shí)賣(mài)了，損失大啊。”
“現(xiàn)在，生豬的出欄價(jià)在12至13元/公斤，與去年同期相比，每公斤的收購(gòu)價(jià)便宜了三、四元錢(qián)，而養(yǎng)殖成本又不斷上漲，賣(mài)豬戶(hù)都賠錢(qián)。”河南牧原養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)秦英林介紹，目前整個(gè)養(yǎng)豬市場(chǎng)都不景氣。“只有大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)槭怯唵勿B(yǎng)殖，才可能有盈利。”
來(lái)自中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)的監(jiān)測(cè)顯示，自今年1月下旬以來(lái)，豬價(jià)一直處于下跌通道，豬糧比價(jià)已逼近深度虧損線(xiàn)。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)過(guò)后，國(guó)內(nèi)豬肉需求進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，供給嚴(yán)重高于需求。同時(shí)飼料價(jià)格保持上漲，生豬養(yǎng)殖兩頭受壓，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)大面積虧損。由于市場(chǎng)低迷，生豬收購(gòu)商也提高了收購(gòu)門(mén)檻，讓養(yǎng)殖戶(hù)的處境更加艱難。
養(yǎng)殖戶(hù)多了
“今年豬肉價(jià)格低迷的主要原因是市場(chǎng)供大于求。”河南省肉類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉承信分析，2011年養(yǎng)豬賺錢(qián)，養(yǎng)殖戶(hù)增加;去年上半年形勢(shì)不好，進(jìn)入7月份后，隨著國(guó)家兩度出臺(tái)凍豬肉收儲(chǔ)政策，生豬價(jià)格止跌回穩(wěn)并出現(xiàn)較大的反彈，下半年均價(jià)為14.44元/公斤，12月份達(dá)到了15.82元/公斤。由于受養(yǎng)豬行業(yè)利好形勢(shì)的驅(qū)使，加之各級(jí)政府為穩(wěn)定豬肉價(jià)格，出臺(tái)了鼓勵(lì)養(yǎng)豬的政策，激發(fā)了養(yǎng)殖戶(hù)的積極性，下半年養(yǎng)殖戶(hù)大量補(bǔ)欄，養(yǎng)殖規(guī)�？焖贁U(kuò)大，導(dǎo)致目前生豬集中上市，市場(chǎng)供大于求，從而引起價(jià)格下跌。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局河南調(diào)查總隊(duì)調(diào)查顯示，2012年，全省生豬出欄5711.25萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量432.50萬(wàn)噸，年末生豬存欄4587.28萬(wàn)頭，同比分別增長(zhǎng)6.5%、6.4%和0.4%。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局河南調(diào)查總隊(duì)的調(diào)查，2011年，平均每頭豬盈利300元—400元，去年下滑至200元，到今年年初，由于養(yǎng)殖數(shù)量大增，養(yǎng)殖成本不斷提升，市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下跌，收益不斷下滑，甚至出現(xiàn)虧損，致使部分養(yǎng)殖戶(hù)以及以追逐高額利潤(rùn)為目的的投機(jī)戶(hù)低價(jià)拋售生豬，這也進(jìn)一步助推了豬肉價(jià)格的下跌。
“漲跌是有規(guī)律的，豬價(jià)持續(xù)低迷就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)豬戶(hù)減少，豬量減少又會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲;豬價(jià)高漲又將吸引養(yǎng)豬戶(hù)增多，豬量增多還將導(dǎo)致價(jià)格下滑，如此反復(fù)循環(huán)。從目前情況看，豬價(jià)持續(xù)低迷，養(yǎng)豬戶(hù)將減少，再過(guò)一段時(shí)間，豬肉價(jià)格又會(huì)迎來(lái)新一輪的漲價(jià)周期。”秦英林說(shuō)，這其實(shí)就是一個(gè)“豬多價(jià)落”、“豬少價(jià)漲”的循環(huán)。
如何走出“豬周期”?
養(yǎng)豬戶(hù)陳老板養(yǎng)豬多年，見(jiàn)證了價(jià)格起起伏伏。令他糾結(jié)的是，現(xiàn)在到了給養(yǎng)豬場(chǎng)補(bǔ)欄的時(shí)候了，但看今年這個(gè)行情，還敢不敢補(bǔ)欄呢?和他一樣猶豫的養(yǎng)殖戶(hù)不在少數(shù)。
雛鷹農(nóng)牧(15.35,-0.32,-2.04%)董事長(zhǎng)侯建芳介紹，雖然近年來(lái)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等手段，散戶(hù)們可以得到一些豬市信息，但對(duì)于生豬的存欄量及實(shí)時(shí)豬肉價(jià)格走勢(shì)仍難以把握。散戶(hù)養(yǎng)豬仍帶有較大的盲目性，像近期的豬肉價(jià)格下跌，就很容易造成部分養(yǎng)殖戶(hù)恐慌。“要減緩或避免豬價(jià)周期性劇烈波動(dòng)，就必須加強(qiáng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，并盡快建立起包括生豬存欄量、肉價(jià)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)在內(nèi)的信息系統(tǒng)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)養(yǎng)殖。”
“近幾年來(lái)，受全國(guó)市場(chǎng)供求變化的影響，生豬價(jià)格漲漲跌跌，盡管?chē)?guó)家及時(shí)出臺(tái)了市場(chǎng)調(diào)控預(yù)案，但效果離預(yù)期還有差距。”劉承信說(shuō)，散養(yǎng)戶(hù)規(guī)模小，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，規(guī)模化、科學(xué)化養(yǎng)殖才是經(jīng)營(yíng)之道。“大規(guī)模養(yǎng)豬，自繁自育，盈利的機(jī)會(huì)才會(huì)更大。”
河南省社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所研究員吳海峰建議，要想避免“豬周期”頻繁出現(xiàn)，需要政府科學(xué)引導(dǎo)生豬生產(chǎn)走向均衡生產(chǎn)、有效供給的良性循環(huán)軌道，防止生豬生產(chǎn)出現(xiàn)較大周期性波動(dòng)，這樣做既能保護(hù)飼養(yǎng)戶(hù)的積極性，又能維護(hù)市場(chǎng)的基本穩(wěn)定。
